Турецька · обід · Вечеря
Турецький гювеч з куркою та овочами
Tavuk güveç
Ніжні шматочки курки, повільно запечені з баклажаном, перцем, картоплею та стиглими помідорами в глиняному горщику, доки все не перетвориться на насичений соус з ароматом паприки. Ситна анатолійська вечеря в одному горщику, полегшена завдяки пісному курячому філе та лише ложці оливкової олії.
- Підготовка
- 25 хв
- Приготування
- 75 хв
- Загалом
- 100 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 31% · Жири 22% · Білки 47%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 600 г (приблизно 3 невеликі філе)Куряче філе без шкіри та кісток
- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 1 велика150 гЦибуля
- 3 зубчики9 гЧасник
- 3 середні150 гДовгий зелений перець (сіврі бібер)
- 1 середній120 гЧервоний солодкий перець
- 1 невеликий250 гБаклажан
- 1 середня200 гКартопля
- 3 середні360 гСтиглі помідори
- 1 ст. л.16 гТоматна паста
- 1 ч. л.Солодка паприка
- 1 ч. л.Сушений орегано
- 1/2 ч. л.Мелений чорний перець
- 1 ч. л.6 гСіль
- 1/2 склянки120 гВода
- 2 ст. л.8 гСвіжа петрушка, подрібнена
- 1/2 ч. л.Пластівці червоного перцю (пул бібер) (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Якщо використовуєте неглазурований глиняний горщик, замочіть його разом із кришкою в холодній воді на 15 хвилин, потім злийте воду.
- 2
Наріжте курку кубиками по 3 см і тримайте в холодильнику до використання; після цього вимийте руки та дошку.
- 3
Наріжте цибулю кубиками, часник — пластинками, а зелений і червоний перець — смужками.
- 4
Наріжте баклажан і картоплю кубиками по 2 см.
- 5
Наріжте помідори кубиками.
- 6
У мисці розмішайте томатну пасту з водою до однорідності.
- 7
У великій мисці перемішайте курку, цибулю, часник, перець, баклажан, картоплю та помідори з оливковою олією, паприкою, орегано, чорним перцем, сіллю та, за бажанням, пластівцями червоного перцю.
- 8
Викладіть суміш у глиняний горщик (або форму для запікання з кришкою) і залийте зверху водою з томатною пастою.
- 9
Накрийте кришкою або фольгою і поставте горщик у холодну духовку, потім увімкніть її на 200 °C (400 °F), щоб горщик нагрівався поступово й не тріснув.
- 10
Запікайте під кришкою 60 хвилин.
- 11
Зніміть кришку, обережно перемішайте й запікайте ще 15 хвилин, доки овочі не стануть м'якими, а соус не загусне.
- 12
Переконайтеся, що всередині найбільшого шматка курки температура досягла 74 °C (165 °F) і немає рожевого кольору; за потреби запікайте ще кілька хвилин.
- 13
Поставте гарячий горщик на дерев'яну дошку або складений рушник, а не на холодну поверхню, і дайте постояти 5 хвилин.
- 14
Посипте петрушкою та подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Візьміть стегна курки без шкіри та кісток замість філе — м'ясо буде соковитішим і залишиться ніжним під час тривалого запікання.
- Щоб страва стала веганською, замініть курку двома банками нуту без рідини й додайте його за 30 хвилин до кінця запікання.
- Якщо баклажан важко знайти або він вам не до смаку, замініть його цукіні чи печерицями.
- Якщо немає глиняного горщика, скористайтеся звичайною формою з кришкою або деком, щільно накритим фольгою.
Зберігання
Залишки покладіть у закритий контейнер і в холодильник протягом 2 годин, з'їжте за 3–4 дні; розігрівайте, доки страва не стане гарячою по всьому об'єму. Заморожувати не радимо: після розморожування картопля й баклажан стають водянистими та розм'яклими.
Приготування заздалегідь
Цибулю, часник, перець і помідори можна нарізати за день і зберігати накритими в холодильнику, а от баклажан і картоплю ріжте безпосередньо перед запіканням, щоб не потемніли. Сиру курку теж можна нарізати кубиками за день і зберігати в закритому посуді на нижній полиці холодильника, окремо від овочів.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Турецький гювеч з куркою та овочами» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (502 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 322 ккал | 64 ккал |
| Білки | 37,7 г | 7,5 г |
| Вуглеводи | 25,2 г | 5 г |
| з них цукри | 9,3 г | 1,9 г |
| Клітковина | 6,6 г | 1,3 г |
| Жири | 8,1 г | 1,6 г |
| з них насичені | 1,5 г | 0,3 г |
| Натрій | 668 мг | 133 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
