Trung Quốc · Bữa trưa · Bữa tối
Mì xào gà (Chow Mein)
炒麵 (Chǎo miàn)
Mì trứng dai mềm được đảo nhanh trên chảo nóng cùng thịt gà mềm, bắp cải giòn, cà rốt, ớt chuông và giá đỗ, phủ lớp sốt xì dầu và dầu hào bóng đẹp. Phiên bản nhẹ hơn của món ăn mang đi được yêu thích, dùng ít dầu và nhiều rau.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 35 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 49% · Chất béo 20% · Protein 31%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 250 gmì trứng khô
- 2 lítnước để luộc mì
- 2 miếng ức vừa400 gức gà bỏ da, thái mỏng
- 2 muỗng canh32 gxì dầu ít muối
- 1 muỗng cà phêbột bắp
- 1 muỗng canh18 gdầu hào
- 3 muỗng canh45 gnước để pha sốt
- 1 muỗng cà phê5 gdầu mè rang
- 1 muỗng canh14 gdầu ăn
- 3 tép9 gtỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh6 ggừng tươi, bào nhỏ
- 3 chén200 gbắp cải, thái sợi nhỏ
- 1 củ vừa60 gcà rốt, thái sợi
- 1 quả vừa120 gớt chuông đỏ, thái mỏng
- 1 1/2 chén150 ggiá đỗ
- 4 cọng60 ghành lá, cắt khúc 4 cm
Các bước
- 1
Trộn thịt gà thái mỏng với 1 muỗng canh xì dầu và bột bắp; để yên 10 phút.
- 2
Trong một bát nhỏ, trộn 1 muỗng canh xì dầu còn lại, dầu hào, 3 muỗng canh nước và dầu mè để làm sốt.
- 3
Đun sôi 2 lít nước và luộc mì ít hơn thời gian ghi trên bao bì 1 phút, khoảng 3-4 phút.
- 4
Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để không bị dính, rồi để ráo thật kỹ.
- 5
Đun nóng một nửa lượng dầu ăn trong chảo wok hoặc chảo lớn trên lửa lớn.
- 6
Xào gà 4-5 phút đến khi vàng và chín đều đạt 74 °C / 165 °F, rồi trút ra đĩa.
- 7
Cho phần dầu còn lại vào, thêm tỏi và gừng, xào 30 giây đến khi dậy mùi thơm.
- 8
Cho cà rốt và ớt chuông vào xào 2 phút.
- 9
Cho bắp cải vào xào 1-2 phút đến khi vừa hơi mềm nhưng vẫn giòn.
- 10
Cho gà trở lại chảo, thêm mì và sốt.
- 11
Đảo đều tất cả trên lửa lớn trong 2 phút đến khi mì nóng và thấm đều sốt.
- 12
Thêm giá đỗ và hành lá, đảo 30 giây rồi dọn ra ăn ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món không thịt, thay gà bằng đậu phụ cứng cắt khối và dùng dầu hào chay làm từ nấm.
- Để không chứa gluten, dùng bún gạo/mì gạo, tamari và dầu hào có ghi không chứa gluten thay cho mì trứng khô, xì dầu và dầu hào thường.
- Thay ức gà bằng tôm tươi đã bóc vỏ, xào 2-3 phút đến khi tôm chuyển hồng và không còn trong.
- Dùng một túi rau trộn coleslaw thái sẵn thay cho bắp cải và cà rốt để đỡ công thái.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Hâm lại trong chảo nóng hoặc lò vi sóng đến khi nóng bốc hơi đều bên trong. Món ngon nhất khi ăn ngay vì giá đỗ và bắp cải sẽ mềm đi khi để lâu, và không nên đông lạnh.
Chuẩn bị trước
Có thể thái gà, rau và pha sốt trước tối đa một ngày, đậy kín và để riêng từng hộp trong tủ lạnh. Luộc mì và xào mọi thứ ngay trước khi dọn ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Mì xào gà (Chow Mein) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngĐậu nànhĐộng vật thân mềmMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (843 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 458 kcal | 54 kcal |
| Protein | 34,8 g | 4,1 g |
| Carbohydrate | 56,7 g | 6,7 g |
| trong đó đường | 6,7 g | 0,8 g |
| Chất xơ | 5,6 g | 0,7 g |
| Chất béo | 10,4 g | 1,2 g |
| trong đó bão hòa | 1,8 g | 0,2 g |
| Natri | 515 mg | 61 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
