Taíland · Hádegisverður · Kvöldverður
Taílenskt rautt karrí með tófú
Kaeng Phet Tao Hu
Gullinsteikt tófú og stökkt grænmeti látið malla í ilmandi, mildilega sterkri rauðri kókossósu með taílenskri basilíku og límónu. Létt kókosmjólk og lítil olía gera réttinn rjómakenndan en léttari. Borið fram með hnetukeimandi brúnum jasmín-hrísgrjónum.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 45% · Fita 35% · Prótein 20%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli200 gbrún jasmín-hrísgrjón
- 2 1/4 bollar540 gvatn (fyrir hrísgrjónin)
- 1 kubbur (400 g)stíft tófú
- 2 tsk9 gmatarolía
- 1 meðalstór110 glaukur, skorinn í sneiðar
- 2 rif6 ghvítlaukur, saxaður smátt
- 1 msk6 gferskt engifer, rifið
- 3 msk45 gvegan taílenskt rautt karrímauk (án rækjumauks)
- 1 dós (400 ml)létt kókosmjólk
- 1/2 bolli120 gvatn (fyrir sósuna)
- 1 stór160 grauð paprika, skorin í strimla
- 1 1/2 bolli150 gstrengjabaunir, skornar í 4 cm bita
- 1 1/2 bolli150 gspergilkálsgreinar
- 1 msk16 gsojasósa
- 1 tskpúðursykur
- 1 msk15 glímónusafi
- 1/2 bolli, laust pakkaður12 gtaílensk basilíkulauf
- 1 lítillrauður chili, skorinn í sneiðar (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hrísgrjónin, setjið þau í pott með 540 g af vatni og látið suðuna koma upp.
- 2
Setjið lok á, lækkið hitann og látið hrísgrjónin malla í 40 mínútur, takið síðan af hitanum og látið standa undir loki í 5 mínútur.
- 3
Á meðan hrísgrjónin sjóða, vefjið tófúið inn í hreint viskastykki og pressið það undir þungri pönnu í 10 mínútur.
- 4
Skerið pressaða tófúið í 2 cm teninga.
- 5
Hitið 1 tsk af olíu á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalháan hita og steikið tófúið í 6–8 mínútur, snúið því öðru hverju, þar til það er gullið. Takið til hliðar.
- 6
Setjið afganginn af olíunni, 1 tsk, og laukinn á pönnuna og steikið í 3 mínútur þar til hann mýkist.
- 7
Hrærið hvítlauk, engifer og karrímauki saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur fram.
- 8
Hellið kókosmjólkinni og 120 g af vatni út í, hrærið vel og látið malla rólega.
- 9
Bætið strengjabaunum og spergilkáli út í og látið malla í 4 mínútur.
- 10
Bætið paprikunni út í og látið malla í 3 mínútur í viðbót, þar til grænmetið er rétt orðið meyrt.
- 11
Setjið tófúið aftur á pönnuna og hrærið sojasósu og púðursykri saman við; hitið í 2 mínútur.
- 12
Slökkvið undir og hrærið límónusafa og taílenskri basilíku saman við.
- 13
Smakkið til og bætið við örlitlum límónusafa eða sojasósu ef þarf.
- 14
Berið karríið fram ofan á brúnu hrísgrjónunum, toppað með chilisneiðum ef þið viljið hafa það sterkara.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu hvít jasmín-hrísgrjón í stað brúnna jasmín-hrísgrjóna og styttu suðutímann í um 15 mínútur.
- Til að gera réttinn glútenlausan skaltu nota tamari merkt glútenlaust í stað sojasósu og velja karrímauk sem er merkt glútenlaust.
- Skiptu spergilkálinu út fyrir bita af graskeri eða butternut-graskeri og settu þá út í með kókosmjólkinni svo þeir nái að mýkjast.
- Notaðu extra stíft tófú eða kjúklingabaunir í stað stífs tófús ef þú vilt sleppa því að pressa tófúið.
Geymsla
Settu afgang af karríinu í loftþétt ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Kældu afgangshrísgrjón hratt, helst innan 1 klukkustundar, geymdu þau sér í kæli og borðaðu innan 1 dags. Hitaðu þar til allt er rjúkandi heitt og hitaðu hrísgrjónin aðeins einu sinni upp. Grænmetið og basilíkan mýkjast við upphitun og því er ekki mælt með frystingu.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur soðið hrísgrjónin, pressað og skorið tófúið í teninga og saxað grænmetið allt að degi áður. Geymdu hvert fyrir sig undir loki í kæli. Hrærðu límónusafanum og basilíkunni saman við rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Taílenskt rautt karrí með tófú með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SojaGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (586 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 470 kkal | 80 kkal |
| Prótein | 24,4 g | 4,2 g |
| Kolvetni | 55,1 g | 9,4 g |
| þar af sykur | 6,1 g | 1 g |
| Trefjar | 7,6 g | 1,3 g |
| Fita | 19,3 g | 3,3 g |
| þar af mettuð | 7,2 g | 1,2 g |
| Natríum | 481 mg | 82 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
