Turki · Makan Siang · Makan Malam
Kaserol Ayam dan Sayuran ala Turki
Tavuk güveç
Potongan ayam empuk dipanggang perlahan bersama terung, paprika, kentang, dan tomat matang dalam panci tanah liat hingga semuanya menyatu menjadi saus kental beraroma paprika. Hidangan makan malam Anatolia satu panci yang mengenyangkan, dibuat lebih ringan dengan dada ayam tanpa lemak dan hanya sesendok minyak zaitun.
- Persiapan
- 25 menit
- Memasak
- 75 menit
- Total
- 100 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 31% · Lemak 22% · Protein 47%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 600 g (sekitar 3 potong dada kecil)Dada ayam fillet tanpa kulit
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 1 buah besar150 gBawang bombai
- 3 siung9 gBawang putih
- 3 buah sedang150 gCabai hijau panjang (sivri biber)
- 1 buah sedang120 gPaprika merah
- 1 buah kecil250 gTerung
- 1 buah sedang200 gKentang
- 3 buah sedang360 gTomat matang
- 1 sdm16 gPasta tomat
- 1 sdtBubuk paprika manis
- 1 sdtOregano kering
- 1/2 sdtMerica hitam bubuk
- 1 sdt6 gGaram
- 1/2 cangkir120 gAir
- 2 sdm8 gPeterseli daun pipih segar, cincang
- 1/2 sdtCabai bubuk kasar (pul biber) (opsional)
Langkah
- 1
Jika memakai panci tanah liat tanpa glasir, rendam panci beserta tutupnya dalam air dingin selama 15 menit, lalu tiriskan.
- 2
Potong ayam menjadi kubus 3 cm dan simpan di kulkas sampai akan digunakan; setelah itu cuci tangan dan talenan.
- 3
Potong dadu bawang bombai, iris bawang putih, dan potong memanjang cabai hijau serta paprika merah.
- 4
Potong terung dan kentang menjadi kubus 2 cm.
- 5
Potong dadu tomat.
- 6
Dalam mangkuk, aduk pasta tomat dengan air hingga larut dan halus.
- 7
Dalam mangkuk besar, aduk rata ayam, bawang bombai, bawang putih, cabai dan paprika, terung, kentang, dan tomat dengan minyak zaitun, bubuk paprika, oregano, merica hitam, garam, serta cabai bubuk kasar jika digunakan.
- 8
Ratakan campuran di panci tanah liat (atau pinggan tahan panas bertutup), lalu tuang air pasta tomat di atasnya.
- 9
Tutup dengan tutup panci atau aluminium foil, masukkan panci tanah liat ke dalam oven yang masih dingin, lalu atur suhu ke 200 °C (400 °F) agar panci memanas perlahan dan tidak retak.
- 10
Panggang dalam keadaan tertutup selama 60 menit.
- 11
Buka tutupnya, aduk perlahan, dan panggang 15 menit lagi hingga sayuran lunak dan saus mengental.
- 12
Pastikan bagian dalam potongan ayam terbesar sudah mencapai 74 °C (165 °F) dan tidak ada bagian yang masih merah muda; panggang beberapa menit lagi jika perlu.
- 13
Letakkan panci panas di atas talenan kayu atau handuk terlipat, bukan di permukaan dingin, dan diamkan selama 5 menit.
- 14
Taburi peterseli dan sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan paha ayam fillet tanpa kulit sebagai ganti dada agar daging lebih juicy dan tetap empuk selama dipanggang lama.
- Untuk versi vegan, ganti ayam dengan dua kaleng kacang arab yang sudah ditiriskan, masukkan pada 30 menit terakhir pemanggangan.
- Ganti terung dengan zukini atau jamur kancing jika terung sulit dicari atau kurang Anda sukai.
- Jika tidak punya wadah tanah liat, gunakan pinggan tahan panas bertutup biasa atau loyang yang ditutup rapat dengan aluminium foil.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari, panaskan kembali hingga benar-benar panas sampai ke bagian dalam. Tidak disarankan dibekukan karena kentang dan terung menjadi berair dan lembek setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Bawang bombai, bawang putih, paprika, dan tomat bisa dipotong hingga sehari sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas, tetapi potong terung dan kentang tepat sebelum dipanggang agar tidak berubah cokelat. Ayam mentah juga bisa dipotong dadu sehari sebelumnya dan disimpan dalam wadah tertutup rapat di rak paling bawah kulkas, terpisah dari sayuran.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Kaserol Ayam dan Sayuran ala Turki dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (502 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 322 kkal | 64 kkal |
| Protein | 37,7 g | 7,5 g |
| Karbohidrat | 25,2 g | 5 g |
| termasuk gula | 9,3 g | 1,9 g |
| Serat | 6,6 g | 1,3 g |
| Lemak | 8,1 g | 1,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 668 mg | 133 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
