Tyrkland · Hádegisverður · Snarl · Kvöldverður
Çiğ köfte (vegan sterkar búlgúrbollur í salatblöðum)
Etsiz Çiğ Köfte
Fínt búlgúr hnoðað með tómat- og paprikumauki, tyrknesku chili, valhnetum og súrsætu granateplasírópi í eldheitar litlar bollur. Bornar fram í stökkum salatblöðum með kryddjurtum og sítrónusafa – ferskur biti sem þarf ekki að elda.
- Undirbúningur
- 40 mín.
- Eldun
- Engin eldun
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 61% · Fita 28% · Prótein 11%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/4 bolli200 gfínt búlgúr (köftelik)
- 1 bolli240 gheitt vatn
- 1 meðalstór110 glaukur, mjög fínt rifinn
- 2 rif6 ghvítlaukur, pressaður
- 2 msk32 gtómatpúrra
- 2 msk34 gtyrkneskt sterkt paprikumauk (biber salçası)
- 2 msk10 gisot eða pul biber (tyrkneskar chiliflögur)
- 1 tskmalað cumin
- 1 tsk6 gsalt
- 1/3 bolli40 gvalhnetur, fínt saxaðar
- 1 msk14 gólífuolía
- 2 msk40 ggranateplasíróp
- 2 msk30 gsítrónusafi
- 1 bolli, laust pakkaður30 gflatblaða steinselja, fínt söxuð
- 460 gvorlaukur, fínt sneiddur
- 2 msk5 gfersk mynta, söxuð
- 1 haus300 gromaine-salatblöð
- 1 sítróna100 gsítrónubátar, til að bera fram (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið búlgúrið í stóra, víða skál og hellið heita vatninu yfir.
- 2
Breiðið yfir og látið standa í 15 mínútur, þar til vatnið hefur gengið inn og kornin eru mjúk.
- 3
Bætið rifna lauknum, hvítlauknum, tómatpúrrunni, paprikumaukinu, chiliflögunum, cumin og salti út í.
- 4
Hnoðið kröftuglega með höndunum (hanskar hjálpa vegna chilisins) í um 10 mínútur, þar til blandan er slétt, klístruð og helst saman; stráið aðeins örlitlu vatni út í ef hún virðist þurr.
- 5
Hnoðið valhnetunum, ólífuolíunni, granateplasírópinu og sítrónusafanum saman við í 2 mínútur til viðbótar.
- 6
Blandið steinseljunni, vorlauknum og myntunni varlega saman við.
- 7
Smakkið til og bætið við sítrónu, chili eða salti eftir þörfum.
- 8
Kreistið litlar handfyllir af blöndunni í lófanum til að móta fingurlaga bollur.
- 9
Berið hverja bollu fram í salatblaði með sítrónubáti til að kreista yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota soðið og kælt kínóa í stað búlgúrs og velja paprikumauk og granateplasíróp sem merkt eru glútenlaus.
- Fyrir hnetulausa útgáfu skaltu sleppa valhnetunum eða nota ristuð sólblómafræ í staðinn.
- Ef þú finnur ekki tyrkneskt paprikumauk skaltu nota meiri tómatpúrru ásamt klípu af reyktri papriku og cayenne-pipar.
- Fyrir mildari útgáfu skaltu nota helmingi minna af chiliflögum og sætt (tatlı) paprikumauk í stað sterks.
Geymsla
Settu afgangsbollur í loftþétt ílát og í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þær innan 2 til 3 daga; þær eru bestar ferskar því kryddjurtirnar visna með tímanum. Geymdu salatblöðin og sítrónuna sér og frystu ekki, því áferðin skemmist.
Undirbúningur fram í tímann
Búðu til hnoðuðu búlgúr- og kryddblönduna allt að degi fyrr og geymdu hana undir loki í kæli. Blandaðu fersku kryddjurtunum saman við og mótaðu bollurnar rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Çiğ köfte (vegan sterkar búlgúrbollur í salatblöðum) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenHnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (290 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 354 kkal | 122 kkal |
| Prótein | 10,8 g | 3,7 g |
| Kolvetni | 58,3 g | 20,1 g |
| þar af sykur | 11,5 g | 4 g |
| Trefjar | 11,2 g | 3,9 g |
| Fita | 11,9 g | 4,1 g |
| þar af mettuð | 1,4 g | 0,5 g |
| Natríum | 620 mg | 214 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
