Turkiška · Pietūs · Vakarienė
Turkiškas vištienos ir daržovių troškinys
Tavuk güveç
Minkšti vištienos gabalėliai lėtai kepami molio puode su baklažanu, paprikomis, bulve ir prinokusiais pomidorais, kol viskas susilieja į sodrų, paprika kvepiantį padažą. Sotūs Anatolijos pietūs viename puode, lengvesni dėl liesos vištienos krūtinėlės ir vos šaukšto alyvuogių aliejaus.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 75 min.
- Iš viso
- 100 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 31% · Riebalai 22% · Baltymai 47%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 g (apie 3 mažos krūtinėlės)Vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų
- 1 v. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 didelis150 gSvogūnas
- 3 skiltelės9 gČesnakas
- 3 vidutinės150 gIlgosios žaliosios paprikos (sivri biber)
- 1 vidutinė120 gRaudonoji paprika
- 1 mažas250 gBaklažanas
- 1 vidutinė200 gBulvė
- 3 vidutiniai360 gPrinokę pomidorai
- 1 v. š.16 gPomidorų pasta
- 1 a. š.Saldžioji paprika (malta)
- 1 a. š.Džiovintas raudonėlis
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1 a. š.6 gDruska
- 1/2 puodelio120 gVanduo
- 2 v. š.8 gŠviežios lapinės petražolės, smulkintos
- 1/2 a. š.Aitriųjų paprikų dribsniai (pul biber) (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Jei naudojate neglazūruotą molio puodą, pamerkite puodą ir dangtį į šaltą vandenį 15 minučių, tada nuvarvinkite.
- 2
Vištieną supjaustykite 3 cm kubeliais ir laikykite šaldytuve, kol prireiks; po to nusiplaukite rankas ir pjaustymo lentelę.
- 3
Svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką – griežinėliais, o žaliąsias ir raudonąją paprikas – juostelėmis.
- 4
Baklažaną ir bulvę supjaustykite 2 cm kubeliais.
- 5
Pomidorus supjaustykite kubeliais.
- 6
Dubenėlyje išmaišykite pomidorų pastą su vandeniu, kol masė taps vientisa.
- 7
Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną, svogūną, česnaką, paprikas, baklažaną, bulvę ir pomidorus su alyvuogių aliejumi, maltąja paprika, raudonėliu, juodaisiais pipirais, druska ir, jei naudojate, aitriųjų paprikų dribsniais.
- 8
Masę paskleiskite molio puode (arba troškintuve su dangčiu) ir užpilkite pomidorų pastos vandeniu.
- 9
Uždenkite dangčiu arba folija ir molio puodą įstatykite į šaltą orkaitę, tada nustatykite 200 °C (400 °F), kad puodas įkaistų palaipsniui ir neįtrūktų.
- 10
Kepkite uždengę 60 minučių.
- 11
Atidenkite, atsargiai išmaišykite ir kepkite dar 15 minučių, kol daržovės suminkštės, o padažas sutirštės.
- 12
Patikrinkite, ar didžiausio vištienos gabalėlio vidus pasiekė 74 °C (165 °F) ir neliko rausvos spalvos; jei reikia, pakepkite dar kelias minutes.
- 13
Karštą puodą padėkite ant medinės lentelės ar sulankstyto rankšluosčio, ne ant šalto paviršiaus, ir palikite pastovėti 5 minutes.
- 14
Pabarstykite petražolėmis ir patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj krūtinėlės naudokite vištienos šlaunelių mėsą be odos ir kaulų – ji sultingesnė ir ilgai kepama išlieka minkšta.
- Norėdami veganiško troškinio, vištieną pakeiskite dviem nusunktų avinžirnių skardinėmis ir dėkite jas paskutinėms 30 kepimo minučių.
- Jei baklažano sunku rasti ar jis jums nepatinka, pakeiskite jį cukinija arba pievagrybiais.
- Jei neturite molinio puodo, naudokite įprastą kepimo indą su dangčiu arba kepimo skardą, sandariai uždengtą folija.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždengtą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol troškinys bus karštas ir garuos visas kiaurai. Šaldyti nerekomenduojama, nes atitirpusios bulvės ir baklažanai tampa vandeningi ir ištyžę.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, česnaką, paprikas ir pomidorus galite susmulkinti iki paros anksčiau ir laikyti uždengtus šaldytuve, tačiau baklažaną ir bulvę supjaustykite tik prieš pat kepimą, kad neparuduotų. Žalią vištieną taip pat galite supjaustyti kubeliais dieną iš anksto ir laikyti sandariai uždarytą apatinėje šaldytuvo lentynoje, atokiau nuo daržovių.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Turkiškas vištienos ir daržovių troškinys“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (502 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 322 kcal | 64 kcal |
| Baltymai | 37,7 g | 7,5 g |
| Angliavandeniai | 25,2 g | 5 g |
| iš kurių cukrūs | 9,3 g | 1,9 g |
| Skaidulos | 6,6 g | 1,3 g |
| Riebalai | 8,1 g | 1,6 g |
| iš kurių sotieji | 1,5 g | 0,3 g |
| Natris | 668 mg | 133 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
