Thai · Ebéd · Vacsora
Thai vörös curry tofuval
Kaeng Phet Tao Hu
Aranybarnára sütött tofu és ropogós zöldségek illatos, enyhén csípős vörös kókuszos szószban, thai bazsalikommal és limeval. A light kókusztej és a kevés olaj krémes, mégis könnyebb ételt ad, amelyet diós ízű barna jázminrizzsel tálalunk.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 60 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 45% · Zsír 35% · Fehérje 20%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 bögre200 gbarna jázminrizs
- 2 1/4 bögre540 gvíz (a rizshez)
- 1 tömb (400 g)kemény tofu
- 2 teáskanál9 gnövényi olaj
- 1 közepes110 gvöröshagyma, csíkokra vágva
- 2 gerezd6 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál6 gfriss gyömbér, lereszelve
- 3 evőkanál45 gvegán thai vörös currypaszta (garnélapaszta nélkül)
- 1 doboz (400 ml)light kókusztej
- 1/2 bögre120 gvíz (a szószhoz)
- 1 nagy160 gpiros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 1 1/2 bögre150 gzöldbab, 4 cm-es darabokra vágva
- 1 1/2 bögre150 gbrokkolirózsák
- 1 evőkanál16 gszójaszósz
- 1 teáskanálbarna cukor
- 1 evőkanál15 glimelé
- 1/2 bögre, lazán mérve12 gthai bazsalikom levelek
- 1 kicsi5 gpiros chili, felkarikázva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a rizst, majd tedd egy lábasba az 540 g vízzel, és forrald fel.
- 2
Fedd le, vedd lejjebb a lángot, és főzd a rizst 40 percig, majd húzd le a tűzről, és lefedve pihentesd 5 percig.
- 3
Amíg a rizs fő, csavard a tofut egy tiszta konyharuhába, és préseld egy nehéz serpenyő alatt 10 percig.
- 4
A kipréselt tofut vágd 2 cm-es kockákra.
- 5
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben hevíts fel 1 teáskanál olajat közepesen erős lángon, és süsd a tofut 6–8 percig forgatva, amíg aranybarna lesz. Tedd félre.
- 6
Tedd a serpenyőbe a maradék 1 teáskanál olajat és a hagymát, és párold 3 percig, amíg megpuhul.
- 7
Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a currypasztát, és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 8
Öntsd hozzá a kókusztejet és a 120 g vizet, keverd jól össze, és hozd lassú forrásba.
- 9
Add hozzá a zöldbabot és a brokkolit, és főzd 4 percig.
- 10
Add hozzá a paprikát, és főzd még 3 percig, amíg a zöldségek éppen megpuhulnak.
- 11
Tedd vissza a tofut a serpenyőbe, és keverd hozzá a szójaszószt és a barna cukrot; melegítsd 2 percig.
- 12
Zárd el a lángot, és keverd bele a limelevet és a thai bazsalikomot.
- 13
Kóstold meg, és ha kell, ízesítsd még egy kis limeval vagy szójaszósszal.
- 14
Tálald a curryt a barna rizsen, és ha csípősebben szereted, szórd meg felkarikázott chilivel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A barna jázminrizs helyett használhatsz fehér jázminrizst; ilyenkor a főzési időt csökkentsd körülbelül 15 percre.
- Gluténmentes változathoz a szójaszósz helyett használj gluténmentesként jelölt tamarit, és válassz gluténmentesként jelölt currypasztát.
- A brokkoli helyett tehetsz bele sütőtök- vagy butternut tök kockákat is; ezeket a kókusztejjel együtt add hozzá, hogy legyen idejük megpuhulni.
- Ha szeretnéd kihagyni a préselést, a kemény tofu helyett használj extra kemény tofut vagy csicseriborsót.
Tárolás
A maradék curryt 2 órán belül tedd hűtőbe légmentesen záródó dobozban, és 3–4 napon belül fogyaszd el. A maradék rizst gyorsan hűtsd le, lehetőleg 1 órán belül, tárold külön a hűtőben, és 1 napon belül fogyaszd el. Melegítsd addig, amíg forró és gőzölög, a rizst pedig csak egyszer melegítsd újra. A zöldségek és a bazsalikom újramelegítéskor megpuhulnak, ezért fagyasztását nem javasoljuk.
Előre elkészítés
A rizst megfőzheted, a tofut kipréselheted és felkockázhatod, a zöldségeket pedig felvághatod akár egy nappal korábban; mindegyiket letakarva tárold a hűtőben. A limelét és a bazsalikomot közvetlenül tálalás előtt keverd bele.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Thai vörös curry tofuval, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (586 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 470 kcal | 80 kcal |
| Fehérje | 24,4 g | 4,2 g |
| Szénhidrát | 55,1 g | 9,4 g |
| ebből cukrok | 6,1 g | 1 g |
| Rost | 7,6 g | 1,3 g |
| Zsír | 19,3 g | 3,3 g |
| ebből telített | 7,2 g | 1,2 g |
| Nátrium | 481 mg | 82 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
