Török · Ebéd · Falatozás · Vacsora
Çiğ köfte (vegán csípős bulgurfasírtok salátalevélben)
Etsiz Çiğ Köfte
Finom bulgurt paradicsom- és paprikakrémmel, török csilivel, dióval és savanykás gránátalma-sziruppal gyúrunk tüzes kis fasírtokká. Ropogós salátalevélbe téve, zöldfűszerekkel és egy kis citromlével friss, főzés nélküli falat.
- Előkészítés
- 40 perc
- Főzés
- Főzés nélkül
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 61% · Zsír 28% · Fehérje 11%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/4 csésze200 gfinom bulgur (köftelik)
- 1 csésze240 gforró víz
- 1 közepes110 gvöröshagyma, nagyon finomra reszelve
- 2 gerezd6 gfokhagyma, zúzva
- 2 ek32 gparadicsompüré
- 2 ek34 gtörök csípős pirospaprikakrém (biber salçası)
- 2 ek10 gisot vagy pul biber (török csilipehely)
- 1 tkőrölt kömény
- 1 tk6 gsó
- 1/3 csésze40 gdió, finomra vágva
- 1 ek14 golívaolaj
- 2 ek40 ggránátalmaszirup
- 2 ek30 gcitromlé
- 1 lazán megtöltött csésze30 glaposlevelű petrezselyem, finomra vágva
- 460 gújhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 ek5 gfriss menta, aprítva
- 1 fej300 grómai saláta levelei
- 1 citrom100 gcitromgerezdek, tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tedd a bulgurt egy nagy, széles tálba, és öntsd rá a forró vizet.
- 2
Fedd le, és hagyd állni 15 percig, amíg magába szívja a vizet és a szemek megpuhulnak.
- 3
Add hozzá a reszelt hagymát, a fokhagymát, a paradicsompürét, a paprikakrémet, a csilipelyhet, a köményt és a sót.
- 4
Kézzel erőteljesen gyúrd körülbelül 10 percig (a csili miatt jól jön a kesztyű), amíg a massza sima, ragacsos lesz és összeáll; csak akkor szórj hozzá egy kevés vizet, ha száraznak érzed.
- 5
Dolgozd bele a diót, az olívaolajat, a gránátalmaszirupot és a citromlevet, és gyúrd még 2 percig.
- 6
Óvatosan keverd bele a petrezselymet, az újhagymát és a mentát.
- 7
Kóstold meg, és ízesítsd még citrommal, csilivel vagy sóval.
- 8
A masszából kis marékkal nyomj össze az öklödben, hogy ujj alakú fasírtokat formázz.
- 9
Minden fasírtot egy salátalevélben tálalj, mellé egy citromgerezdet, amit rá lehet facsarni.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a bulgurt cserélje főtt, kihűtött quinoára, és gluténmentesnek jelölt paprikakrémet és gránátalmaszirupot válasszon.
- Diómentes változathoz hagyja ki a diót, vagy használjon helyette pirított napraforgómagot.
- Ha nem kap török paprikakrémet, tegyen bele több paradicsompürét egy csipet füstölt paprikával és cayenne-i borssal.
- Enyhébb változathoz felezze meg a csilipehely mennyiségét, és csípős helyett édes (tatlı) paprikakrémet használjon.
Tárolás
A megmaradt fasírtokat 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 2–3 napon belül fogyassza el; frissen a legjobbak, mert a zöldfűszerek idővel fonnyadnak. A salátát és a citromot tárolja külön, és ne fagyassza le őket, mert az állaguk romlik.
Előre elkészítés
A meggyúrt bulguros-fűszeres masszát akár egy nappal korábban elkészítheti, letakarva tartsa a hűtőben. A friss zöldfűszereket közvetlenül tálalás előtt keverje bele, és ekkor formázza meg a fasírtokat.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Çiğ köfte (vegán csípős bulgurfasírtok salátalevélben), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténDiófélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (290 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 354 kcal | 122 kcal |
| Fehérje | 10,8 g | 3,7 g |
| Szénhidrát | 58,3 g | 20,1 g |
| ebből cukrok | 11,5 g | 4 g |
| Rost | 11,2 g | 3,9 g |
| Zsír | 11,9 g | 4,1 g |
| ebből telített | 1,4 g | 0,5 g |
| Nátrium | 620 mg | 214 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
