تھائی ہولی بیسل چکن اسٹر فرائی

چاولوں کو چھلنی میں اس وقت تک دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہو جائے۔

چاول اور 2 1/2 کپ پانی دیگچی میں ڈال کر ابال لائیں، پھر ڈھکن ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر 40 منٹ پکائیں۔

چاولوں کو چولہے سے اتار کر 10 منٹ ڈھکا رہنے دیں، پھر کانٹے سے الگ الگ کریں۔

جب چاول پک رہے ہوں، لہسن اور مرچوں کو کونڈی میں کوٹ کر موٹا پیسٹ بنائیں یا باریک کاٹ لیں۔

ایک چھوٹے پیالے میں اویسٹر ساس، لائٹ سویا ساس، فش ساس، ڈارک سویا ساس (اگر استعمال کر رہے ہوں)، براؤن شوگر اور 3 کھانے کے چمچ پانی ملا لیں۔

نان اسٹک ووک میں درمیانی تیز آنچ پر 1 چائے کا چمچ تیل گرم کریں اور ایک یا دو انڈے ایک وقت میں فرائی کریں یہاں تک کہ سفیدی پوری طرح پک جائے اور کنارے کرارے ہو جائیں؛ الگ رکھ دیں۔

باقی 1 کھانے کا چمچ تیل ووک میں ڈالیں اور لہسن مرچ کا پیسٹ اور شیلوٹ 30 سیکنڈ خوشبو آنے تک بھونیں۔

چکن قیمہ ڈالیں اور توڑتے ہوئے 4-5 منٹ بھونیں یہاں تک کہ گلابی پن ختم ہو جائے اور درجہ حرارت 74 °C / 165 °F تک پہنچ جائے۔

ہری پھلیاں ڈالیں اور 2 منٹ بھونیں یہاں تک کہ چمکدار ہری ہو جائیں لیکن کرنچی رہیں۔

ساس ڈالیں اور 1 منٹ ملائیں یہاں تک کہ چکن پر لپٹ جائے۔

چولہا بند کریں، بیسل کے پتے ڈالیں اور ہلکا سا مرجھانے تک ملائیں۔

چکن کو چاولوں پر رکھ کر اوپر فرائی انڈا رکھ کر پیش کریں۔