Turkiskt · Lunch · Middag
Turkisk kycklinggryta med grönsaker i ugn
Tavuk güveç
Möra kycklingbitar som långsamt ugnsbakas med aubergine, paprika, potatis och mogna tomater i en lergryta tills allt smälter samman till en fyllig sås med doft av paprika. En mättande anatolisk middag i en enda gryta, lättare tack vare mager kycklingbröstfilé och bara en sked olivolja.
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- 75 min
- Totalt
- 100 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 31% · Fett 22% · Protein 47%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 g (ca 3 små filéer)Kycklingbröstfilé utan skinn och ben
- 1 msk14 gOlivolja
- 1 stor150 gGul lök
- 3 klyftor9 gVitlök
- 3 medelstora150 gLånga gröna paprikor (sivri biber)
- 1 medelstor120 gRöd paprika
- 1 liten250 gAubergine
- 1 medelstor200 gPotatis
- 3 medelstora360 gMogna tomater
- 1 msk16 gTomatpuré
- 1 tskPaprikapulver
- 1 tskTorkad oregano
- 1/2 tskMalen svartpeppar
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 kopp120 gVatten
- 2 msk8 gFärsk bladpersilja, hackad
- 1/2 tskChiliflakes (pul biber) (valfritt)
Gör så här
- 1
Om du använder en oglaserad lergryta, blötlägg grytan och locket i kallt vatten i 15 minuter och låt sedan rinna av.
- 2
Skär kycklingen i 3 cm stora tärningar och förvara den kallt tills den ska användas; tvätta händer och skärbräda efteråt.
- 3
Hacka löken, skiva vitlöken och skär de gröna och röda paprikorna i strimlor.
- 4
Skär auberginen och potatisen i 2 cm stora tärningar.
- 5
Tärna tomaterna.
- 6
Rör ut tomatpurén i vattnet i en skål tills det är slätt.
- 7
Blanda kyckling, lök, vitlök, paprika, aubergine, potatis och tomater i en stor skål med olivolja, paprikapulver, oregano, svartpeppar, salt och chiliflakes om du använder det.
- 8
Bred ut blandningen i lergrytan (eller en ugnsform med lock) och häll vattnet med tomatpuré över.
- 9
Täck med lock eller folie och ställ lergrytan i kall ugn, sätt sedan ugnen på 200 °C (400 °F) så att grytan värms upp gradvis och inte spricker.
- 10
Baka under lock i 60 minuter.
- 11
Ta av locket, rör försiktigt och baka i ytterligare 15 minuter tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.
- 12
Kontrollera att den största kycklingbiten har nått 74 °C (165 °F) inuti och inte är rosa; baka några minuter till vid behov.
- 13
Ställ den heta grytan på en träskärbräda eller en vikt handduk, inte på en kall yta, och låt vila i 5 minuter.
- 14
Strö över persiljan och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd benfria kycklinglårfiléer utan skinn i stället för bröst för saftigare kött som håller sig mört under den långa tiden i ugnen.
- Byt kycklingen mot två avrunna burkar kikärtor för en vegansk gryta och tillsätt dem de sista 30 minuterna i ugnen.
- Ersätt auberginen med zucchini eller champinjoner om den är svår att hitta eller inte faller dig i smaken.
- Använd en vanlig ugnsform med lock eller en långpanna tätt täckt med folie om du inte har en lergryta.
Förvaring
Ställ in resterna i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3–4 dagar. Värm tills grytan är rykande het rakt igenom. Frysning rekommenderas inte, eftersom potatisen och auberginen blir vattniga och mosiga när de tinas.
Förbered i förväg
Hacka löken, vitlöken, paprikorna och tomaterna upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen, men skär auberginen och potatisen precis innan grytan går in i ugnen så att de inte mörknar. Du kan också tärna den råa kycklingen en dag i förväg och förvara den väl förpackad på kylens nedersta hylla, skild från grönsakerna.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk kycklinggryta med grönsaker i ugn med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (502 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 322 kcal | 64 kcal |
| Protein | 37,7 g | 7,5 g |
| Kolhydrater | 25,2 g | 5 g |
| varav sockerarter | 9,3 g | 1,9 g |
| Fiber | 6,6 g | 1,3 g |
| Fett | 8,1 g | 1,6 g |
| varav mättat fett | 1,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 668 mg | 133 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
