Coreeană · Prânz · Cină · Gustare
Kimbap
김밥
Rulouri coreene colorate din alge marine, umplute cu orez condimentat, spanac cu usturoi, morcov dulce, castravete crocant, ridiche galbenă murată acrișoară, fâșii de omletă și carne slabă de vită savuroasă. Au mai puțin ulei, dar sunt la fel de sățioase și perfecte pentru pachetul de prânz și picnicuri.
- Pregătire
- 30 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 58% · Grăsimi 22% · Proteine 20%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 1/2 căni300 gorez alb cu bob scurt
- 1 2/3 căni400 gapă
- 1 lingură14 gulei de susan prăjit
- 1/2 lingurițăsare
- 200 gmușchi slab de vită, tăiat fâșii subțiri
- 1 lingură16 gsos de soia cu conținut redus de sodiu
- 1 cățelusturoi, tocat mărunt
- 3 mari150 gouă
- 1 linguriță5 gulei de rapiță
- 1 legătură mare200 gspanac proaspăt
- 1 mediu120 gmorcov, tăiat bețișoare
- 1/2 castravete lung150 gcastravete, tăiat fâșii lungi
- 4 fâșii lungi100 gfâșii de ridiche galbenă murată (danmuji)
- 4 foi10 gfoi de alge marine prăjite (gim)
- 2 lingurițe6 gsemințe de susan prăjite
Mod de preparare
- 1
Clătește orezul în apă rece până când apa devine aproape limpede, apoi scurge-l.
- 2
Pune orezul și apa într-o oală, adu la fierbere, acoperă și fierbe la foc mic 15 minute.
- 3
Oprește focul și lasă orezul acoperit să se înăbușe 10 minute.
- 4
Cât fierbe orezul, amestecă fâșiile de vită cu sosul de soia și usturoiul.
- 5
Adu la fierbere o oală cu apă și opărește spanacul 30 de secunde, apoi clătește-l sub apă rece și stoarce-l bine.
- 6
Condimentează spanacul cu un praf din sare și 1/2 linguriță din uleiul de susan.
- 7
Bate ouăle cu un praf din sare.
- 8
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu, ung-o cu jumătate din uleiul de rapiță și toarnă ouăle pentru a face o omletă subțire.
- 9
Gătește omleta până se închegă complet, cam 2 minute pe fiecare parte, apoi taie-o în fâșii lungi.
- 10
Unge tigaia cu restul de ulei de rapiță și călește morcovul 2 minute, până se înmoaie ușor, apoi pune-l deoparte.
- 11
Călește carnea de vită la foc mediu-mare 2–3 minute, până nu mai e roz, apoi pune-o deoparte.
- 12
Amestecă ușor orezul cald cu restul de sare, 2 lingurițe din uleiul de susan și semințele de susan.
- 13
Așază o foaie de alge cu partea lucioasă în jos pe o rogojină de bambus și întinde subțire un sfert din orez, lăsând liberă o fâșie de 3 cm la marginea de sus.
- 14
Pune un sfert din spanac, morcov, castravete, ridiche, omletă și carne în linie pe treimea de jos a orezului.
- 15
Rulează strâns cu ajutorul rogojinii, apăsând ușor, și lipește marginea cu câteva boabe de orez.
- 16
Repetă cu foile și umpluturile rămase.
- 17
Unge ușor rulourile cu restul de ulei de susan și taie fiecare în 8–10 bucăți cu un cuțit ascuțit și umed.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește carnea de vită cu fâșii de tofu ferm, rumenite în tigaie cu sosul de soia și usturoiul.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari etichetat fără gluten în loc de sos de soia și alege ridiche murată etichetată fără gluten.
- Dacă nu găsești danmuji, folosește fâșii subțiri de daikon murat sau un castravete murat cu mărar, crocant, pentru o aciditate și o textură asemănătoare.
- Pentru cumpărături mai simple, înlocuiește mușchiul de vită cu ton din conservă amestecat cu puțină maioneză light, o umplutură des întâlnită în kimbap.
Păstrare
Kimbap-ul e cel mai bun în ziua în care l-ai făcut, pentru că orezul se întărește în frigider; pune resturile la frigider în cel mult 2 ore, bine învelite, și consumă-le în 1 zi. Nu-l congela; dacă orezul s-a întărit, trece feliile prin ou bătut și rumenește-le în tigaie până se încing bine.
Pregătire în avans
Gătește și condimentează carnea de vită, fâșiile de ou, morcovul și spanacul cu până la 1 zi înainte și păstrează-le acoperite în frigider. Fierbe orezul proaspăt și rulează kimbap-ul cu cel mult câteva ore înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Kimbap cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSoiaOuăSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (419 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 484 kcal | 116 kcal |
| Proteine | 24,3 g | 5,8 g |
| Carbohidrați | 69,2 g | 16,5 g |
| din care zaharuri | 3 g | 0,7 g |
| Fibre | 5,2 g | 1,2 g |
| Grăsimi | 11,8 g | 2,8 g |
| din care saturate | 2,8 g | 0,7 g |
| Sodiu | 794 mg | 189 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
