Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối
Imam Bayildi (Cà tím nhồi hành tây và cà chua)
İmam bayıldı
Những quả cà tím nguyên quả mềm mượt được rạch ra và nhồi đầy hành tây xào chậm ngọt lịm, tỏi, ớt và cà chua chín, rồi nướng đến khi mềm tan. Phiên bản nhẹ nhàng hơn này nướng cà tím thay vì chiên ngập dầu mà vẫn giữ được hương vị dầu ô liu đậm đà của món ăn kinh điển Thổ Nhĩ Kỳ.
- Sơ chế
- 30 phút
- Nấu
- 60 phút
- Tổng
- 90 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 51% · Chất béo 41% · Protein 8%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 quả vừa1.000 gCà tím dài, cỡ vừa
- 1 1/2 thìa cà phê9 gMuối
- 3 thìa canh40 gDầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 2 củ vừa300 gHành tây, thái mỏng hình bán nguyệt
- 4 tép12 gTỏi, thái lát mỏng
- 2 quả vừa120 gỚt xanh dài, thái lát
- 3 quả vừa450 gCà chua chín, thái hạt lựu
- 1 thìa canh16 gCà chua cô đặc
- 1 thìa cà phêĐường
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay
- 1/2 cốc15 gMùi tây lá dẹt tươi, băm nhỏ
- 1/2 cốc120 gNước
- 1 thìa canh15 gNước cốt chanh
Các bước
- 1
Gọt vỏ cà tím thành từng sọc dọc theo chiều dài, giữ lại cuống.
- 2
Rạch một đường sâu dọc một bên mỗi quả cà tím, không rạch tới hai đầu và mặt bên kia.
- 3
Xoa đều 1 thìa cà phê muối cả trong lẫn ngoài cà tím và để 15 phút.
- 4
Làm nóng lò ở 220 °C / 425 °F.
- 5
Rửa sạch cà tím, thấm thật khô, phết 1 thìa canh dầu ô liu rồi xếp vào khay nướng, mặt rạch hướng lên.
- 6
Nướng 25 phút cho đến khi mềm và hơi vàng.
- 7
Trong lúc đó, đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu còn lại trong chảo lớn ở lửa vừa nhỏ.
- 8
Xào nhẹ hành tây trong 10 phút đến khi mềm và vàng.
- 9
Cho tỏi và ớt xanh vào, xào 3 phút.
- 10
Cho cà chua, cà chua cô đặc, đường, tiêu đen và 1/2 thìa cà phê muối còn lại vào, khuấy đều và đun liu riu 7 phút đến khi sánh lại.
- 11
Bắc phần nhân ra khỏi bếp và trộn vào phần lớn mùi tây.
- 12
Hạ nhiệt độ lò xuống 180 °C / 350 °F.
- 13
Dùng thìa nhẹ nhàng mở đường rạch của từng quả cà tím và nhồi chặt nhân vào, phần nhân dư rải lên trên.
- 14
Trộn nước với nước cốt chanh rồi đổ vào khay quanh cà tím.
- 15
Đậy giấy bạc và nướng 30 phút, sau đó mở ra nướng thêm 5 phút đến khi thật mềm.
- 16
Để nguội bớt còn ấm hoặc bằng nhiệt độ phòng, rắc phần mùi tây còn lại trước khi dọn ra.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm ớt xanh dài, có thể thay bằng ớt chuông đỏ.
- Khi trái mùa cà chua, thay cà chua tươi bằng một hộp 400 g cà chua thái hạt lựu đóng hộp, đã chắt bớt nước.
- Thay một phần mùi tây bằng thì là hoặc bạc hà tươi băm nhỏ để món có hương thảo mộc khác lạ.
- Bỏ đường nếu cà chua đã rất ngọt, hoặc dùng một chút mật ong nếu bạn không cần giữ món ăn thuần chay.
Bảo quản
Để nguội và cho phần còn thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ; dùng trong 3 đến 4 ngày, ăn ở nhiệt độ phòng hoặc hâm đến khi nóng bốc hơi. Không nên cấp đông vì cà tím sẽ bị ra nước và nhũn khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu sẵn phần nhân hành tây và cà chua trước tối đa 2 ngày, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể nướng sẵn cả món trước một ngày, vì theo truyền thống món này được dùng ở nhiệt độ phòng; lấy ra để ngoài khoảng 30 phút trước khi dọn và rắc mùi tây tươi vào cuối cùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Imam Bayildi (Cà tím nhồi hành tây và cà chua) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (526 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 222 kcal | 42 kcal |
| Protein | 5 g | 1 g |
| Carbohydrate | 30,9 g | 5,9 g |
| trong đó đường | 17,3 g | 3,3 g |
| Chất xơ | 11,1 g | 2,1 g |
| Chất béo | 10,9 g | 2,1 g |
| trong đó bão hòa | 1,6 g | 0,3 g |
| Natri | 894 mg | 170 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
