Тайландска · Обяд · Вечеря
Тайландско червено къри с тофу
Kaeng Phet Tao Hu
Златисто запечено тофу и хрупкави зеленчуци, задушени в ароматен, леко лютив червен кокосов сос с тайландски босилек и лайм. Лекото кокосово мляко и малко олио го правят кремообразно, но по-леко. Сервира се върху кафяв жасминов ориз с орехов вкус.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 60 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 45% · Мазнини 35% · Протеини 20%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 чаша200 гкафяв жасминов ориз
- 2 1/4 чаши540 гвода (за ориза)
- 1 блок (400 г)твърдо тофу
- 2 ч.л.9 голио
- 1 средна глава110 глук, нарязан на филийки
- 2 скилидки6 гчесън, ситно нарязан
- 1 с.л.6 гпресен джинджифил, настърган
- 3 с.л.45 гвеганска тайландска червена къри паста (без скариди)
- 1 консерва (400 мл)леко кокосово мляко
- 1/2 чаша120 гвода (за соса)
- 1 голямачервена чушка, нарязана на ивици
- 1 1/2 чаши150 гзелен фасул, нарязан на парчета по 4 см
- 1 1/2 чаши150 гброколи на розички
- 1 с.л.16 гсоев сос
- 1 ч.л.кафява захар
- 1 с.л.15 гсок от лайм
- 1/2 чаша, без да се притискат12 глиста тайландски босилек
- 1 малка5 гчервена люта чушка, нарязана (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте ориза, сложете го в тенджера с 540 г вода и оставете да заври.
- 2
Покрийте с капак, намалете котлона и варете ориза на тих огън 40 минути, след това го оставете покрит извън котлона за 5 минути.
- 3
Докато оризът се готви, увийте тофуто в чиста кърпа и го притиснете с тежък тиган за 10 минути.
- 4
Нарежете притиснатото тофу на кубчета по 2 см.
- 5
Загрейте 1 ч.л. олио в голям незалепващ тиган на средно силен огън и запечете тофуто 6–8 минути, като обръщате, докато стане златисто. Отделете настрана.
- 6
Добавете останалата 1 ч.л. олио и лука в тигана и гответе 3 минути, докато омекне.
- 7
Добавете чесъна, джинджифила и къри пастата и пържете 1 минута, докато ухаят.
- 8
Налейте кокосовото мляко и 120 г вода, разбъркайте добре и оставете да къкри леко.
- 9
Добавете зеления фасул и броколите и варете на тих огън 4 минути.
- 10
Добавете чушката и варете още 3 минути, докато зеленчуците омекнат, но останат стегнати.
- 11
Върнете тофуто в тигана и добавете соевия сос и кафявата захар; затоплете 2 минути.
- 12
Изключете котлона и добавете сока от лайм и тайландския босилек.
- 13
Опитайте и при нужда добавете още малко лайм или соев сос.
- 14
Сервирайте кърито върху кафявия ориз, поръсено с нарязана люта чушка, ако обичате по-лютиво.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете кафявия жасминов ориз с бял жасминов ориз и намалете времето за варене до около 15 минути.
- За ястие без глутен използвайте тамари с надпис „без глутен“ вместо соев сос и изберете къри паста с надпис „без глутен“.
- Заменете броколите с кубчета тиква или тиква бътърнът, като ги добавите заедно с кокосовото мляко, за да имат време да омекнат.
- Използвайте много твърдо тофу или нахут вместо твърдо тофу, ако искате да пропуснете пресоването.
Съхранение
Приберете остатъците от кърито в хладилник до 2 часа след готвене, в херметичен съд, и ги консумирайте до 3–4 дни. Охладете бързо останалия ориз, в идеалния случай до 1 час, съхранявайте го отделно в хладилник и го консумирайте до 1 ден. Затопляйте, докато ястието стане много горещо и от него се вдига пара, а ориза затопляйте само веднъж. Зеленчуците и босилекът омекват при затопляне, затова замразяване не се препоръчва.
Предварителна подготовка
Сварете ориза, пресовайте и нарежете тофуто на кубчета и нарежете зеленчуците до един ден предварително, като съхранявате всичко покрито в хладилника. Добавете сока от лайм и босилека точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Тайландско червено къри с тофу“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СояГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (586 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 470 ккал | 80 ккал |
| Протеини | 24,4 г | 4,2 г |
| Въглехидрати | 55,1 г | 9,4 г |
| от които захари | 6,1 г | 1 г |
| Фибри | 7,6 г | 1,3 г |
| Мазнини | 19,3 г | 3,3 г |
| от които наситени | 7,2 г | 1,2 г |
| Натрий | 481 мг | 82 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
