Turkkilainen · Lounas · Päivällinen
Turkkilainen kana-kasvispata savipadassa
Tavuk güveç
Mehevät kanapalat haudutetaan hitaasti savipadassa munakoison, paprikoiden, perunan ja kypsien tomaattien kanssa, kunnes kaikki sulautuu täyteläiseksi, paprikalta tuoksuvaksi kastikkeeksi. Runsas anatolialainen yhden padan illallinen, jota vähärasvainen kananrinta ja vain lusikallinen oliiviöljyä keventävät.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 75 min
- Yhteensä
- 100 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 31% · Rasva 22% · Proteiini 47%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 3 pientä filettä)Kananrintafilee, nahaton ja luuton
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 iso150 gSipuli
- 3 kynttä9 gValkosipuli
- 3 keskikokoista150 gPitkät vihreät paprikat (sivri biber)
- 1 keskikokoinen120 gPunainen paprika
- 1 pieni250 gMunakoiso
- 1 keskikokoinen200 gPeruna
- 3 keskikokoista360 gKypsät tomaatit
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 tlMakea paprikajauhe
- 1 tlKuivattu oregano
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 1 tl6 gSuola
- 1/2 kuppia120 gVesi
- 2 rkl8 gTuore lehtipersilja, hienonnettu
- 1/2 tlChilihiutaleet (pul biber) (valinnainen)
Valmistus
- 1
Jos käytät lasittamatonta savipataa, liota pataa ja kantta kylmässä vedessä 15 minuuttia ja valuta.
- 2
Leikkaa kana 3 cm:n kuutioiksi ja pidä se jääkaapissa käyttöön asti; pese sen jälkeen kädet ja leikkuulauta.
- 3
Kuutioi sipuli, viipaloi valkosipuli ja leikkaa vihreät ja punainen paprika suikaleiksi.
- 4
Leikkaa munakoiso ja peruna 2 cm:n kuutioiksi.
- 5
Kuutioi tomaatit.
- 6
Sekoita kulhossa tomaattipyree veteen tasaiseksi.
- 7
Sekoita isossa kulhossa kana, sipuli, valkosipuli, paprikat, munakoiso, peruna ja tomaatit oliiviöljyn, paprikajauheen, oreganon, mustapippurin, suolan ja halutessasi chilihiutaleiden kanssa.
- 8
Levitä seos savipataan (tai kannelliseen uunivuokaan) ja kaada tomaattivesi päälle.
- 9
Peitä kannella tai foliolla, nosta savipata kylmään uuniin ja kytke uuni 200 °C:seen (400 °F), jotta pata lämpenee vähitellen eikä halkea.
- 10
Paista kannen alla 60 minuuttia.
- 11
Poista kansi, sekoita varovasti ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kastike on sakeutunut.
- 12
Varmista, että suurimman kanapalan sisälämpötila on 74 °C (165 °F) eikä vaaleanpunaista näy; paista tarvittaessa muutama minuutti lisää.
- 13
Nosta kuuma pata puulaudalle tai taitetun pyyhkeen päälle, ei kylmälle pinnalle, ja anna levätä 5 minuuttia.
- 14
Ripottele päälle persilja ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä rintafileen sijaan nahattomia ja luuttomia kanan reisifileitä, jolloin liha on mehukkaampaa ja pysyy mureana pitkän kypsennyksen ajan.
- Vegaaniseen versioon korvaa kana kahdella tölkillä valutettuja kikherneitä ja lisää ne kypsennyksen viimeisiksi 30 minuutiksi.
- Jos munakoisoa on vaikea löytää tai se ei maistu, käytä sen sijaan kesäkurpitsaa tai herkkusieniä.
- Jos sinulla ei ole savipataa, käytä tavallista kannellista uunivuokaa tai uunipannua, joka on peitetty tiiviisti foliolla.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä niin, että ruoka on höyryävän kuumaa läpikotaisin. Pakastamista ei suositella, sillä peruna ja munakoiso muuttuvat sulatettaessa vetisiksi ja mössöisiksi.
Ennakkoon valmistus
Sipulin, valkosipulin, paprikat ja tomaatit voi pilkkoa jopa päivää etukäteen ja säilyttää peitettyinä jääkaapissa, mutta leikkaa munakoiso ja peruna vasta juuri ennen uuniin laittamista, jotta ne eivät tummu. Myös raa'an kanan voi kuutioida päivää aiemmin ja säilyttää tiiviisti suljettuna jääkaapin alimmalla hyllyllä erillään kasviksista.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilainen kana-kasvispata savipadassa yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (502 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 322 kcal | 64 kcal |
| Proteiini | 37,7 g | 7,5 g |
| Hiilihydraatit | 25,2 g | 5 g |
| josta sokereita | 9,3 g | 1,9 g |
| Kuitu | 6,6 g | 1,3 g |
| Rasva | 8,1 g | 1,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 668 mg | 133 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
