Turska · Ručak · Večera
Turska piletina s povrćem iz glinene posude
Tavuk güveç
Mekani komadi piletine polako pečeni s patlidžanom, paprikama, krumpirom i zrelim rajčicama u glinenoj posudi, dok se sve ne stopi u bogat umak s mirisom paprike. Izdašno anatolsko jelo iz jednog lonca, lakše zahvaljujući nemasnim pilećim prsima i samo jednoj žlici maslinova ulja.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 75 min
- Ukupno
- 100 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 31% · Masti 22% · Proteini 47%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 g (oko 3 mala fileta)Pileća prsa bez kože i kostiju
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 veliki150 gLuk
- 3 režnja9 gČešnjak
- 3 srednje150 gDuge zelene paprike (sivri biber)
- 1 srednja120 gCrvena paprika
- 1 mali250 gPatlidžan
- 1 srednji200 gKrumpir
- 3 srednje360 gZrele rajčice
- 1 žlica16 gKoncentrat rajčice
- 1 žličicaSlatka mljevena paprika
- 1 žličicaSušeni origano
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 šalice120 gVoda
- 2 žlice8 gSvježi peršin, nasjeckan
- 1/2 žličiceLjuskice crvene paprike (pul biber) (po želji)
Priprema
- 1
Ako koristite neglaziranu glinenu posudu, namočite posudu i poklopac 15 minuta u hladnoj vodi, zatim ocijedite.
- 2
Piletinu narežite na kocke od 3 cm i držite je u hladnjaku do upotrebe; nakon toga operite ruke i dasku.
- 3
Luk narežite na kockice, češnjak na listiće, a zelene i crvenu papriku na trakice.
- 4
Patlidžan i krumpir narežite na kocke od 2 cm.
- 5
Rajčice narežite na kockice.
- 6
U zdjelici razmutite koncentrat rajčice u vodi dok ne postane glatko.
- 7
U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu, luk, češnjak, paprike, patlidžan, krumpir i rajčice s maslinovim uljem, slatkom paprikom, origanom, paprom, solju i, po želji, ljuskicama paprike.
- 8
Smjesu rasporedite u glinenu posudu (ili vatrostalnu posudu s poklopcem) i prelijte vodom s koncentratom rajčice.
- 9
Pokrijte poklopcem ili folijom i stavite glinenu posudu u hladnu pećnicu, zatim je uključite na 200 °C (400 °F) kako bi se posuda postupno zagrijala i ne bi pukla.
- 10
Pecite poklopljeno 60 minuta.
- 11
Otklopite, lagano promiješajte i pecite još 15 minuta, dok povrće ne omekša i umak se ne zgusne.
- 12
Provjerite je li najveći komad piletine iznutra dosegao 74 °C (165 °F) i da nigdje nije ružičast; po potrebi pecite još nekoliko minuta.
- 13
Vruću posudu stavite na drvenu dasku ili presavijeni ručnik, a ne na hladnu površinu, i ostavite da odstoji 5 minuta.
- 14
Pospite peršinom i poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto prsa upotrijebite pileće zabatke bez kože i kostiju – meso će biti sočnije i ostati mekano tijekom dugog pečenja.
- Za vegansku verziju piletinu zamijenite s dvije ocijeđene konzerve slanutka i dodajte ga u zadnjih 30 minuta pečenja.
- Ako patlidžan teško nalazite ili vam nije po ukusu, zamijenite ga tikvicama ili šampinjonima.
- Ako nemate glinenu posudu, upotrijebite običnu posudu za pečenje s poklopcem ili tepsiju dobro pokrivenu folijom.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih dok ne budu vrući do kraja. Zamrzavanje se ne preporučuje jer krumpir i patlidžan nakon odmrzavanja postanu vodenasti i kašasti.
Priprema unaprijed
Luk, češnjak, paprike i rajčice možete nasjeckati do dan ranije i držati ih pokrivene u hladnjaku, ali patlidžan i krumpir narežite tek prije pečenja da ne potamne. Sirovu piletinu također možete narezati na kocke dan ranije i čuvati je dobro zatvorenu na donjoj polici hladnjaka, odvojeno od povrća.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Turska piletina s povrćem iz glinene posude jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (502 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 322 kcal | 64 kcal |
| Proteini | 37,7 g | 7,5 g |
| Ugljikohidrati | 25,2 g | 5 g |
| od čega šećeri | 9,3 g | 1,9 g |
| Vlakna | 6,6 g | 1,3 g |
| Masti | 8,1 g | 1,6 g |
| od čega zasićene | 1,5 g | 0,3 g |
| Natrij | 668 mg | 133 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
