Rdeči kokosov curry s popečenim tofujem, bučo, stročjim fižolom in gobami v temni skledi ob kupčku ocvrtega riža z jajcem — Fotografija: Andy Li · CC0 · Wikimedia Commons

Tajska · kosilo · Večerja

Tajski rdeči curry s tofujem

Name: Tajski rdeči curry s tofujem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: Tajska
Ingredients: 1 skodelica rjavi jasminov riž; 2 1/4 skodelice voda (za riž); 1 kos (400 g) čvrst tofu; 2 žlički rastlinsko olje; 1 srednja čebula, narezana na rezine; 2 stroka česen, drobno sesekljan; 1 žlica svež ingver, nariban; 3 žlice veganska tajska rdeča curry pasta (brez paste iz kozic); 1 pločevinka (400 ml) lahko kokosovo mleko; 1/2 skodelice voda (za omako); 1 velika rdeča paprika, narezana na trakove; 1 1/2 skodelice stročji fižol, narezan na 4 cm dolge kose; 1 1/2 skodelice cvetki brokolija; 1 žlica sojina omaka; 1 žlička rjavi sladkor; 1 žlica limetin sok; 1/2 skodelice, rahlo naloženih listi tajske bazilike; 1 majhen rdeči čili, narezan

Kaeng Phet Tao Hu

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Zlato zapečen tofu in hrustljava zelenjava, dušena v dišeči, rahlo pekoči rdeči kokosovi omaki s tajsko baziliko in limeto. Lahko kokosovo mleko in malo olja poskrbita, da je kremast, a lažji. Postrežemo z oreškasto rjavim jasminovim rižem.

Priprava: 15 min
Kuhanje: 45 min
Skupaj: 60 min
Porcije: 4

Enostavno
Vegetarijanska
Veganska
Brez mleka

24%

Na porcijo470kcal24% dnevnega vnosa 2.000 kcal

24gBeljakovine

55gOgljikovi hidrati

19gMaščobe

8gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 45% · Maščobe 35% · Beljakovine 20%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 4

1 skodelica200 grjavi jasminov riž
2 1/4 skodelice540 gvoda (za riž)
1 kos (400 g)čvrst tofu
2 žlički9 grastlinsko olje
1 srednja110 gčebula, narezana na rezine
2 stroka6 gčesen, drobno sesekljan
1 žlica6 gsvež ingver, nariban
3 žlice45 gveganska tajska rdeča curry pasta (brez paste iz kozic)
1 pločevinka (400 ml)lahko kokosovo mleko
1/2 skodelice120 gvoda (za omako)
1 velika160 grdeča paprika, narezana na trakove
1 1/2 skodelice150 gstročji fižol, narezan na 4 cm dolge kose
1 1/2 skodelice150 gcvetki brokolija
1 žlica16 gsojina omaka
1 žličkarjavi sladkor
1 žlica15 glimetin sok
1/2 skodelice, rahlo naloženih12 glisti tajske bazilike
1 majhen5 grdeči čili, narezan (po želji)

Postopek

1
Riž operite, ga dajte v lonec s 540 g vode in zavrite.
2
Pokrijte, zmanjšajte ogenj in riž kuhajte 40 minut, nato ga odstavite in pustite pokritega počivati 5 minut.
3
Medtem ko se riž kuha, tofu zavijte v čisto krpo in ga 10 minut stiskajte pod težko ponvijo.
4
Stisnjen tofu narežite na 2 cm velike kocke.
5
V veliki ponvi z neoprijemljivo prevleko na srednje močnem ognju segrejte 1 žličko olja in tofu pecite 6–8 minut ob obračanju, da zlato porumeni. Odstavite.
6
V ponev dodajte preostalo 1 žličko olja in čebulo ter pražite 3 minute, da se zmehča.
7
Primešajte česen, ingver in curry pasto ter pražite 1 minuto, da zadiši.
8
Prilijte kokosovo mleko in 120 g vode, dobro premešajte in počasi zavrite.
9
Dodajte stročji fižol in brokoli ter dušite 4 minute.
10
Dodajte papriko in dušite še 3 minute, da se zelenjava ravno zmehča.
11
Tofu vrnite v ponev, primešajte sojino omako in rjavi sladkor ter segrevajte 2 minuti.
12
Ugasnite ogenj in primešajte limetin sok in tajsko baziliko.
13
Poskusite in po potrebi dodajte še malo limete ali sojine omake.
14
Curry postrezite na rjavem rižu in ga, če imate radi bolj pekoče, potresite z narezanim čilijem.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Rjavi jasminov riž zamenjajte z belim jasminovim rižem in čas kuhanja skrajšajte na približno 15 minut.
Za jed brez glutena namesto sojine omake uporabite tamari z oznako brez glutena in izberite curry pasto z enako oznako.
Brokoli zamenjajte s kockami buče ali maslene buče in jih dodajte skupaj s kokosovim mlekom, da se utegnejo zmehčati.
Če želite preskočiti stiskanje, namesto čvrstega tofuja uporabite zelo čvrst tofu ali čičeriko.

Shranjevanje

Ostanke curryja v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Ostanke riža hitro ohladite, najbolje v 1 uri, jih shranite ločeno v hladilniku in porabite v 1 dnevu. Pogrejte, dokler ni vroče, riž pa pogrejte le enkrat. Zelenjava in bazilika se pri pogrevanju zmehčata, zato zamrzovanja ne priporočamo.

Vnaprejšnja priprava

Riž lahko skuhate, tofu stisnete in narežete na kocke ter zelenjavo narežete do en dan vnaprej; vse hranite ločeno pokrito v hladilniku. Limetin sok in baziliko vmešajte tik pred serviranjem.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Tajski rdeči curry s tofujem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: SojaGluten

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (586 g)	Na 100 g
Kalorije	470 kcal	80 kcal
Beljakovine	24,4 g	4,2 g
Ogljikovi hidrati	55,1 g	9,4 g
od tega sladkorji	6,1 g	1 g
Vlaknine	7,6 g	1,3 g
Maščobe	19,3 g	3,3 g
od tega nasičene	7,2 g	1,2 g
Natrij	481 mg	82 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.