Turcească · Prânz · Cină
Ghiveci turcesc cu pui și legume
Tavuk güveç
Bucăți fragede de pui coapte încet cu vinete, ardei, cartof și roșii coapte într-un vas de lut, până când totul se topește într-un sos bogat, parfumat cu boia. Este o cină anatoliană sățioasă, gătită într-un singur vas, mai ușoară datorită pieptului de pui slab și unei singure linguri de ulei de măsline.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 75 min
- Total
- 100 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 31% · Grăsimi 22% · Proteine 47%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 600 g (aproximativ 3 piepți mici)Piept de pui fără piele și fără os
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1 mare150 gCeapă
- 3 căței9 gUsturoi
- 3 medii150 gArdei verzi lungi (sivri biber)
- 1 mediu120 gArdei gras roșu
- 1 mică250 gVânătă
- 1 mediu200 gCartof
- 3 medii360 gRoșii coapte
- 1 lingură16 gPastă de roșii
- 1 lingurițăBoia dulce
- 1 lingurițăOregano uscat
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
- 1 linguriță6 gSare
- 1/2 cană120 gApă
- 2 linguri8 gPătrunjel proaspăt cu frunze late, tocat
- 1/2 lingurițăFulgi de ardei iute (pul biber) (opțional)
Mod de preparare
- 1
Dacă folosești un vas de lut neglazurat, înmoaie vasul și capacul în apă rece timp de 15 minute, apoi scurge-le.
- 2
Taie puiul cuburi de 3 cm și ține-l la rece până la folosire; spală-te apoi pe mâini și spală tocătorul.
- 3
Taie ceapa cubulețe, usturoiul felii, iar ardeii verzi și roșii fâșii.
- 4
Taie vânăta și cartoful cuburi de 2 cm.
- 5
Taie roșiile cubulețe.
- 6
Într-un bol, amestecă pasta de roșii cu apa până devine omogenă.
- 7
Într-un bol mare, amestecă puiul, ceapa, usturoiul, ardeii, vânăta, cartoful și roșiile cu uleiul de măsline, boiaua, oregano, piperul negru, sarea și, dacă folosești, fulgii de ardei iute.
- 8
Întinde amestecul în vasul de lut (sau într-o tavă cu capac) și toarnă deasupra apa cu pastă de roșii.
- 9
Acoperă cu capacul sau cu folie și pune vasul de lut în cuptorul rece, apoi setează-l la 200 °C (400 °F), ca vasul să se încălzească treptat și să nu crape.
- 10
Coace acoperit timp de 60 de minute.
- 11
Descoperă, amestecă ușor și mai coace 15 minute, până când legumele se înmoaie și sosul se îngroașă.
- 12
Verifică dacă cea mai mare bucată de pui a atins 74 °C (165 °F) în interior și nu mai e roz; dacă e nevoie, mai coace câteva minute.
- 13
Așază vasul fierbinte pe un tocător de lemn sau pe un prosop împăturit, nu pe o suprafață rece, și lasă-l să stea 5 minute.
- 14
Presară pătrunjelul și servește.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește pulpe de pui dezosate și fără piele în loc de piept, pentru o carne mai suculentă, care rămâne fragedă în timpul coacerii lungi.
- Înlocuiește puiul cu două conserve de năut scurse pentru o variantă vegană, adăugându-le în ultimele 30 de minute de coacere.
- Înlocuiește vânăta cu dovlecei sau ciuperci champignon dacă nu găsești vânătă sau nu îți place.
- Folosește un vas obișnuit cu capac sau o tavă acoperită bine cu folie de aluminiu dacă nu ai un vas de lut.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până sunt fierbinți în întregime. Nu se recomandă congelarea, deoarece cartoful și vânăta devin apoase și moi după decongelare.
Pregătire în avans
Toacă ceapa, usturoiul, ardeii și roșiile cu până la o zi înainte și păstrează-le acoperite la frigider, dar taie vânăta și cartoful chiar înainte de coacere, ca să nu se înnegrească. Poți tăia cuburi și carnea de pui crudă cu o zi înainte, păstrând-o închisă ermetic pe raftul de jos al frigiderului, departe de legume.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Ghiveci turcesc cu pui și legume cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (502 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 322 kcal | 64 kcal |
| Proteine | 37,7 g | 7,5 g |
| Carbohidrați | 25,2 g | 5 g |
| din care zaharuri | 9,3 g | 1,9 g |
| Fibre | 6,6 g | 1,3 g |
| Grăsimi | 8,1 g | 1,6 g |
| din care saturate | 1,5 g | 0,3 g |
| Sodiu | 668 mg | 133 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
