Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối
Gà hầm rau củ kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Tavuk güveç
Những miếng gà mềm được nướng chậm cùng cà tím, ớt, khoai tây và cà chua chín trong nồi đất cho đến khi mọi thứ hòa quyện thành nước sốt đậm đà thơm mùi ớt bột paprika. Đây là bữa tối Anatolia đầy đặn nấu trong một nồi, được làm nhẹ hơn nhờ ức gà nạc và chỉ một thìa dầu ô liu.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 75 phút
- Tổng
- 100 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 31% · Chất béo 22% · Protein 47%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 g (khoảng 3 miếng ức nhỏ)Ức gà bỏ da, bỏ xương
- 1 thìa canh14 gDầu ô liu
- 1 củ lớn150 gHành tây
- 3 tép9 gTỏi
- 3 quả vừa150 gỚt xanh dài (sivri biber)
- 1 quả vừa120 gỚt chuông đỏ
- 1 quả nhỏ250 gCà tím
- 1 củ vừa200 gKhoai tây
- 3 quả vừa360 gCà chua chín
- 1 thìa canh16 gCà chua cô đặc
- 1 thìa cà phêỚt bột paprika ngọt
- 1 thìa cà phêLá oregano khô
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay
- 1 thìa cà phê6 gMuối
- 1/2 cốc120 gNước
- 2 thìa canh8 gMùi tây lá dẹt tươi, thái nhỏ
- 1/2 thìa cà phêỚt đỏ khô vụn (pul biber) (tùy chọn)
Các bước
- 1
Nếu dùng nồi đất không tráng men, ngâm nồi và nắp trong nước lạnh 15 phút rồi đổ nước đi.
- 2
Cắt gà thành miếng vuông 3 cm và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng; sau đó rửa tay và thớt.
- 3
Thái hạt lựu hành tây, thái lát tỏi, và cắt ớt xanh, ớt đỏ thành sợi.
- 4
Cắt cà tím và khoai tây thành miếng vuông 2 cm.
- 5
Thái hạt lựu cà chua.
- 6
Trong một bát, khuấy cà chua cô đặc với nước cho đến khi mịn.
- 7
Trong một tô lớn, trộn đều gà, hành tây, tỏi, ớt, cà tím, khoai tây và cà chua với dầu ô liu, ớt bột paprika, oregano, tiêu đen, muối và ớt vụn nếu dùng.
- 8
Dàn đều hỗn hợp vào nồi đất (hoặc khay nướng có nắp) và rưới nước pha cà chua cô đặc lên trên.
- 9
Đậy nắp hoặc bọc giấy bạc, đặt nồi đất vào lò nướng còn nguội, sau đó bật lò ở 200 °C (400 °F) để nồi nóng lên từ từ và không bị nứt.
- 10
Nướng có đậy nắp trong 60 phút.
- 11
Mở nắp, đảo nhẹ và nướng thêm 15 phút cho đến khi rau củ mềm và nước sốt sánh lại.
- 12
Kiểm tra miếng gà lớn nhất đạt 74 °C (165 °F) bên trong và không còn màu hồng; nướng thêm vài phút nếu cần.
- 13
Đặt nồi nóng lên thớt gỗ hoặc khăn gấp, không đặt lên bề mặt lạnh, và để nghỉ 5 phút.
- 14
Rắc mùi tây lên trên và dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng đùi gà bỏ da, bỏ xương thay cho ức gà để thịt mọng nước hơn và vẫn mềm khi nướng lâu.
- Muốn làm món chay, thay gà bằng 2 lon đậu gà đã để ráo, cho vào trong 30 phút nướng cuối.
- Nếu khó mua cà tím hoặc không thích, hãy thay bằng bí ngòi hoặc nấm mỡ.
- Nếu không có nồi đất, dùng nồi hoặc khay nướng có nắp thông thường, hoặc khay nướng bọc kín bằng giấy bạc.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp đậy kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại cho đến khi nóng bốc hơi đều bên trong. Không nên cấp đông vì khoai tây và cà tím sẽ bị úng nước và nhũn khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Có thể thái hành tây, tỏi, ớt và cà chua trước tối đa 1 ngày, đậy kín cất tủ lạnh, nhưng chỉ cắt cà tím và khoai tây ngay trước khi nướng để không bị thâm. Bạn cũng có thể cắt hạt lựu gà sống trước 1 ngày, đựng kín và để ở ngăn dưới cùng tủ lạnh, tách xa rau củ.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Gà hầm rau củ kiểu Thổ Nhĩ Kỳ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (502 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 322 kcal | 64 kcal |
| Protein | 37,7 g | 7,5 g |
| Carbohydrate | 25,2 g | 5 g |
| trong đó đường | 9,3 g | 1,9 g |
| Chất xơ | 6,6 g | 1,3 g |
| Chất béo | 8,1 g | 1,6 g |
| trong đó bão hòa | 1,5 g | 0,3 g |
| Natri | 668 mg | 133 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
