ٹوفو کے ساتھ تھائی ریڈ کری

چاول دھو لیں، پھر انہیں 540 g پانی کے ساتھ دیگچی میں ڈال کر ابال لیں۔

ڈھکن ڈھانپ دیں، آنچ دھیمی کریں اور چاول کو 40 منٹ پکائیں، پھر چولہے سے اتار کر ڈھکے ہوئے 5 منٹ دم پر رہنے دیں۔

چاول پکنے کے دوران ٹوفو کو صاف تولیے میں لپیٹیں اور 10 منٹ تک بھاری فرائی پین کے نیچے دبا کر رکھیں۔

دبائے ہوئے ٹوفو کو 2 cm کے کیوبز میں کاٹ لیں۔

ایک بڑے نان اسٹک پین میں درمیانی تیز آنچ پر 1 چائے کا چمچ تیل گرم کریں اور ٹوفو کو پلٹتے ہوئے 6–8 منٹ سنہری ہونے تک بھونیں۔ الگ رکھ دیں۔

باقی 1 چائے کا چمچ تیل اور پیاز پین میں ڈالیں اور نرم ہونے تک 3 منٹ پکائیں۔

لہسن، ادرک اور کری پیسٹ ڈال کر ملائیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ بھونیں۔

ناریل کا دودھ اور 120 g پانی ڈالیں، اچھی طرح ملائیں اور ہلکا سا ابال آنے دیں۔

سبز پھلیاں اور بروکلی ڈالیں اور 4 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔

شملہ مرچ ڈالیں اور مزید 3 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ سبزیاں بس نرم ہو جائیں۔

ٹوفو واپس پین میں ڈالیں اور سویا ساس اور براؤن شوگر ملا دیں؛ 2 منٹ گرم کریں۔

چولہا بند کریں اور لائم کا رس اور تھائی تلسی ملا دیں۔

چکھ کر دیکھیں اور ضرورت ہو تو تھوڑا سا اور لائم یا سویا ساس ڈالیں۔

کری کو براؤن چاول کے اوپر پیش کریں، اور اگر زیادہ تیکھا پسند ہو تو اوپر کٹی ہوئی مرچ ڈالیں۔