Kórea · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Kimbap
김밥
Litríkar kóreskar þangrúllur fylltar með krydduðum hrísgrjónum, hvítlaukskrydduðu spínati, sætum gulrótum, stökkri gúrku, súrsætri gulri radísu, eggjaræmum og bragðmiklu, mögru nautakjöti. Þær eru með minni olíu en jafn saðsamar og fullkomnar í nestisboxið og lautarferðina.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 58% · Fita 22% · Prótein 20%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/2 bolli300 gstuttkorna hvít hrísgrjón
- 1 2/3 bolli400 gvatn
- 1 msk.14 gristuð sesamolía
- 1/2 tsk.salt
- 200 gmagurt nautafille (sirloin), skorið í þunnar ræmur
- 1 msk.16 gsaltminni sojasósa
- 1 rifhvítlaukur, saxaður smátt
- 3 stór150 gegg
- 1 tsk.5 grepjuolía
- 1 stórt búnt200 gferskt spínat
- 1 meðalstór120 ggulrót, skorin í mjóa stauta
- 1/2 gúrkagúrka, skorin í langar ræmur
- 4 langar ræmur100 gsúrsuð gul radísa (danmuji), í ræmum
- 4 plötur10 gristaðar þangplötur (gim)
- 2 tsk.6 gristuð sesamfræ
Aðferð
- 1
Skolið hrísgrjónin í köldu vatni þar til vatnið er nánast tært og látið síðan renna af þeim.
- 2
Setjið hrísgrjónin og vatnið í pott, látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla við vægan hita í 15 mínútur.
- 3
Slökkvið undir og látið hrísgrjónin standa undir loki í 10 mínútur.
- 4
Á meðan hrísgrjónin sjóða, blandið nautakjötsræmunum saman við sojasósuna og hvítlaukinn.
- 5
Látið suðuna koma upp á vatni í potti og snöggsjóðið spínatið í 30 sekúndur, skolið það síðan undir köldu vatni og kreistið vökvann úr.
- 6
Kryddið spínatið með klípu af saltinu og 1/2 tsk. af sesamolíunni.
- 7
Þeytið eggin með klípu af saltinu.
- 8
Hitið viðloðunarfría pönnu við meðalhita, berið helminginn af repjuolíunni á hana og hellið eggjunum á til að gera þunna eggjaköku.
- 9
Steikið eggjakökuna þar til hún er alveg stífnuð, um 2 mínútur á hvorri hlið, og skerið hana síðan í langar ræmur.
- 10
Berið afganginn af repjuolíunni á pönnuna og snöggsteikið gulrótina í 2 mínútur þar til hún er rétt orðin mjúk, og setjið til hliðar.
- 11
Snöggsteikið nautakjötið við meðalháan hita í 2 til 3 mínútur þar til það er ekki lengur bleikt, og setjið til hliðar.
- 12
Blandið volgum hrísgrjónunum varlega saman við afganginn af saltinu, 2 tsk. af sesamolíunni og sesamfræin.
- 13
Leggið þangplötu með glansandi hliðina niður á bambusmottu og dreifið fjórðungi hrísgrjónanna í þunnu lagi yfir hana, en skiljið eftir 3 cm bera rönd við efri brúnina.
- 14
Raðið fjórðungi af spínatinu, gulrótinni, gúrkunni, radísunni, egginu og nautakjötinu í röð þvert yfir neðsta þriðjung hrísgrjónanna.
- 15
Rúllið þétt upp með mottunni, þrýstið létt á og lokið brúninni með nokkrum hrísgrjónakornum.
- 16
Endurtakið með hinum plötunum og fyllingunni.
- 17
Penslið rúllurnar létt með restinni af sesamolíunni og skerið hverja í 8 til 10 bita með beittum, rökum hníf.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetisrúllu má nota stífar tófúræmur í stað nautakjötsins, steiktar á pönnu með sojasósunni og hvítlauknum.
- Fyrir glútenlausa rúllu skaltu nota tamari merkt glútenlaust í stað sojasósu og velja súrsaða radísu sem er merkt glútenlaus.
- Ef þú finnur ekki danmuji geturðu notað þunnar ræmur af súrsuðu daikon eða stökka dillgúrku fyrir svipað súrt og stökkt bragð.
- Til að einfalda innkaupin má skipta nautafillinu út fyrir túnfisk úr dós blandaðan með smá léttmajónesi, sem er algeng kimbap-fylling.
Geymsla
Kimbap er best sama dag og það er búið til, því hrísgrjónin harðna í ísskáp. Kælið afganga innan 2 klukkustunda, vel innpakkaða, og borðið innan 1 dags. Ekki frysta. Ef hrísgrjónin eru orðin stíf má dýfa sneiðunum í hrært egg og steikja á pönnu þar til þær eru rjúkandi heitar.
Undirbúningur fram í tímann
Eldið og kryddið nautakjötið, eggjaræmurnar, gulrótina og spínatið allt að 1 degi fyrir fram og geymið undir loki í ísskáp. Sjóðið hrísgrjónin fersk og rúllið kimbapinu nokkrum klukkustundum áður en það er borið fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kimbap með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaEggSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (419 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 484 kkal | 116 kkal |
| Prótein | 24,3 g | 5,8 g |
| Kolvetni | 69,2 g | 16,5 g |
| þar af sykur | 3 g | 0,7 g |
| Trefjar | 5,2 g | 1,2 g |
| Fita | 11,8 g | 2,8 g |
| þar af mettuð | 2,8 g | 0,7 g |
| Natríum | 794 mg | 189 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
