Tyrkisk · Lunsj · Matbit · Middag
Çiğ köfte (veganske sterke bulgurkaker i salatblader)
Etsiz Çiğ Köfte
Fin bulgur eltet med tomat- og paprikapuré, tyrkisk chili, valnøtter og syrlig granateplesirup til små, sterke kaker. Pakket inn i sprø salatblader med urter og en skvett sitron blir de en frisk matbit helt uten koking.
- Forberedelse
- 40 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 61% · Fett 28% · Protein 11%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/4 kopp200 gfin bulgur (köftelik)
- 1 kopp240 gvarmt vann
- 1 middels110 gløk, svært finrevet
- 2 fedd6 ghvitløk, presset
- 2 ss32 gtomatpuré
- 2 ss34 gtyrkisk sterk paprikapuré (biber salçası)
- 2 ss10 gisot eller pul biber (tyrkiske chiliflak)
- 1 tsmalt spisskummen
- 1 ts6 gsalt
- 1/3 kopp40 gvalnøtter, finhakket
- 1 ss14 golivenolje
- 2 ss40 ggranateplesirup
- 2 ss30 gsitronsaft
- 1 løst pakket koppbladpersille, finhakket
- 460 gvårløk, i tynne skiver
- 2 ss5 gfrisk mynte, hakket
- 1 hode300 gromanosalatblader
- 1 sitron100 gsitronbåter til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Ha bulguren i en stor, vid bolle og hell det varme vannet over.
- 2
Dekk til og la stå i 15 minutter til vannet er trukket inn og kornene er myke.
- 3
Tilsett revet løk, hvitløk, tomatpuré, paprikapuré, chiliflak, spisskummen og salt.
- 4
Elt godt med hendene (hansker er lurt på grunn av chilien) i ca. 10 minutter, til blandingen er glatt, klissete og henger sammen; dryss over litt ekstra vann bare hvis den føles tørr.
- 5
Elt inn valnøtter, olivenolje, granateplesirup og sitronsaft i ytterligere 2 minutter.
- 6
Vend inn persille, vårløk og mynte.
- 7
Smak til med mer sitron, chili eller salt.
- 8
Klem små håndfuller av blandingen i neven til avlange kaker formet som fingre.
- 9
Server hver kake i et salatblad med en sitronbåt til å presse over.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri variant bytter du bulguren ut med kokt og avkjølt quinoa, og velger paprikapuré og granateplesirup merket glutenfri.
- For en nøttefri variant dropper du valnøttene eller bruker ristede solsikkekjerner i stedet.
- Finner du ikke tyrkisk paprikapuré, kan du bruke ekstra tomatpuré med en klype røkt paprika og kajennepepper.
- For en mildere variant halverer du chiliflakene og bruker søt (tatlı) paprikapuré i stedet for sterk.
Oppbevaring
Sett rester av kakene i en lufttett boks i kjøleskapet innen 2 timer, og spis dem innen 2 til 3 dager; de er best ferske, siden urtene visner etter hvert. Oppbevar salatblader og sitron for seg, og ikke frys, da konsistensen blir dårligere.
Lag på forhånd
Lag den eltede blandingen av bulgur og krydder opptil en dag i forveien, og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Vend inn de friske urtene og form kakene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Çiğ köfte (veganske sterke bulgurkaker i salatblader) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenNøtter
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (290 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 354 kcal | 122 kcal |
| Protein | 10,8 g | 3,7 g |
| Karbohydrater | 58,3 g | 20,1 g |
| hvorav sukkerarter | 11,5 g | 4 g |
| Kostfiber | 11,2 g | 3,9 g |
| Fett | 11,9 g | 4,1 g |
| hvorav mettet fett | 1,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 620 mg | 214 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
