Turecká · Oběd · Večeře
Turecký zapékaný hrnec s kuřetem a zeleninou
Tavuk güveç
Křehké kousky kuřete pomalu pečené s lilkem, paprikami, bramborem a zralými rajčaty v hliněném hrnci, dokud se vše nespojí v sytou omáčku vonící paprikou. Vydatná anatolská večeře z jednoho hrnce, odlehčená libovými kuřecími prsy a jen lžící olivového oleje.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 75 min
- Celkem
- 100 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 31% · Tuky 22% · Bílkoviny 47%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 600 g (asi 3 menší prsa)Kuřecí prsa bez kůže a kosti
- 1 lžíceOlivový olej
- 1 velká150 gCibule
- 3 stroužky9 gČesnek
- 3 střední150 gDlouhé zelené papriky (sivri biber)
- 1 střední120 gČervená paprika
- 1 malý250 gLilek
- 1 střední200 gBrambor
- 3 střední360 gZralá rajčata
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 1 lžičkaSladká mletá paprika
- 1 lžičkaSušené oregano
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 1 lžičkaSůl
- 1/2 hrnku120 gVoda
- 2 lžíceČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
- 1/2 lžičkyChilli vločky (pul biber) (volitelné)
Postup
- 1
Pokud používáte neglazovaný hliněný hrnec, namočte hrnec i poklici na 15 minut do studené vody a poté sceďte.
- 2
Kuře nakrájejte na kostky o velikosti 3 cm a do použití je uchovávejte v chladu; poté si umyjte ruce i prkénko.
- 3
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek na plátky a zelené i červenou papriku na proužky.
- 4
Lilek a brambor nakrájejte na kostky o velikosti 2 cm.
- 5
Rajčata nakrájejte na kostičky.
- 6
V misce rozmíchejte rajčatový protlak s vodou do hladka.
- 7
Ve velké míse promíchejte kuře, cibuli, česnek, papriky, lilek, brambor a rajčata s olivovým olejem, paprikou, oreganem, pepřem, solí a případně chilli vločkami.
- 8
Směs rozprostřete v hliněném hrnci (nebo v zapékací míse s víkem) a zalijte ji rajčatovou vodou.
- 9
Přikryjte poklicí nebo alobalem, vložte hrnec do studené trouby a teprve pak ji nastavte na 200 °C (400 °F), aby se hrnec ohříval postupně a nepraskl.
- 10
Pečte přikryté 60 minut.
- 11
Odkryjte, opatrně promíchejte a pečte dalších 15 minut, dokud zelenina nezměkne a omáčka nezhoustne.
- 12
Zkontrolujte, že největší kousek kuřete má uvnitř 74 °C (165 °F) a není nikde růžový; v případě potřeby pečte ještě pár minut.
- 13
Horký hrnec postavte na dřevěné prkénko nebo složenou utěrku, ne na studený povrch, a nechte 5 minut odpočinout.
- 14
Posypte petrželí a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo prsou použijte kuřecí stehna bez kůže a kosti – maso bude šťavnatější a zůstane křehké i při dlouhém pečení.
- Pro veganskou verzi nahraďte kuře dvěma plechovkami scezené cizrny a přidejte ji až na posledních 30 minut pečení.
- Pokud lilek neseženete nebo vám nechutná, nahraďte ho cuketou nebo žampiony.
- Pokud nemáte hliněný hrnec, použijte běžnou zapékací mísu s poklicí nebo pekáč pevně přikrytý alobalem.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; při ohřívání je prohřejte, dokud nebudou v celém objemu horké a nezačne z nich stoupat pára. Mražení nedoporučujeme, protože brambor a lilek po rozmrazení zvodnatí a rozměknou.
Příprava předem
Cibuli, česnek, papriky a rajčata můžete nakrájet až den předem a uložit přikryté v lednici, lilek a brambor ale krájejte až těsně před pečením, aby nezhnědly. Syrové kuře můžete také den předem nakrájet na kostky a uložit v uzavřené nádobě na spodní polici lednice, mimo zeleninu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecký zapékaný hrnec s kuřetem a zeleninou jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (502 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 322 kcal | 64 kcal |
| Bílkoviny | 37,7 g | 7,5 g |
| Sacharidy | 25,2 g | 5 g |
| z toho cukry | 9,3 g | 1,9 g |
| Vláknina | 6,6 g | 1,3 g |
| Tuky | 8,1 g | 1,6 g |
| z toho nasycené | 1,5 g | 0,3 g |
| Sodík | 668 mg | 133 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
