Tyrkisk · Frokost · Aftensmad
Tyrkisk kylling- og grøntsagsgryde
Tavuk güveç
Møre kyllingestykker bagt langsomt med aubergine, peberfrugt, kartoffel og modne tomater i en lergryde, til det hele smelter sammen i en fyldig sauce med duft af paprika. En mættende anatolsk aftensmad i én gryde, gjort lettere med magert kyllingebryst og kun en skefuld olivenolie.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 75 min.
- I alt
- 100 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 31% · Fedt 22% · Protein 47%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 600 g (ca. 3 små bryst)Kyllingebryst uden skind og ben
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1 stort150 gLøg
- 3 fed9 gHvidløg
- 3 mellemstore150 gLange grønne peberfrugter (sivri biber)
- 1 mellemstor120 gRød peberfrugt
- 1 lille250 gAubergine
- 1 mellemstor200 gKartoffel
- 3 mellemstore360 gModne tomater
- 1 spsk16 gTomatpuré
- 1 tskSød paprika
- 1 tskTørret oregano
- 1/2 tskStødt sort peber
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 kop120 gVand
- 2 spsk8 gFrisk bredbladet persille, hakket
- 1/2 tskChiliflager (pul biber) (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger en uglaseret lergryde, så læg gryden og låget i blød i koldt vand i 15 minutter, og hæld derefter vandet fra.
- 2
Skær kyllingen i tern på 3 cm, og hold den kold, til den skal bruges; vask hænder og skærebræt bagefter.
- 3
Hak løget, skær hvidløget i skiver, og skær de grønne og røde peberfrugter i strimler.
- 4
Skær aubergine og kartoffel i tern på 2 cm.
- 5
Skær tomaterne i tern.
- 6
Rør tomatpuréen ud i vandet i en skål, til det er jævnt.
- 7
Vend kylling, løg, hvidløg, peberfrugter, aubergine, kartoffel og tomater i en stor skål med olivenolie, paprika, oregano, sort peber, salt og eventuelt chiliflager.
- 8
Fordel blandingen i lergryden (eller et ildfast fad med låg), og hæld tomatvandet over.
- 9
Dæk med låg eller folie, og sæt lergryden i en kold ovn; tænd derefter ovnen på 200 °C (400 °F), så gryden opvarmes gradvist og ikke revner.
- 10
Bag tildækket i 60 minutter.
- 11
Tag låget af, rør forsigtigt, og bag i yderligere 15 minutter, til grøntsagerne er møre og saucen tyknet.
- 12
Kontrollér, at det største stykke kylling har nået 74 °C (165 °F) indvendigt og ikke er lyserødt; bag et par minutter mere om nødvendigt.
- 13
Stil den varme gryde på et træbræt eller et foldet viskestykke, ikke på en kold overflade, og lad den hvile i 5 minutter.
- 14
Drys persillen over, og server.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug kyllingelår uden skind og ben i stedet for bryst – så bliver kødet saftigere og forbliver mørt under den lange tid i ovnen.
- Gør gryden vegansk ved at erstatte kyllingen med to dåser afdryppede kikærter, som tilsættes de sidste 30 minutter i ovnen.
- Erstat auberginen med squash eller champignoner, hvis den er svær at finde eller ikke falder i din smag.
- Har du ikke en lergryde, kan du bruge et almindeligt ovnfast fad med låg eller et bradefad dækket godt til med folie.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til retten er rygende varm hele vejen igennem. Frysning frarådes, da kartoffel og aubergine bliver vandede og grødede, når de tøs op.
Forbered i forvejen
Løg, hvidløg, peberfrugter og tomater kan hakkes op til en dag i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet, men skær aubergine og kartoffel lige før, retten skal i ovnen, så de ikke bliver brune. Du kan også skære den rå kylling i tern dagen før og opbevare den i en lukket beholder på nederste hylde i køleskabet, væk fra grøntsagerne.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkisk kylling- og grøntsagsgryde med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (502 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 322 kcal | 64 kcal |
| Protein | 37,7 g | 7,5 g |
| Kulhydrater | 25,2 g | 5 g |
| heraf sukkerarter | 9,3 g | 1,9 g |
| Kostfibre | 6,6 g | 1,3 g |
| Fedt | 8,1 g | 1,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 668 mg | 133 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
