Турска · Обяд · Вечеря
Турски гювеч с пиле и зеленчуци
Tavuk güveç
Крехки парчета пиле, бавно печени с патладжан, чушки, картоф и зрели домати в глинен гювеч, докато всичко се превърне в богат сос с аромат на червен пипер. Засищаща анадолска вечеря в един съд, олекотена с постно пилешко филе и само една лъжица зехтин.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 75 мин
- Общо
- 100 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 31% · Мазнини 22% · Протеини 47%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 г (около 3 малки филета)Пилешко филе без кожа и кост
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 голяма главаЛук
- 3 скилидки9 гЧесън
- 3 средни150 гДълги зелени чушки (сиври бибер)
- 1 средна120 гЧервена камба
- 1 малък250 гПатладжан
- 1 среден200 гКартоф
- 3 средни360 гЗрели домати
- 1 с.л.16 гДоматено пюре
- 1 ч.л.Сладък червен пипер
- 1 ч.л.Сушен риган
- 1/2 ч.л.Смлян черен пипер
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 ч.ч.120 гВода
- 2 с.л.8 гПресен магданоз, нарязан
- 1/2 ч.л.Люспи от червен пипер (пул бибер) (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Ако използвате неглазиран глинен гювеч, накиснете го заедно с капака в студена вода за 15 минути, след това отцедете.
- 2
Нарежете пилето на кубчета по 3 см и го дръжте в хладилника до употреба; след това измийте ръцете и дъската.
- 3
Нарежете лука на ситно, чесъна на филийки, а зелените и червената чушка на ивици.
- 4
Нарежете патладжана и картофа на кубчета по 2 см.
- 5
Нарежете доматите на кубчета.
- 6
В купа разбъркайте доматеното пюре с водата до гладкост.
- 7
В голяма купа разбъркайте пилето, лука, чесъна, чушките, патладжана, картофа и доматите със зехтина, червения пипер, ригана, черния пипер, солта и люспите от червен пипер, ако използвате.
- 8
Разпределете сместа в гювеча (или в тава с капак) и залейте отгоре с доматената вода.
- 9
Покрийте с капака или фолио и поставете гювеча в студена фурна, след което я включете на 200 °C (400 °F), за да се загрява съдът постепенно и да не се напука.
- 10
Печете покрито 60 минути.
- 11
Открийте, разбъркайте внимателно и печете още 15 минути, докато зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти.
- 12
Проверете дали най-голямото парче пиле е достигнало 74 °C (165 °F) във вътрешността и няма розово; ако е нужно, печете още няколко минути.
- 13
Поставете горещия гювеч върху дървена дъска или сгъната кърпа, а не върху студена повърхност, и оставете да почине 5 минути.
- 14
Поръсете с магданоза и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пилешки бутчета без кожа и кост вместо филе – месото става по-сочно и остава крехко по време на дългото печене.
- Заменете пилето с две консерви отцеден нахут, за да стане гювечът веган, като го добавите през последните 30 минути от печенето.
- Ако трудно намирате патладжан или не ви допада, заменете го с тиквички или печурки.
- Ако нямате глинен гювеч, използвайте обикновен съд за печене с капак или тава, плътно покрита с фолио.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника в съд с капак до 2 часа след приготвянето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато се сгорещят добре навсякъде. Замразяването не се препоръчва, тъй като картофът и патладжанът стават водниста и кашава маса след размразяване.
Предварителна подготовка
Можете да нарежете лука, чесъна, чушките и доматите до един ден предварително и да ги съхранявате покрити в хладилника, но патладжана и картофа нарежете непосредствено преди печене, за да не потъмнеят. Можете също да нарежете суровото пиле на кубчета ден по-рано и да го съхранявате в затворен съд на долния рафт на хладилника, далеч от зеленчуците.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Турски гювеч с пиле и зеленчуци“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (502 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 322 ккал | 64 ккал |
| Протеини | 37,7 г | 7,5 г |
| Въглехидрати | 25,2 г | 5 г |
| от които захари | 9,3 г | 1,9 г |
| Фибри | 6,6 г | 1,3 г |
| Мазнини | 8,1 г | 1,6 г |
| от които наситени | 1,5 г | 0,3 г |
| Натрий | 668 мг | 133 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
