Turkiška · Pietūs · Užkandis · Vakarienė
Çiğ köfte (veganiški aštrūs bulguro paplotėliai salotų lapuose)
Etsiz Çiğ Köfte
Smulkus bulguras, minkomas su pomidorų ir paprikų pasta, turkiškais čili pipirais, graikiniais riešutais ir rūgštoku granatų sirupu, virsta ugningais mažais paplotėliais. Įvynioti į traškius salotų lapus su žolelėmis ir citrinos sultimis, jie tampa gaiviu užkandžiu, kurio nereikia gaminti ant ugnies.
- Paruošimas
- 40 min.
- Gaminimas
- Be terminio apdorojimo
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 61% · Riebalai 28% · Baltymai 11%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/4 puodelio200 gsmulkus bulguras (köftelik)
- 1 puodelis240 gkarštas vanduo
- 1 vidutinis110 gsvogūnas, labai smulkiai sutarkuotas
- 2 skiltelės6 gčesnakas, sutrintas
- 2 v. š.32 gpomidorų pasta
- 2 v. š.34 gturkiška aštri raudonųjų paprikų pasta (biber salçası)
- 2 v. š.10 gisot arba pul biber (turkiški čili dribsniai)
- 1 a. š.malti kuminai
- 1 a. š.6 gdruska
- 1/3 puodelio40 ggraikiniai riešutai, smulkiai pjaustyti
- 1 v. š.14 galyvuogių aliejus
- 2 v. š.40 ggranatų sirupas
- 2 v. š.30 gcitrinų sultys
- 1 puodelis, laisvai pripildytas30 glapinės petražolės, smulkiai pjaustytos
- 460 gsvogūnų laiškai, smulkiai supjaustyti
- 2 v. š.5 gšviežios mėtos, pjaustytos
- 1 galva300 gromaninių salotų lapai
- 1 citrina100 gcitrinos skiltelės, patiekti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Bulgurą sudėkite į didelį platų dubenį ir užpilkite karštu vandeniu.
- 2
Uždenkite ir palikite 15 minučių, kol vanduo susigers, o grūdai suminkštės.
- 3
Sudėkite tarkuotą svogūną, česnaką, pomidorų pastą, paprikų pastą, čili dribsnius, kuminus ir druską.
- 4
Stipriai minkykite rankomis (dėl čili pravers pirštinės) apie 10 minučių, kol masė taps vientisa, lipni ir laikysis kartu; vandens šlakelį įpilkite tik tuo atveju, jei masė atrodo sausa.
- 5
Įmaišykite graikinius riešutus, alyvuogių aliejų, granatų sirupą ir citrinų sultis ir minkykite dar 2 minutes.
- 6
Įmaišykite petražoles, svogūnų laiškus ir mėtas.
- 7
Paragaukite ir pagal skonį įdėkite daugiau citrinos, čili ar druskos.
- 8
Paimkite po nedidelę saują masės ir suspauskite kumštyje, kad susiformuotų pirštų formos paplotėliai.
- 9
Kiekvieną paplotėlį patiekite salotos lape su citrinos skiltele, kad galėtumėte išspausti sulčių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami patiekalo be glitimo, bulgurą pakeiskite išvirta ir atvėsinta bolivine balanda, o paprikų pastą ir granatų sirupą rinkitės su žyma „be glitimo“.
- Norėdami patiekalo be riešutų, graikinių riešutų nedėkite arba vietoj jų naudokite skrudintas saulėgrąžas.
- Jei nerandate turkiškos paprikų pastos, įdėkite daugiau pomidorų pastos ir žiupsnelį rūkytos paprikos bei kajeno pipirų.
- Norėdami švelnesnio skonio, dėkite perpus mažiau čili dribsnių ir vietoj aštrios naudokite saldžiąją (tatlı) paprikų pastą.
Laikymas
Likusius paplotėlius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 2–3 dienas; skaniausi jie švieži, nes laikui bėgant žolelės suvysta. Salotas ir citriną laikykite atskirai ir jų neužšaldykite, nes suprastėja tekstūra.
Paruošimas iš anksto
Išminkytą bulguro ir prieskonių masę galite paruošti iki paros iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve. Šviežias žoleles įmaišykite ir paplotėlius formuokite tik prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Çiğ köfte (veganiški aštrūs bulguro paplotėliai salotų lapuose)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasRiešutai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (290 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 354 kcal | 122 kcal |
| Baltymai | 10,8 g | 3,7 g |
| Angliavandeniai | 58,3 g | 20,1 g |
| iš kurių cukrūs | 11,5 g | 4 g |
| Skaidulos | 11,2 g | 3,9 g |
| Riebalai | 11,9 g | 4,1 g |
| iš kurių sotieji | 1,4 g | 0,5 g |
| Natris | 620 mg | 214 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
