Turecká · obed · večera
Turecký zapekaný güveč s kuracím mäsom a zeleninou
Tavuk güveç
Jemné kúsky kuracieho mäsa pomaly pečené s baklažánom, paprikou, zemiakom a zrelými paradajkami v hlinenom hrnci, až sa všetko spojí do bohatej omáčky s vôňou papriky. Výdatná anatólska večera z jedného hrnca, ľahšia vďaka chudým kuracím prsiam a len lyžici olivového oleja.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 75 min
- Spolu
- 100 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 31% · Tuky 22% · Bielkoviny 47%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 g (asi 3 menšie prsia)Kuracie prsia bez kože a kosti
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 veľká150 gCibuľa
- 3 strúčiky9 gCesnak
- 3 stredné150 gDlhé zelené papriky (sivri biber)
- 1 stredná120 gČervená paprika
- 1 malý250 gBaklažán
- 1 stredný200 gZemiak
- 3 stredné360 gZrelé paradajky
- 1 PL16 gParadajkový pretlak
- 1 ČLSladká mletá paprika
- 1 ČLSušené oregano
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
- 1 ČL6 gSoľ
- 1/2 hrnčeka120 gVoda
- 2 PL8 gČerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 1/2 ČLDrvená červená paprika (pul biber) (voliteľné)
Postup
- 1
Ak používate neglazovaný hlinený hrniec, namočte ho aj s pokrievkou na 15 minút do studenej vody a potom vodu vylejte.
- 2
Kuracie mäso nakrájajte na 3 cm kocky a do použitia ho uchovávajte v chlade; potom si umyte ruky aj dosku.
- 3
Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak na plátky a zelené aj červené papriky na prúžky.
- 4
Baklažán a zemiak nakrájajte na 2 cm kocky.
- 5
Paradajky nakrájajte na kocky.
- 6
V miske rozmiešajte paradajkový pretlak vo vode dohladka.
- 7
Vo veľkej mise premiešajte kuracie mäso, cibuľu, cesnak, papriky, baklažán, zemiak a paradajky s olivovým olejom, mletou paprikou, oreganom, čiernym korením, soľou a podľa chuti drvenou červenou paprikou.
- 8
Zmes rozložte do hlineného hrnca (alebo zapekacej misy s pokrievkou) a navrch zalejte vodou s pretlakom.
- 9
Prikryte pokrievkou alebo alobalom a hlinený hrniec vložte do studenej rúry, potom ju nastavte na 200 °C (400 °F), aby sa hrniec zohrieval postupne a nepraskol.
- 10
Pečte prikryté 60 minút.
- 11
Odkryte, opatrne premiešajte a pečte ďalších 15 minút, kým zelenina nezmäkne a omáčka nezhustne.
- 12
Skontrolujte, či najväčší kúsok kuracieho mäsa dosiahol vo vnútri 74 °C (165 °F) a nie je ružový; v prípade potreby pečte o pár minút dlhšie.
- 13
Horúci hrniec položte na drevenú dosku alebo zložený uterák, nie na studený povrch, a nechajte 5 minút odpočinúť.
- 14
Posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto pŕs použite vykostené kuracie stehná bez kože – mäso bude šťavnatejšie a pri dlhom pečení zostane mäkké.
- Pre vegánsku verziu nahraďte kuracie mäso dvoma scedenými konzervami cíceru a pridajte ho na posledných 30 minút pečenia.
- Ak baklažán nezoženiete alebo vám nechutí, nahraďte ho cuketou alebo šampiňónmi.
- Ak nemáte hlinený hrniec, použite bežnú zapekaciu misu s pokrievkou alebo pekáč pevne prikrytý alobalom.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; prehrievajte, kým nie sú horúce v celom objeme. Mrazenie neodporúčame, pretože zemiaky a baklažán po rozmrazení zvodnatejú a rozmočia sa.
Príprava vopred
Cibuľu, cesnak, papriky a paradajky môžete nakrájať až deň vopred a uchovať prikryté v chladničke, baklažán a zemiak však krájajte až tesne pred pečením, aby nezhnedli. Surové kuracie mäso môžete tiež deň vopred nakrájať na kocky a uložiť uzavreté na spodnú policu chladničky, oddelene od zeleniny.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecký zapekaný güveč s kuracím mäsom a zeleninou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (502 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 322 kcal | 64 kcal |
| Bielkoviny | 37,7 g | 7,5 g |
| Sacharidy | 25,2 g | 5 g |
| z toho cukry | 9,3 g | 1,9 g |
| Vláknina | 6,6 g | 1,3 g |
| Tuky | 8,1 g | 1,6 g |
| z toho nasýtené | 1,5 g | 0,3 g |
| Sodík | 668 mg | 133 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
