Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuklu Sebzeli Güveç
Tavuk güveç
Patlıcan, biber, patates ve olgun domatesle birlikte toprak güveçte ağır ağır pişen yumuşacık tavuk parçaları; hepsi kırmızı biber kokulu, nefis bir sosa dönüşene kadar fırınlanır. Yağsız tavuk göğsü ve yalnızca bir kaşık zeytinyağıyla hafifletilmiş, doyurucu bir tek tencere Anadolu yemeği.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 75 dk
- Toplam
- 100 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 31% · Yağ 22% · Protein 47%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (yaklaşık 3 küçük göğüs)Derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 büyük boy150 gSoğan
- 3 diş9 gSarımsak
- 3 orta boy150 gSivri biber
- 1 orta boy120 gKırmızı dolmalık biber
- 1 küçük boy250 gPatlıcan
- 1 orta boy200 gPatates
- 3 orta boy360 gOlgun domates
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 1 çay kaşığıTatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 1/2 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/2 su bardağı120 gSu
- 2 yemek kaşığı8 gDoğranmış taze maydanoz
- 1/2 çay kaşığıPul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Sırsız toprak güveç kullanıyorsanız güveci ve kapağını 15 dakika soğuk suda bekletin, ardından suyunu süzün.
- 2
Tavuğu 3 cm'lik küpler halinde doğrayın ve kullanana kadar buzdolabında tutun; ardından ellerinizi ve kesme tahtasını yıkayın.
- 3
Soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı dilimleyin, sivri ve kırmızı biberleri şerit halinde kesin.
- 4
Patlıcan ve patatesi 2 cm'lik küpler halinde doğrayın.
- 5
Domatesleri küp küp doğrayın.
- 6
Bir kasede salçayı suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 7
Geniş bir kapta tavuk, soğan, sarımsak, biberler, patlıcan, patates ve domatesi zeytinyağı, toz kırmızı biber, kekik, karabiber, tuz ve kullanıyorsanız pul biberle harmanlayın.
- 8
Karışımı güvece (ya da kapaklı bir fırın kabına) yayın ve salçalı suyu üzerine dökün.
- 9
Kapağını kapatın ya da alüminyum folyoyla örtün, güveci soğuk fırına yerleştirin ve fırını 200 °C'ye (400 °F) ayarlayın; böylece güveç yavaş yavaş ısınır ve çatlamaz.
- 10
Kapalı olarak 60 dakika pişirin.
- 11
Kapağı açın, nazikçe karıştırın ve sebzeler yumuşayıp sos koyulaşana kadar 15 dakika daha pişirin.
- 12
En büyük tavuk parçasının içinin 74 °C'ye (165 °F) ulaştığını ve pembelik kalmadığını kontrol edin; gerekirse birkaç dakika daha pişirin.
- 13
Sıcak güveci soğuk bir yüzeye değil, ahşap bir tahta ya da katlanmış bir havlu üzerine koyun ve 5 dakika dinlendirin.
- 14
Üzerine maydanoz serpip servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Uzun süre fırında pişerken yumuşak kalan, daha sulu bir et için göğüs yerine derisiz ve kemiksiz tavuk but kullanın.
- Güveci vegan yapmak için tavuk yerine süzülmüş 2 kutu nohut kullanın ve nohutları pişirmenin son 30 dakikasında ekleyin.
- Patlıcan bulmakta zorlanıyorsanız ya da sevmiyorsanız yerine kabak veya kültür mantarı kullanın.
- Toprak güveç kabınız yoksa kapaklı normal bir fırın kabı ya da alüminyum folyoyla sıkıca kapatılmış bir fırın tepsisi kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; ısıtırken her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Patates ve patlıcan çözüldüğünde sulanıp lapa gibi olduğundan dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Soğan, sarımsak, biberler ve domatesleri bir gün önceden doğrayıp buzdolabında üstü kapalı saklayabilirsiniz; ancak kararmamaları için patlıcan ve patatesi fırına vermeden hemen önce doğrayın. Çiğ tavuğu da bir gün önceden kuşbaşı doğrayıp ağzı kapalı bir kapta, sebzelerden uzakta buzdolabının alt rafında saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuklu Sebzeli Güveç tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (502 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 322 kcal | 64 kcal |
| Protein | 37,7 g | 7,5 g |
| Karbonhidratlar | 25,2 g | 5 g |
| şekerler | 9,3 g | 1,9 g |
| Lif | 6,6 g | 1,3 g |
| Yağ | 8,1 g | 1,6 g |
| doymuş yağ | 1,5 g | 0,3 g |
| Sodyum | 668 mg | 133 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
