ترکی · دوپہر کا کھانا · سنیک · رات کا کھانا
چِیگ کوفتے (سلاد کے پتوں میں ویگن مسالے دار دلیہ کباب)
Etsiz Çiğ Köfte
باریک بلغور (دلیہ) کو ٹماٹر اور مرچ کے پیسٹ، ترکی لال مرچ، اخروٹ اور کھٹے میٹھے انار کے شیرے کے ساتھ گوندھ کر تیز مسالے دار چھوٹے کباب بنائے جاتے ہیں۔ انہیں ہری پتیوں کے ساتھ کرارے سلاد کے پتوں میں رکھ کر اوپر لیموں نچوڑیں، تو بغیر پکائے ایک تازہ لقمہ تیار ہے۔
- تیاری
- 40 منٹ
- پکانا
- پکانے کی ضرورت نہیں
- کل وقت
- 40 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 61% · چکنائی 28% · پروٹین 11%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 1/4 کپ200 گرامباریک بلغور (دلیہ)
- 1 کپ240 گرامگرم پانی
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، بہت باریک کدوکش کی ہوئی
- 2 جوے6 گراملہسن، کچلا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ32 گرامٹماٹر کا پیسٹ
- 2 کھانے کے چمچ34 گرامترکی تیز لال مرچ کا پیسٹ (بیبر سالچاسی)
- 2 کھانے کے چمچ10 گراماِسوت یا پُل بیبر (ترکی کٹی لال مرچ)
- 1 چائے کا چمچپسا ہوا زیرہ
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/3 کپ40 گراماخروٹ، باریک کٹے ہوئے
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 2 کھانے کے چمچ40 گرامانار کا شیرہ (پومیگرینیٹ مولاسز)
- 2 کھانے کے چمچ30 گراملیموں کا رس
- 1 کپ ہلکا بھرا ہوا30 گراماجمودا (پارسلے)، باریک کٹا ہوا
- 460 گرامہری پیاز، باریک کٹی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ5 گرامتازہ پودینہ، کٹا ہوا
- 1 گٹھی300 گرامرومین سلاد کے پتے
- 1 لیموں100 گرامپیش کرنے کے لیے لیموں کی قاشیں (اختیاری)
طریقہ
- 1
بلغور کو ایک بڑے چوڑے پیالے میں ڈالیں اور اوپر سے گرم پانی ڈال دیں۔
- 2
ڈھک کر 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ پانی جذب ہو جائے اور دانے نرم ہو جائیں۔
- 3
کدوکش کی ہوئی پیاز، لہسن، ٹماٹر کا پیسٹ، مرچ کا پیسٹ، کٹی لال مرچ، زیرہ اور نمک ڈالیں۔
- 4
تقریباً 10 منٹ تک ہاتھوں سے اچھی طرح زور سے گوندھیں (مرچ کی وجہ سے دستانے مددگار ہیں) یہاں تک کہ آمیزہ ہموار، چپچپا اور جڑا ہوا ہو جائے؛ صرف خشک لگے تو تھوڑا سا پانی چھڑکیں۔
- 5
اخروٹ، زیتون کا تیل، انار کا شیرہ اور لیموں کا رس ملا کر مزید 2 منٹ گوندھیں۔
- 6
اجمودا، ہری پیاز اور پودینہ ملا دیں۔
- 7
چکھ کر ضرورت کے مطابق مزید لیموں، مرچ یا نمک ڈالیں۔
- 8
آمیزے کی چھوٹی مٹھیاں لے کر مٹھی میں دبائیں اور انگلی کی شکل کے کباب بنائیں۔
- 9
ہر کباب کو سلاد کے پتے میں رکھ کر نچوڑنے کے لیے لیموں کی قاش کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- گلوٹن سے پاک ورژن کے لیے بلغور کی جگہ پکا کر ٹھنڈا کیا ہوا کینوا استعمال کریں، اور مرچ کا پیسٹ اور انار کا شیرہ ایسا لیں جس پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
- گری دار میوے کے بغیر ورژن کے لیے اخروٹ نکال دیں یا ان کی جگہ بھنے ہوئے سورج مکھی کے بیج ڈالیں۔
- اگر ترکی مرچ کا پیسٹ نہ ملے تو تھوڑا زیادہ ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں اور ساتھ ایک چٹکی اسموکڈ پاپریکا اور کیین مرچ شامل کریں۔
- کم تیز ورژن کے لیے کٹی لال مرچ آدھی کر دیں اور تیز کی جگہ میٹھا (tatlı) مرچ کا پیسٹ استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچے ہوئے کباب 2 گھنٹے کے اندر ہوا بند ڈبے میں فریج میں رکھ دیں اور 2 سے 3 دن میں کھا لیں؛ یہ تازہ ہی بہترین لگتے ہیں کیونکہ وقت کے ساتھ ہری بوٹیاں مرجھا جاتی ہیں۔ سلاد کے پتے اور لیموں الگ رکھیں، اور انہیں فریز نہ کریں کیونکہ ساخت خراب ہو جاتی ہے۔
پہلے سے تیاری
گوندھا ہوا بلغور اور مسالوں کا آمیزہ ایک دن پہلے تک بنا کر ڈھک کر فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ تازہ ہری بوٹیاں ملانا اور کباب بنانا پیش کرنے سے ذرا پہلے کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
چِیگ کوفتے (سلاد کے پتوں میں ویگن مسالے دار دلیہ کباب) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینخشک میوے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (290 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 354 کلو کیلوری | 122 کلو کیلوری |
| پروٹین | 10.8 گرام | 3.7 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 58.3 گرام | 20.1 گرام |
| جن میں شکر | 11.5 گرام | 4 گرام |
| فائبر | 11.2 گرام | 3.9 گرام |
| چکنائی | 11.9 گرام | 4.1 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.4 گرام | 0.5 گرام |
| سوڈیم | 620 ملی گرام | 214 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
