نیلے پیالے میں چکن، بینگن اور لال شملہ مرچ والی تھائی گرین کری، اوپر تازہ تلسی، اور لکڑی کی میز پر ہری اور لال مرچیں — تصویر: Huahom · Pixabay Content License · Pixabay

تھائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا

چکن تھائی گرین کری

Name: چکن تھائی گرین کری
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: تھائی
Ingredients: 1 کپ براؤن جیسمین چاول; 1 2/3 کپ پانی، چاول کے لیے; 1 چائے کا چمچ کوکنگ آئل; 3 کھانے کے چمچ تھائی گرین کری پیسٹ; 1/2 کپ ڈبے والا ناریل کا دودھ; 1 کپ پانی، کری کے لیے; 500 گرام بغیر کھال کا چکن بریسٹ، باریک کٹا ہوا; 4 پتے مکروٹ (کافر) لائم کے پتے، ہاتھ سے پھاڑے ہوئے; 2 کپ تھائی بینگن یا عام بینگن، ٹکڑوں میں کٹا ہوا; 1 1/2 کپ ہری پھلیاں، 4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی; 2/3 کپ ڈبے والی بانس کی کونپلیں، پانی نکال کر; 1 درمیانی لال شملہ مرچ، کٹی ہوئی; 2 چائے کے چمچ فش ساس; 1 چائے کا چمچ پام شوگر یا براؤن شوگر; 1 کپ، ہلکا بھرا ہوا تھائی تلسی کے پتے; 1 چھوٹی لال مرچ، کٹی ہوئی; 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس

แกงเขียวหวานไก่ (Gaeng Keow Wan Gai)

BerryFit کچن کی جانب سے · غذائیت USDA ڈیٹا سے جانچی گئی · اپ ڈیٹ: 11 اکتوبر، 2026 · ہم تراکیب کیسے بناتے ہیں

نرم چکن اور کرکری سبزیاں، جو مکروٹ لائم کے پتوں اور تھائی تلسی کی بھرپور مٹھی کے ساتھ خوشبودار سبز کری ساس میں پکائی جاتی ہیں۔ اس ہلکے ورژن میں ناریل کا دودھ کم مقدار میں اور بغیر چربی کا سینے کا گوشت استعمال ہوتا ہے، اور اسے گری دار ذائقے والے براؤن جیسمین چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

تیاری: 20 منٹ
پکانا: 40 منٹ
کل وقت: 60 منٹ
افراد: 4

آسان
ڈیری فری
ہائی پروٹین

23%

فی سرونگ452کلو کیلوری23% روزانہ 2,000 کیلوری کا

35گرامپروٹین

49گرامکاربز

13گرامچکنائی

5گرامفائبر

کیلوریز کا ماخذ: کاربز 43% · چکنائی 26% · پروٹین 31%

ترکیب پر جائیں

اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›

اجزاء

4 سرونگز کے لیے

1 کپ200 گرامبراؤن جیسمین چاول
1 2/3 کپ400 گرامپانی، چاول کے لیے
1 چائے کا چمچ5 گرامکوکنگ آئل
3 کھانے کے چمچ45 گرامتھائی گرین کری پیسٹ
1/2 کپ120 گرامڈبے والا ناریل کا دودھ
1 کپ240 گرامپانی، کری کے لیے
500 گرام500 گرامبغیر کھال کا چکن بریسٹ، باریک کٹا ہوا
4 پتےمکروٹ (کافر) لائم کے پتے، ہاتھ سے پھاڑے ہوئے
2 کپ200 گرامتھائی بینگن یا عام بینگن، ٹکڑوں میں کٹا ہوا
1 1/2 کپ150 گرامہری پھلیاں، 4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
2/3 کپ100 گرامڈبے والی بانس کی کونپلیں، پانی نکال کر
1 درمیانی120 گراملال شملہ مرچ، کٹی ہوئی
2 چائے کے چمچ12 گرامفش ساس
1 چائے کا چمچپام شوگر یا براؤن شوگر
1 کپ، ہلکا بھرا ہوا20 گرامتھائی تلسی کے پتے
1 چھوٹی5 گراملال مرچ، کٹی ہوئی (اختیاری)
1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس (اختیاری)

طریقہ

1
براؤن جیسمین چاول دھو کر 400 گرام پانی کے ساتھ ایک پتیلے میں ڈالیں۔
2
چاول کو ابال آنے دیں، ڈھک دیں اور ہلکی آنچ پر 35 منٹ پکائیں، پھر چولہے سے اتار کر 5 منٹ دم پر رہنے دیں۔
3
چاول پکنے کے دوران ووک یا گہرے فرائی پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔
4
کری پیسٹ ڈالیں اور چلاتے ہوئے 1-2 منٹ بھونیں یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے۔
5
تقریباً ایک تہائی ناریل کا دودھ ڈالیں اور 2 منٹ پکائیں یہاں تک کہ تیل الگ ہونے لگے۔
6
چکن ڈالیں اور چلائیں تاکہ اس پر پیسٹ اچھی طرح لگ جائے۔
7
باقی ناریل کا دودھ اور 240 گرام پانی ڈالیں، پھر پھاڑے ہوئے لائم کے پتے شامل کریں۔
8
ہلکا ابال آنے دیں اور بینگن اور ہری پھلیاں ڈال کر 6 منٹ پکائیں۔
9
بانس کی کونپلیں اور شملہ مرچ ڈالیں اور مزید 3-4 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ چکن اندر تک 74 °C / 165 °F پر پک جائے اور سبزیاں بس نرم ہو جائیں۔
10
فش ساس اور چینی سے ذائقہ دیں، چکھ کر ضرورت کے مطابق کمی بیشی کریں۔
11
چولہا بند کریں اور تھائی تلسی ملا کر چلائیں یہاں تک کہ وہ مرجھا جائے۔
12
لیموں کا رس اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو کٹی ہوئی لال مرچ ڈالیں۔
13
چاول کو کانٹے سے ہلکا کریں اور کری کے ساتھ پیش کریں۔

صحت مند مشورہ

پانی ملا کر پتلا کیا گیا آدھا کپ ناریل کا دودھ بھی ریشمی اور خوشبودار ساس دیتا ہے، جبکہ اس میں پورے ڈبے کے مقابلے میں سیچوریٹڈ چکنائی بہت کم ہوتی ہے؛ اگر آپ زیادہ کریمی ساس چاہتے ہیں تو لائٹ ناریل کا دودھ بھی ایک اچھا انتخاب ہے۔ کری پیسٹ اور فش ساس دونوں نمکین ہوتے ہیں، اس لیے مزید ڈالنے سے پہلے چکھ لیں، اور ہر پیالے کو زیادہ پیٹ بھرنے والا بنانے کے لیے زوکینی یا بیبی کارن جیسی اضافی سبزیاں ڈالیں۔ اگر آپ کو یہ ڈش گلوٹن فری چاہیے تو لیبل ضرور دیکھیں، کیونکہ کچھ فش ساس اور کری پیسٹ میں گندم ہوتی ہے۔

متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری

متبادل

ویگن ورژن کے لیے چکن کی جگہ ٹوفو کے سخت کیوبز اور فش ساس کی جگہ سویا ساس استعمال کریں، اور ایسا کری پیسٹ لیں جس پر ویگن لکھا ہو (بہت سے پیسٹ میں جھینگے کا پیسٹ ہوتا ہے)۔
ہلکی ساس کے لیے عام ڈبے والے ناریل کے دودھ کی جگہ لائٹ ناریل کا دودھ استعمال کریں۔
اگر تھائی تلسی نہ ملے تو عام میٹھی تلسی کے ساتھ پودینے کے چند پتے استعمال کریں۔
ہلکی بیس کے لیے براؤن جیسمین چاول کی جگہ گوبھی کے چاول کے ساتھ پیش کریں، یا جلدی پکانا ہو تو سفید جیسمین چاول استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

کری اور چاول کو 2 گھنٹے کے اندر الگ الگ ایئر ٹائٹ ڈبوں میں فریج میں رکھ دیں۔ کری 3 سے 4 دن اور چاول 1 دن کے اندر کھا لیں، اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں اور چاول صرف ایک بار گرم کریں۔ پکے ہوئے چاول جلدی ٹھنڈے کریں؛ کری کو 2 ماہ تک فریز کیا جا سکتا ہے، البتہ سبزیاں نرم ہو جائیں گی اور تلسی کا رنگ گہرا ہو جائے گا۔

پہلے سے تیاری

چکن اور سبزیاں ایک دن پہلے تک کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، یا چاول پہلے سے پکا کر جلدی ٹھنڈے کریں اور بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ تلسی اور لیموں کا رس پیش کرنے سے ذرا پہلے ملائیں۔

غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔

اسے BerryFit میں ٹریک کریں

چکن تھائی گرین کری کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔

یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں

ویگن بنائیںزیادہ پروٹینکم کیلوریز

ڈاؤن لوڈ کریںApp Storeحاصل کریںGoogle Play

الرجی کے اجزاء اور غذائیت

شامل ہے: مچھلیجھینگے اور کیکڑے

پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔

مکمل غذائیت

	فی سرونگ (529 گرام)	فی 100 گرام
کیلوریز	452 کلو کیلوری	85 کلو کیلوری
پروٹین	34.7 گرام	6.6 گرام
کاربوہائیڈریٹس	48.9 گرام	9.2 گرام
جن میں شکر	6.1 گرام	1.2 گرام
فائبر	5.4 گرام	1 گرام
چکنائی	13.2 گرام	2.5 گرام
جن میں سیچوریٹڈ	6.8 گرام	1.3 گرام
سوڈیم	525 ملی گرام	99 ملی گرام

غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔