Turecká · obed · Občerstvenie · večera
Çiğ köfte (vegánske pikantné bulgurové fašírky v šaláte)
Etsiz Çiğ Köfte
Jemný bulgur vymiesený s paradajkovým a paprikovým pretlakom, tureckým čili, vlašskými orechmi a kyselkastou granátovou melasou do malých ohnivých fašírok. Zabalené v chrumkavých listoch šalátu s bylinkami a kvapkou citróna sú sviežou chuťovkou bez varenia.
- Príprava
- 40 min
- Varenie
- Bez varenia
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 61% · Tuky 28% · Bielkoviny 11%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 1/4 hrnčeka200 gjemný bulgur (köftelik)
- 1 hrnček240 ghorúca voda
- 1 stredná110 gcibuľa, nastrúhaná nadrobno
- 2 strúčiky6 gcesnak, roztlačený
- 2 PL32 gparadajkový pretlak
- 2 PL34 gturecká pálivá papriková pasta (biber salçası)
- 2 PL10 gisot alebo pul biber (turecké čili vločky)
- 1 ČLmletý rímsky rasca (kumín)
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/3 hrnčeka40 gvlašské orechy, nadrobno nasekané
- 1 PL14 golivový olej
- 2 PL40 ggranátová melasa
- 2 PL30 gcitrónová šťava
- 1 voľne naplnený hrnček30 ghladkolistá petržlenová vňať, nadrobno nasekaná
- 460 gjarná cibuľka, nakrájaná na tenké kolieska
- 2 PL5 gčerstvá mäta, nasekaná
- 1 hlávka300 glisty rímskeho šalátu
- 1 citrón100 gmesiačiky citróna na servírovanie (voliteľné)
Postup
- 1
Bulgur dajte do veľkej širokej misy a zalejte horúcou vodou.
- 2
Zakryte a nechajte 15 minút, kým sa voda nevsiakne a zrná nezmäknú.
- 3
Pridajte nastrúhanú cibuľu, cesnak, paradajkový pretlak, paprikovú pastu, čili vločky, kumín a soľ.
- 4
Rukami dôkladne mieste (rukavice pomôžu kvôli čili) asi 10 minút, kým zmes nie je hladká, lepkavá a nedrží pokope; ak sa zdá suchá, pokropte ju trochou vody.
- 5
Zapracujte vlašské orechy, olivový olej, granátovú melasu a citrónovú šťavu a mieste ďalšie 2 minúty.
- 6
Zľahka vmiešajte petržlenovú vňať, jarnú cibuľku a mätu.
- 7
Ochutnajte a podľa chuti dochuťte citrónom, čili alebo soľou.
- 8
Malé hrste zmesi stlačte v päsť a vytvarujte podlhovasté fašírky.
- 9
Každú fašírku podávajte v liste šalátu s mesiačikom citróna na pokvapkanie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Na bezlepkovú verziu nahraďte bulgur uvarenou a vychladnutou quinoou a vyberte paprikovú pastu a granátovú melasu označené ako bezlepkové.
- Na verziu bez orechov vynechajte vlašské orechy alebo namiesto nich použite opražené slnečnicové semienka.
- Ak nenájdete tureckú pálivú paprikovú pastu, použite viac paradajkového pretlaku a štipku údenej papriky a kajenského korenia.
- Na jemnejšiu verziu použite polovicu čili vločiek a namiesto pálivej sladkú (tatlı) paprikovú pastu.
Skladovanie
Zvyšné fašírky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte ich do 2 až 3 dní; najlepšie sú čerstvé, pretože bylinky časom zvädnú. Šalát a citrón skladujte zvlášť a nezmrazujte ich, lebo utrpí textúra.
Príprava vopred
Vypracovanú zmes bulguru a korenia môžete pripraviť až deň vopred a uchovávať ju zakrytú v chladničke. Čerstvé bylinky vmiešajte a fašírky vytvarujte tesne pred servírovaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Çiğ köfte (vegánske pikantné bulgurové fašírky v šaláte) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokOrechy
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (290 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 354 kcal | 122 kcal |
| Bielkoviny | 10,8 g | 3,7 g |
| Sacharidy | 58,3 g | 20,1 g |
| z toho cukry | 11,5 g | 4 g |
| Vláknina | 11,2 g | 3,9 g |
| Tuky | 11,9 g | 4,1 g |
| z toho nasýtené | 1,4 g | 0,5 g |
| Sodík | 620 mg | 214 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
