Tayland · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tofulu Tay Kırmızı Köri
Kaeng Phet Tao Hu
Tavada altın rengi kızartılmış tofu ve çıtır sebzeler, Tay fesleğeni ve misket limonuyla tatlandırılmış, mis kokulu, hafif acı kırmızı hindistan cevizli sosta pişiyor. Light hindistan cevizi sütü ve az yağ sayesinde kremamsı ama daha hafif; fındıksı aromalı esmer yasemin pirinciyle servis edilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 45% · Yağ 35% · Protein 20%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı200 gesmer yasemin pirinci
- 2 1/4 su bardağı540 gsu (pirinç için)
- 1 kalıp (400 g)sert tofu
- 2 tatlı kaşığı9 gsıvı yağ
- 1 orta boy110 gsoğan, dilimlenmiş
- 2 diş6 gsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı6 gtaze zencefil, rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı45 gvegan Tay kırmızı köri ezmesi (karides ezmesiz)
- 1 kutu (400 ml)light hindistan cevizi sütü
- 1/2 su bardağı120 gsu (sos için)
- 1 büyük boy160 gkırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1 1/2 su bardağı150 gtaze fasulye, 4 cm boyunda kesilmiş
- 1 1/2 su bardağı150 gbrokoli çiçekleri
- 1 yemek kaşığı16 gsoya sosu
- 1 tatlı kaşığıesmer şeker
- 1 yemek kaşığı15 gmisket limonu suyu
- 1/2 su bardağı (bastırmadan)12 gTay fesleğeni yaprağı
- 1 küçük boy5 gkırmızı acı biber, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Pirinci yıkayın, ardından 540 g suyla birlikte bir tencereye alıp kaynatın.
- 2
Tencerenin kapağını kapatın, ocağı kısın ve pirinci 40 dakika pişirin; ardından ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
- 3
Pirinç pişerken tofuyu temiz bir bezle sarın ve üzerine ağır bir tava koyarak 10 dakika bastırın.
- 4
Suyu alınmış tofuyu 2 cm'lik küpler halinde kesin.
- 5
Geniş, yapışmaz bir tavada 1 tatlı kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve tofuyu çevirerek 6–8 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Bir kenara alın.
- 6
Kalan 1 tatlı kaşığı yağı ve soğanı tavaya ekleyip yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
- 7
Sarımsak, zencefil ve köri ezmesini ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- 8
Hindistan cevizi sütünü ve 120 g suyu ekleyin, iyice karıştırın ve hafifçe kaynamaya bırakın.
- 9
Taze fasulye ve brokoliyi ekleyip 4 dakika pişirin.
- 10
Dolmalık biberi ekleyin ve sebzeler tam yumuşayana kadar 3 dakika daha pişirin.
- 11
Tofuyu tavaya geri koyun, soya sosu ve esmer şekeri ekleyip karıştırın; 2 dakika ısıtın.
- 12
Ocağı kapatın, misket limonu suyunu ve Tay fesleğenini ekleyip karıştırın.
- 13
Tadına bakın, gerekirse biraz daha misket limonu suyu ya da soya sosu ekleyin.
- 14
Köriyi esmer pirincin üzerinde servis edin; daha acı seviyorsanız üzerine dilimlenmiş acı biber serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Esmer yasemin pirinci yerine beyaz yasemin pirinci kullanın ve pişirme süresini yaklaşık 15 dakikaya indirin.
- Yemeği glutensiz yapmak için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari, köri ezmesi olarak da glutensiz etiketli bir ürün seçin.
- Brokoli yerine küp doğranmış bal kabağı ya da butternut kabağı kullanın; yumuşamaya vakit bulmaları için hindistan cevizi sütüyle birlikte ekleyin.
- Tofuyu presleme adımını atlamak isterseniz sert tofu yerine ekstra sert tofu ya da nohut kullanın.
Saklama
Artan köriyi 2 saat içinde hava almayan bir kaba koyup buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Artan pilavı hızla, mümkünse 1 saat içinde soğutun, ayrı bir kapta buzdolabında saklayın ve 1 gün içinde tüketin. Buharı tütene kadar iyice ısıtın; pilavı yalnızca bir kez ısıtın. Sebzeler ve fesleğen ısıtınca yumuşadığından dondurmanızı önermiyoruz.
Önceden hazırlama
Pirinci pişirmeyi, tofuyu presleyip küp doğramayı ve sebzeleri doğramayı bir gün önceden yapabilirsiniz; her birini üstü kapalı olarak buzdolabında saklayın. Misket limonu suyunu ve fesleğeni servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tofulu Tay Kırmızı Köri tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SoyaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (586 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 470 kcal | 80 kcal |
| Protein | 24,4 g | 4,2 g |
| Karbonhidratlar | 55,1 g | 9,4 g |
| şekerler | 6,1 g | 1 g |
| Lif | 7,6 g | 1,3 g |
| Yağ | 19,3 g | 3,3 g |
| doymuş yağ | 7,2 g | 1,2 g |
| Sodyum | 481 mg | 82 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
