Hàn Quốc · Bữa trưa · Bữa tối
Cơm bulgogi bò
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Thịt bò nạc thái mỏng ướp nước tương, lê và tỏi ngọt đậm, áp chảo đến khi cháy cạnh caramel, ăn cùng gạo lứt thơm bùi, rau chân vịt trộn mè, cà rốt giòn và dưa leo muối nhanh.
- Sơ chế
- 45 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 90 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 52% · Chất béo 22% · Protein 26%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 500 gthăn bò nạc, thái thật mỏng
- 3 muỗng canh48 gnước tương ít muối
- 1/2 quả vừa100 glê Hàn Quốc, gọt vỏ và bào nhuyễn
- 4 tép12 gtỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh6 ggừng tươi, bào nhuyễn
- 1 muỗng canh21 gmật ong
- 1 muỗng canh14 gdầu mè rang
- 4 cây60 ghành lá, thái nhỏ
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen xay
- 1 1/2 chén285 ggạo lứt, chưa nấu
- 3 chén710 gnước để nấu cơm
- 1 muỗng cà phê5 gdầu cải (canola)
- 1 củ vừa110 ghành tây, thái mỏng
- 2 củ vừa120 gcà rốt, thái sợi
- 7 chén200 grau chân vịt (cải bó xôi) tươi
- 1 quả vừa200 gdưa leo, thái mỏng
- 1 muỗng canh15 ggiấm gạo
- 1/4 muỗng cà phêmuối
- 1 muỗng canh9 gmè rang
- 1 muỗng canh20 gtương ớt gochujang, để ăn kèm (tùy chọn)
Các bước
- 1
Trong một tô, trộn đều nước tương, lê bào, tỏi, gừng, mật ong, một nửa lượng dầu mè, một nửa lượng hành lá và tiêu đen.
- 2
Cho thịt bò và hành tây vào, đảo đều cho thấm, đậy lại và để trong tủ lạnh 30 phút.
- 3
Vo gạo lứt đến khi nước trong hơn.
- 4
Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi rồi đậy nắp, hạ lửa nhỏ và nấu 35 phút.
- 5
Nhấc nồi cơm khỏi bếp, để nguyên nắp 10 phút rồi dùng nĩa xới tơi.
- 6
Trộn dưa leo với giấm gạo và để riêng cho dưa ngấm nhẹ.
- 7
Chần rau chân vịt trong nước sôi 30 giây, vớt ra, xả nước lạnh và vắt ráo.
- 8
Nêm rau chân vịt với muối, phần dầu mè còn lại và một nửa lượng mè.
- 9
Đun nóng dầu cải trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa-lớn, xào cà rốt 2 phút đến khi vừa mềm; lấy ra.
- 10
Cho thịt bò và hành tây vào chảo nóng theo từng mẻ, để ráo bớt nước ướp, áp chảo mỗi mẻ 3 đến 4 phút đến khi thịt vàng nâu và chín hẳn, không còn màu hồng.
- 11
Chia cơm ra bốn tô, xếp lên trên thịt bò, rau chân vịt, cà rốt và dưa leo đã chắt nước.
- 12
Rắc phần hành lá và mè còn lại, thêm chút gochujang nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng thịt bò xay hoặc thịt gà tây xay thay cho thăn bò thái lát để có phiên bản nhanh và tiết kiệm hơn như trong ảnh, xào đến khi thịt không còn màu hồng.
- Để món ăn không chứa gluten, thay nước tương bằng tamari có ghi không chứa gluten và dùng tương ớt gochujang có ghi không chứa gluten hoặc bỏ hẳn.
- Nếu không có sẵn mật ong, có thể thay bằng siro phong (maple) hoặc đường nâu.
- Nếu khó tìm lê Hàn Quốc, hãy thay bằng lê thường chín bào nhuyễn hoặc táo bào nhuyễn.
Bảo quản
Cho phần thịt bò, cơm và rau còn thừa vào các hộp kín riêng và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ. Dùng thịt bò và rau trong 3 đến 4 ngày. Làm nguội cơm thật nhanh, dùng trong 1 ngày và chỉ hâm lại một lần. Hâm thịt bò và cơm đến khi nóng bốc hơi. Dưa leo ngâm giấm và rau chân vịt ngon nhất khi ăn lạnh và tươi; không nên cấp đông tô cơm đã trộn sẵn.
Chuẩn bị trước
Có thể pha nước ướp và thái thịt bò trước tối đa một ngày, đậy kín để trong tủ lạnh, rồi cho thịt vào ướp 30 phút trước khi nấu. Cơm, rau chân vịt trộn mè và cà rốt có thể nấu trước một ngày và để lạnh, sau đó hâm cơm đến khi nóng bốc hơi.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Cơm bulgogi bò chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenĐậu nànhMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (604 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 566 kcal | 94 kcal |
| Protein | 37,5 g | 6,2 g |
| Carbohydrate | 74,1 g | 12,3 g |
| trong đó đường | 10,6 g | 1,8 g |
| Chất xơ | 7,1 g | 1,2 g |
| Chất béo | 13,6 g | 2,3 g |
| trong đó bão hòa | 3,1 g | 0,5 g |
| Natri | 724 mg | 120 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
