Korealainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Kimbap
김밥
Värikkäitä korealaisia merilevärullia, joissa on maustettua riisiä, valkosipulista pinaattia, makeaa porkkanaa, rapeaa kurkkua, kirpeää keltaista retiisiä, munasuikaleita ja mehevää vähärasvaista naudanlihaa. Niissä on vähemmän öljyä, mutta ne täyttävät yhtä hyvin ja sopivat täydellisesti eväsrasiaan ja piknikille.
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 58% · Rasva 22% · Proteiini 20%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 kuppia300 gvalkoinen lyhytjyväinen riisi
- 1 2/3 kuppia400 gvesi
- 1 rkl14 gpaahdettu seesamiöljy
- 1/2 tlsuola
- 200 gvähärasvainen naudan ulkofile, ohuina suikaleina
- 1 rkl16 gvähäsuolainen soijakastike
- 1 kynsivalkosipuli, hienonnettuna
- 3 isoa150 gkananmunat
- 1 tl5 grypsiöljy
- 1 iso nippu200 gtuore pinaatti
- 1 keskikokoinen120 gporkkana, tikuiksi leikattuna
- 1/2 kurkkua150 gkurkku, pitkiksi suikaleiksi leikattuna
- 4 pitkää suikaletta100 gsäilötty keltainen retiisi (danmuji), suikaleina
- 4 arkkia10 gpaahdetut merileväarkit (gim/nori)
- 2 tl6 gpaahdetut seesaminsiemenet
Valmistus
- 1
Huuhtele riisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on lähes kirkasta, ja valuta.
- 2
Laita riisi ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
- 3
Sammuta lämpö ja anna riisin hautua kannen alla 10 minuuttia.
- 4
Riisin kypsyessä sekoita naudanlihasuikaleet soijakastikkeen ja valkosipulin kanssa.
- 5
Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi ja ryöppää pinaattia 30 sekuntia, huuhtele kylmällä vedellä ja purista neste pois.
- 6
Mausta pinaatti ripauksella suolaa ja 1/2 tl:lla seesamiöljyä.
- 7
Vatkaa kananmunat ripauksen suolan kanssa.
- 8
Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä, sivele se puolella rypsiöljystä ja kaada munat pannulle ohueksi munakkaaksi.
- 9
Paista munakasta, kunnes se on täysin hyytynyt, noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, ja leikkaa se pitkiksi suikaleiksi.
- 10
Sivele pannu lopulla rypsiöljyllä ja paista porkkanaa sekoitellen 2 minuuttia, kunnes se juuri pehmenee, ja nosta sivuun.
- 11
Paista naudanlihaa sekoitellen keskikorkealla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes punaista ei enää näy, ja nosta sivuun.
- 12
Sekoita lämmin riisi varovasti loppusuolan, 2 tl:n seesamiöljyn ja seesaminsiementen kanssa.
- 13
Aseta merileväarkki kiiltävä puoli alaspäin bambumatolle ja levitä sen päälle ohuelti neljännes riisistä, jättäen yläreunaan 3 cm:n paljaan kaistaleen.
- 14
Asettele riisin alakolmannekselle riviin neljännes pinaatista, porkkanasta, kurkusta, retiisistä, munasta ja naudanlihasta.
- 15
Kääri tiukaksi rullaksi maton avulla kevyesti painellen ja sulje reuna muutamalla riisinjyvällä.
- 16
Toista lopuilla arkeilla ja täytteillä.
- 17
Sivele rullat kevyesti viimeisellä seesamiöljyllä ja leikkaa kukin terävällä, kostealla veitsellä 8–10 palaksi.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvisversioon korvaa naudanliha kiinteän tofun suikaleilla, jotka on paistettu pannulla soijakastikkeen ja valkosipulin kanssa.
- Gluteenittomaan versioon käytä soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria ja valitse gluteenittomaksi merkitty säilötty retiisi.
- Jos danmujia ei löydy, käytä ohuita suikaleita säilöttyä daikonia tai rapeaa tillisuolakurkkua – niistä saa samanlaista kirpeää rapeutta.
- Helpompaa ostosreissua varten vaihda ulkofile säilyketonnikalaan, johon on sekoitettu vähän kevytmajoneesia – se on yleinen kimbap-täyte.
Säilytys
Kimbap on parhaimmillaan valmistuspäivänä, koska riisi kovettuu jääkaapissa. Laita tähteet tiiviisti käärittyinä jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1 päivän kuluessa. Älä pakasta; jos riisi on kovettunut, kasta viipaleet vatkattuun kananmunaan ja paista pannulla läpikotaisin kuumiksi.
Ennakkoon valmistus
Kypsennä ja mausta naudanliha, munasuikaleet, porkkana ja pinaatti enintään 1 päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Keitä riisi tuoreena ja kääri kimbap muutamaa tuntia ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kimbap yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaKananmunaSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (419 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 484 kcal | 116 kcal |
| Proteiini | 24,3 g | 5,8 g |
| Hiilihydraatit | 69,2 g | 16,5 g |
| josta sokereita | 3 g | 0,7 g |
| Kuitu | 5,2 g | 1,2 g |
| Rasva | 11,8 g | 2,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,8 g | 0,7 g |
| Natrium | 794 mg | 189 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
