Türgi · Lõunasöök · Suupiste · Õhtusöök
Çiğ köfte (vegan vürtsikad bulgurifrikadellid salatilehes)
Etsiz Çiğ Köfte
Peen bulgur sõtkutakse tomati- ja paprikapasta, Türgi tšilli, kreeka pähklite ja hapuka granaatõunasiirupiga tuliseks väikesteks pätsikesteks. Krõbedatesse salatilehtedesse mähitult koos ürtide ja sidrunimahlaga on need värske suupiste, mida ei pea küpsetama.
- Ettevalmistus
- 40 min
- Küpsetamine
- Ilma kuumutamata
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 61% · Rasvad 28% · Valgud 11%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/4 tassi200 gpeen bulgur (köftelik)
- 1 tass240 gkuum vesi
- 1 keskmine110 gsibul, väga peeneks riivitud
- 2 küünt6 gküüslauk, purustatud
- 2 spl32 gtomatipasta
- 2 spl34 gTürgi terav paprikapasta (biber salçası)
- 2 spl10 gisot või pul biber (Türgi tšillihelbed)
- 1 tljahvatatud köömen
- 1 tl6 gsool
- 1/3 tassi40 gkreeka pähklid, peeneks hakitud
- 1 spl14 goliiviõli
- 2 spl40 ggranaatõunasiirup
- 2 spl30 gsidrunimahl
- 1 tass kergelt täidetud30 glehtpetersell, peeneks hakitud
- 460 groheline sibul, õhukeselt viilutatud
- 2 spl5 gvärske piparmünt, hakitud
- 1 pea300 grooma salati lehed
- 1 sidrun100 gsidrunilõigud serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Pane bulgur suurde laia kaussi ja vala peale kuum vesi.
- 2
Kata ja lase 15 minutit seista, kuni vesi on imendunud ja terad pehmed.
- 3
Lisa riivitud sibul, küüslauk, tomatipasta, paprikapasta, tšillihelbed, köömen ja sool.
- 4
Sõtku kätega jõuliselt (kindad aitavad tšilli vastu) umbes 10 minutit, kuni segu on sile, kleepuv ja püsib koos; lisa veidi vett vaid siis, kui see tundub kuiv.
- 5
Sõtku sisse kreeka pähklid, oliiviõli, granaatõunasiirup ja sidrunimahl ning sõtku veel 2 minutit.
- 6
Sega õrnalt hulka petersell, roheline sibul ja piparmünt.
- 7
Maitse ja lisa vajadusel sidrunit, tšillit või soola.
- 8
Pigista väikesed peotäied segu rusikas kokku, et vormida sõrmekujulised pätsikesed.
- 9
Serveeri iga pätsike salatilehes koos sidrunilõiguga pealepigistamiseks.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba versiooni jaoks asenda bulgur keedetud ja jahutatud kinoaga ning vali gluteenivabaks märgitud paprikapasta ja granaatõunasiirup.
- Pähklivaba versiooni jaoks jäta kreeka pähklid välja või kasuta nende asemel röstitud päevalilleseemneid.
- Kui Türgi paprikapastat ei leia, kasuta rohkem tomatipastat ning näpuotsatäis suitsupaprikat ja Cayenne'i pipart.
- Mahedama versiooni jaoks kasuta poole vähem tšillihelbeid ja terava asemel magusat (tatlı) paprikapastat.
Säilitamine
Pane ülejäänud frikadellid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 2–3 päeva jooksul; värskelt on need parimad, sest ürdid närtsivad aja jooksul. Hoia salatilehed ja sidrun eraldi ning ära neid sügavkülmuta, sest tekstuur kannatab.
Valmista ette
Valmista sõtkutud bulguri- ja vürtsisegu kuni päev varem ning hoia seda kaetult külmkapis. Sega värsked ürdid hulka ja vormi frikadellid vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Çiğ köfte (vegan vürtsikad bulgurifrikadellid salatilehes) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPähklid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (290 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 354 kcal | 122 kcal |
| Valgud | 10,8 g | 3,7 g |
| Süsivesikud | 58,3 g | 20,1 g |
| millest suhkrud | 11,5 g | 4 g |
| Kiudained | 11,2 g | 3,9 g |
| Rasvad | 11,9 g | 4,1 g |
| millest küllastunud | 1,4 g | 0,5 g |
| Naatrium | 620 mg | 214 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
