Korea · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Kimbap
김밥
Värvikad Korea vetikarullid maitsestatud riisi, küüslaugu-spinati, magusa porgandi, krõmpsu kurgi, hapuka kollase redise, munaribade ja maitsva lahja veiselihaga. Neis on vähem õli, kuid need on sama täitvad ning sobivad suurepäraselt lõunakarpi ja piknikule.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 58% · Rasvad 22% · Valgud 20%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 tassi300 gvalge ümarateraline riis
- 1 2/3 tassi400 gvesi
- 1 spl14 gröstitud seesamiõli
- 1/2 tlsool
- 200 glahja veise välisfilee, õhukesteks ribadeks lõigatud
- 1 spl16 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 küüsküüslauk, hakitud
- 3 suurt150 gmunad
- 1 tl5 grapsiõli
- 1 suur kimp200 gvärske spinat
- 1 keskmine120 gporgand, peenikesteks kangideks lõigatud
- 1/2 pikka kurki150 gkurk, pikkadeks ribadeks lõigatud
- 4 pikka riba100 gmarineeritud kollase redise (danmuji) ribad
- 4 lehte10 gröstitud vetikalehed (gim/nori)
- 2 tl6 gröstitud seesamiseemned
Valmistamine
- 1
Loputa riisi külmas vees, kuni vesi on peaaegu selge, ja nõruta.
- 2
Pane riis ja vesi potti, aja keema, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
- 3
Lülita kuumus välja ja lase riisil kaane all 10 minutit auruda.
- 4
Riisi keemise ajal sega veiseliharibad sojakastme ja küüslauguga.
- 5
Aja pott vett keema ja blanšeeri spinatit 30 sekundit, seejärel loputa külma veega ja pigista vedelik välja.
- 6
Maitsesta spinat näpuotsatäie soola ja 1/2 tl seesamiõliga.
- 7
Klopi munad näpuotsatäie soolaga lahti.
- 8
Kuumuta mittenakkuv pann keskmisel kuumusel, pühi see poole rapsiõliga üle ja vala sisse munad, et teha õhuke omlett.
- 9
Küpseta omletti, kuni see on täielikult tahenenud, umbes 2 minutit kummaltki poolt, ja lõika pikkadeks ribadeks.
- 10
Pühi pann ülejäänud rapsiõliga üle ja prae porgandit segades 2 minutit, kuni see on just pehme, ning tõsta kõrvale.
- 11
Prae veiseliha keskmisel kuni kõrgel kuumusel segades 2 kuni 3 minutit, kuni roosat enam pole, ja tõsta kõrvale.
- 12
Sega soe riis õrnalt ülejäänud soola, 2 tl seesamiõli ja seesamiseemnetega.
- 13
Aseta vetikaleht läikiva poolega allapoole bambusmatile ja määri sellele õhukeselt veerand riisist, jättes ülaserva 3 cm laiuse riba vabaks.
- 14
Laota riisi alumisele kolmandikule ritta veerand spinatist, porgandist, kurgist, redisest, munast ja veiselihast.
- 15
Rulli mati abil tihedalt kokku, õrnalt surudes, ja kinnita serv mõne riisiteraga.
- 16
Korda ülejäänud lehtede ja täidisega.
- 17
Pintselda rullid kergelt ülejäänud seesamiõliga ja lõika igaüks terava niiske noaga 8 kuni 10 tükiks.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Taimetoitlase rulli jaoks asenda veiseliha tugeva tofu ribadega, mis on pannil praetud sojakastme ja küüslauguga.
- Gluteenivaba rulli jaoks kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgitud tamarit ja vali gluteenivabaks märgitud marineeritud redis.
- Kui danmujit ei leia, kasuta õhukesi marineeritud daikoni ribasid või krõmpsu tilliga hapukurki – see annab sarnase hapuka krõmpsu.
- Lihtsamaks poeskäiguks asenda välisfilee konserveeritud tuunikalaga, mis on segatud väikese koguse kerge majoneesiga – see on levinud kimbapi täidis.
Säilitamine
Kimbap on parim valmistamise päeval, sest riis muutub külmkapis kõvaks. Pane ülejäägid tihedalt pakituna 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 1 päeva jooksul. Ära külmuta; kui riis on kõvaks läinud, kasta viilud lahtiklopitud munasse ja prae pannil läbinisti kuumaks.
Valmista ette
Küpseta ja maitesta veiseliha, munaribad, porgand ja spinat kuni 1 päev ette ning hoia neid kaetult külmkapis. Keeda riis värskelt ja rulli kimbap paar tundi enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kimbap ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaMunadSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (419 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 484 kcal | 116 kcal |
| Valgud | 24,3 g | 5,8 g |
| Süsivesikud | 69,2 g | 16,5 g |
| millest suhkrud | 3 g | 0,7 g |
| Kiudained | 5,2 g | 1,2 g |
| Rasvad | 11,8 g | 2,8 g |
| millest küllastunud | 2,8 g | 0,7 g |
| Naatrium | 794 mg | 189 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
