Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối
Rau củ hầm mùa hè kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Türlü
Một nồi rau củ đầy màu sắc gồm cà tím, bí ngòi, đậu que, ớt xanh và khoai tây hầm liu riu trong sốt cà chua thơm tỏi, thêm đậu gà để bổ sung đạm. Món ăn nhẹ nhàng mà no bụng, để sang hôm sau còn ngon hơn.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 50 phút
- Tổng
- 75 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 61% · Chất béo 26% · Protein 13%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 muỗng canh27 gdầu ô liu
- 1 củ lớn150 ghành tây, thái nhỏ
- 3 tép9 gtỏi, thái lát
- 2 quả vừa120 gớt xanh (ớt sivri Thổ Nhĩ Kỳ hoặc ớt chuông), thái lát
- 1 quả vừa300 gcà tím, cắt miếng lớn
- 2 quả vừa400 gbí ngòi, cắt miếng lớn
- 2 cốc200 gđậu que, bỏ đầu và cắt đôi
- 2 củ vừa300 gkhoai tây, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- 3 quả vừa360 gcà chua, bào hoặc băm nhỏ
- 1 muỗng canh16 gcà chua cô đặc
- 1 1/2 cốc240 gđậu gà đóng hộp, để ráo và rửa sạch
- 1 muỗng cà phêbột ớt paprika hoặc ớt đỏ khô Thổ Nhĩ Kỳ
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen
- 1 cốc240 gnước
- 1/2 cốc15 gmùi tây tươi, thái nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Trộn cà tím với 1/2 muỗng cà phê muối và để 15 phút trong lúc sơ chế các loại rau khác.
- 2
Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn đáy dày ở lửa vừa.
- 3
Cho hành tây vào xào 5 phút đến khi mềm.
- 4
Thêm tỏi và ớt xanh, xào 2 phút.
- 5
Cho cà chua cô đặc và bột ớt vào đảo đều, nấu 1 phút.
- 6
Thấm khô cà tím bằng khăn giấy, cho vào nồi cùng khoai tây và đậu que; đảo đều cho thấm sốt.
- 7
Xếp bí ngòi lên trên, rồi rưới cà chua và nước lên.
- 8
Nêm phần muối 1/2 muỗng cà phê còn lại và tiêu đen.
- 9
Đun sôi, đậy nắp và hầm lửa nhỏ 30 phút, không đảo quá nhiều.
- 10
Rửa đậu gà đã để ráo dưới nước lạnh, cho vào nồi và hầm thêm 10 phút không đậy nắp đến khi khoai tây mềm và sốt sánh lại.
- 11
Nếm và nêm lại cho vừa, để nghỉ 5 phút, rắc mùi tây và dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Thay đậu gà bằng đậu trắng đóng hộp hoặc đậu lăng đã nấu chín nếu trong bếp sẵn có.
- Dùng cà rốt thay một phần khoai tây để món hầm ngọt hơn một chút và nhẹ hơn.
- Khi trái mùa cà chua, thay cà chua tươi bằng một hộp 14 oz cà chua cắt sẵn.
- Để làm phiên bản có thịt như trong ảnh, áp chảo 300 g thịt bò hầm trước khi cho hành tây vào và ninh đến khi mềm rồi mới thêm rau củ; khi đó món ăn không còn là món thuần chay.
Bảo quản
Để nguội và cho phần còn thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày. Hâm đến khi nóng bốc hơi, hoặc sau khi hâm kỹ thì để nguội về nhiệt độ phòng. Không nên cấp đông vì khoai tây, cà tím và bí ngòi sẽ bị nhũn và ra nước khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Có thể thái hành tây, ớt, đậu que và khoai tây trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh; ngâm khoai tây trong nước lạnh. Cũng có thể nấu cả món trước một ngày, vì để qua đêm hương vị sẽ đậm đà hơn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Rau củ hầm mùa hè kiểu Thổ Nhĩ Kỳ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (593 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 297 kcal | 50 kcal |
| Protein | 10,5 g | 1,8 g |
| Carbohydrate | 48,2 g | 8,1 g |
| trong đó đường | 15 g | 2,5 g |
| Chất xơ | 12,6 g | 2,1 g |
| Chất béo | 9,2 g | 1,6 g |
| trong đó bão hòa | 1,3 g | 0,2 g |
| Natri | 739 mg | 125 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
