Turecka · Obiad · Kolacja
Turecka zapiekanka z kurczakiem i warzywami
Tavuk güveç
Delikatne kawałki kurczaka powoli pieczone z bakłażanem, papryką, ziemniakiem i dojrzałymi pomidorami w glinianym garnku, aż wszystko połączy się w gęsty sos o aromacie papryki. To sycący anatolijski obiad z jednego garnka, lżejszy dzięki chudej piersi z kurczaka i zaledwie łyżce oliwy.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 75 min
- Razem
- 100 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 31% · Tłuszcz 22% · Białko 47%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 600 g (około 3 małe piersi)Pierś z kurczaka bez skóry i kości
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 1 duża150 gCebula
- 3 ząbki9 gCzosnek
- 3 średnie150 gDługie zielone papryki (sivri biber)
- 1 średnia120 gCzerwona papryka
- 1 mały250 gBakłażan
- 1 średni200 gZiemniak
- 3 średnie360 gDojrzałe pomidory
- 1 łyżka16 gKoncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczkaPapryka słodka mielona
- 1 łyżeczkaSuszone oregano
- 1/2 łyżeczkiPieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka6 gSól
- 1/2 szklanki120 gWoda
- 2 łyżki8 gŚwieża natka pietruszki, posiekana
- 1/2 łyżeczkiPłatki chili (pul biber) (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Jeśli używasz nieglazurowanego garnka glinianego, namocz garnek i pokrywkę w zimnej wodzie przez 15 minut, a następnie odsącz.
- 2
Pokrój kurczaka w kostkę 3 cm i trzymaj w lodówce do momentu użycia; potem umyj ręce i deskę.
- 3
Pokrój cebulę w kostkę, czosnek w plasterki, a zielone i czerwoną paprykę w paski.
- 4
Pokrój bakłażana i ziemniaka w kostkę 2 cm.
- 5
Pokrój pomidory w kostkę.
- 6
W miseczce rozmieszaj koncentrat pomidorowy z wodą na gładko.
- 7
W dużej misce wymieszaj kurczaka, cebulę, czosnek, paprykę, bakłażana, ziemniaka i pomidory z oliwą, papryką mieloną, oregano, pieprzem, solą i ewentualnie płatkami chili.
- 8
Rozłóż mieszankę w glinianym garnku (lub naczyniu żaroodpornym z pokrywką) i zalej wodą z koncentratem.
- 9
Przykryj pokrywką lub folią i wstaw gliniany garnek do zimnego piekarnika, a następnie ustaw 200 °C (400 °F), aby garnek nagrzewał się stopniowo i nie pękł.
- 10
Piecz pod przykryciem przez 60 minut.
- 11
Odkryj, delikatnie zamieszaj i piecz jeszcze 15 minut, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje.
- 12
Sprawdź, czy największy kawałek kurczaka osiągnął w środku 74 °C (165 °F) i nie jest różowy; w razie potrzeby piecz kilka minut dłużej.
- 13
Postaw gorący garnek na drewnianej desce lub złożonym ręczniku, nie na zimnej powierzchni, i odstaw na 5 minut.
- 14
Posyp natką pietruszki i podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast piersi użyj filetów z udek kurczaka bez skóry i kości – mięso będzie soczystsze i pozostanie miękkie podczas długiego pieczenia.
- Aby zapiekanka była wegańska, zastąp kurczaka dwiema puszkami odsączonej ciecierzycy i dodaj ją na ostatnie 30 minut pieczenia.
- Jeśli trudno kupić bakłażan albo za nim nie przepadasz, zastąp go cukinią lub pieczarkami.
- Jeśli nie masz glinianego naczynia, użyj zwykłego naczynia żaroodpornego z pokrywką lub brytfanny szczelnie przykrytej folią aluminiową.
Przechowywanie
Resztki przełóż w ciągu 2 godzin do zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3–4 dni. Odgrzewaj, aż danie będzie gorące w całości. Mrożenie nie jest zalecane, bo ziemniak i bakłażan po rozmrożeniu stają się wodniste i rozpaćkane.
Przygotuj wcześniej
Cebulę, czosnek, papryki i pomidory możesz pokroić nawet dzień wcześniej i przechowywać przykryte w lodówce, ale bakłażan i ziemniak pokrój tuż przed pieczeniem, żeby nie ściemniały. Surowego kurczaka również możesz pokroić w kostkę dzień wcześniej i przechowywać szczelnie zamkniętego na dolnej półce lodówki, z dala od warzyw.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Turecka zapiekanka z kurczakiem i warzywami jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (502 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 322 kcal | 64 kcal |
| Białko | 37,7 g | 7,5 g |
| Węglowodany | 25,2 g | 5 g |
| w tym cukry | 9,3 g | 1,9 g |
| Błonnik | 6,6 g | 1,3 g |
| Tłuszcz | 8,1 g | 1,6 g |
| w tym nasycone | 1,5 g | 0,3 g |
| Sód | 668 mg | 133 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
