Trung Quốc · Bữa trưa · Bữa tối
Mì xào gà (Lo Mein)
撈麵 (Lāo miàn)
Mì trứng mềm xào cùng thịt gà thái sợi mềm và thật nhiều rau củ giòn, áo đều trong nước sốt xì dầu và dầu hào bóng bẩy. Phiên bản này dùng ít dầu và nhiều rau hơn món mua sẵn nhưng vẫn giữ hương vị quen thuộc.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 20 phút
- Tổng
- 40 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 50% · Chất béo 21% · Protein 29%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 8 oz225 gMì trứng khô kiểu Trung Hoa
- 2 lítNước để luộc mì
- 2 miếng ức nhỏ350 gỨc gà bỏ da, thái mỏng
- 1 thìa cà phêBột bắp
- 3 thìa canh48 gXì dầu ít muối
- 2 thìa canh36 gDầu hào
- 1 thìa cà phêĐường
- 3 thìa canh45 gNước để pha sốt
- 1 thìa cà phê5 gDầu mè rang
- 1 thìa canh14 gDầu ăn
- 3 tép9 gTỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh6 gGừng tươi, bào
- 1 củ vừa60 gCà rốt, thái sợi
- 1 quả vừa120 gỚt chuông đỏ, thái mỏng
- 1 1/2 cốc100 gNấm đông cô, thái lát
- 2 cốc150 gCải thảo, thái sợi
- 1 cốc100 gGiá đỗ
- 4 cọng60 gHành lá, cắt khúc 4 cm
Các bước
- 1
Trộn thịt gà thái mỏng với bột bắp và 1 thìa canh xì dầu; để 10 phút trong lúc sơ chế rau.
- 2
Khuấy đều 2 thìa canh xì dầu còn lại, dầu hào, đường, 3 thìa canh nước và dầu mè trong một bát nhỏ.
- 3
Đun sôi 2 lít nước và luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, thường 4-5 phút, đến khi vừa mềm.
- 4
Vớt mì ra để ráo, tráng nhanh qua nước lạnh để mì không dính, rồi để riêng.
- 5
Đun nóng một nửa lượng dầu ăn trong chảo wok hoặc chảo lớn trên lửa lớn.
- 6
Cho thịt gà vào thành một lớp và xào 4-5 phút đến khi vàng và chín đều tới 74 °C / 165 °F; gắp ra đĩa.
- 7
Cho phần dầu còn lại vào, rồi cho tỏi và gừng, xào 30 giây đến khi dậy mùi thơm.
- 8
Cho cà rốt, ớt chuông và nấm vào xào 2-3 phút.
- 9
Cho cải thảo vào xào 1-2 phút đến khi vừa héo.
- 10
Cho thịt gà trở lại chảo, thêm mì, giá đỗ và hành lá.
- 11
Rưới nước sốt lên và dùng kẹp đảo đều mọi thứ trong 1-2 phút đến khi mì nóng và thấm đều sốt.
- 12
Dùng ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay, thay gà bằng đậu phụ cứng và dùng dầu hào chay làm từ nấm.
- Để không chứa gluten, thay mì trứng bằng mì gạo, dùng tamari và dầu hào đều có ghi không chứa gluten.
- Nếu khó tìm cải thảo, có thể thay bằng cải thìa hoặc bông cải xanh.
- Muốn món nhẹ hơn, dùng một nửa lượng mì và thêm nhiều cải thảo cùng giá đỗ.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại bằng chảo hoặc lò vi sóng đến khi nóng bốc hơi. Món ngon nhất khi ăn ngay, không nên cấp đông vì mì và rau sẽ bị mềm nhũn.
Chuẩn bị trước
Có thể thái gà, rau và pha sốt trước tối đa một ngày, đậy kín và để riêng trong tủ lạnh. Chỉ luộc mì và xào ngay trước khi dọn ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Mì xào gà (Lo Mein) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngĐậu nànhMè (vừng)Động vật thân mềm
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (834 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 425 kcal | 51 kcal |
| Protein | 31,5 g | 3,8 g |
| Carbohydrate | 53,2 g | 6,4 g |
| trong đó đường | 6,6 g | 0,8 g |
| Chất xơ | 5 g | 0,6 g |
| Chất béo | 9,9 g | 1,2 g |
| trong đó bão hòa | 1,6 g | 0,2 g |
| Natri | 751 mg | 90 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
