Tailandietiška · Pietūs · Vakarienė
Tailandietiškas raudonasis karis su tofu
Kaeng Phet Tao Hu
Auksiškai apkeptas tofu ir traškios daržovės, troškinti kvapniame, švelniai aštriame raudoname kokosų padaže su tailandietišku baziliku ir žaliąja citrina. Lengvas kokosų pienas ir truputis aliejaus suteikia kreminės tekstūros, bet patiekalas lieka lengvesnis. Patiekiama su riešutinio skonio rudaisiais jazminų ryžiais.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 45% · Riebalai 35% · Baltymai 20%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis200 grudieji jazminų ryžiai
- 2 1/4 puodelio540 gvanduo (ryžiams)
- 1 gabalas (400 g)kietas tofu
- 2 arb. š.9 gaugalinis aliejus
- 1 vidutinis110 gsvogūnas, supjaustytas griežinėliais
- 2 skiltelės6 gčesnakai, smulkiai pjaustyti
- 1 v. š.6 gšviežias imbieras, tarkuotas
- 3 v. š.45 gveganiška tailandietiška raudonojo kario pasta (be krevečių pastos)
- 1 skardinė (400 ml)lengvas kokosų pienas
- 1/2 puodelio120 gvanduo (padažui)
- 1 didelė160 graudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1 1/2 puodelio150 gšparaginės pupelės, supjaustytos 4 cm ilgio gabalėliais
- 1 1/2 puodelio150 gbrokolių žiedynai
- 1 v. š.16 gsojų padažas
- 1 arb. š.rudasis cukrus
- 1 v. š.15 gžaliųjų citrinų sultys
- 1/2 puodelio, laisvai prikimšto12 gtailandietiško baziliko lapeliai
- 1 mažas5 graudonasis čili pipiras, supjaustytas griežinėliais (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuplaukite ryžius, sudėkite juos į puodą su 540 g vandens ir užvirinkite.
- 2
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite ryžius ant silpnos ugnies 40 minučių, tada nukelkite ir palikite uždengtus 5 minutėms.
- 3
Kol verda ryžiai, suvyniokite tofu į švarų rankšluostį ir 10 minučių paspauskite sunkia keptuve.
- 4
Nuspaustą tofu supjaustykite 2 cm kubeliais.
- 5
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite 1 arb. š. aliejaus ir kepkite tofu 6–8 minutes, vartydami, kol taps auksinis. Atidėkite.
- 6
Į keptuvę įpilkite likusį 1 arb. š. aliejaus, suberkite svogūną ir kepkite 3 minutes, kol suminkštės.
- 7
Įmaišykite česnakus, imbierą ir kario pastą ir kepkite 1 minutę, kol pasklis kvapas.
- 8
Supilkite kokosų pieną ir 120 g vandens, gerai išmaišykite ir užvirinkite ant silpnos ugnies.
- 9
Suberkite šparagines pupeles ir brokolius ir troškinkite 4 minutes.
- 10
Suberkite papriką ir troškinkite dar 3 minutes, kol daržovės ką tik suminkštės.
- 11
Grąžinkite tofu į keptuvę, įmaišykite sojų padažą ir rudąjį cukrų; kaitinkite 2 minutes.
- 12
Išjunkite ugnį ir įmaišykite žaliųjų citrinų sultis bei tailandietišką baziliką.
- 13
Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite trupučiu žaliųjų citrinų sulčių ar sojų padažo.
- 14
Karį patiekite ant rudųjų ryžių, jei mėgstate aštriau, pabarstykite čili griežinėliais.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj rudųjų jazminų ryžių naudokite baltuosius jazminų ryžius ir sutrumpinkite virimo laiką iki maždaug 15 minučių.
- Kad patiekalas būtų be glitimo, vietoj sojų padažo naudokite tamari, pažymėtą kaip be glitimo, ir rinkitės kario pastą, pažymėtą kaip be glitimo.
- Brokolius pakeiskite moliūgo ar sviestinio moliūgo kubeliais ir dėkite juos kartu su kokosų pienu, kad spėtų suminkštėti.
- Jei norite praleisti tofu spaudimo etapą, vietoj kieto tofu naudokite labai kietą tofu arba avinžirnius.
Laikymas
Likusį karį per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Likusius ryžius greitai atvėsinkite, geriausia per 1 valandą, laikykite šaldytuve atskirai ir suvalgykite per 1 dieną. Pašildykite, kol bus labai karšta, o ryžius šildykite tik vieną kartą. Pašildytos daržovės ir bazilikas suminkštėja, todėl šaldyti nerekomenduojama.
Paruošimas iš anksto
Ryžius išvirti, tofu nuspausti ir supjaustyti kubeliais bei daržoves supjaustyti galite iki dienos anksčiau. Viską laikykite atskirai uždengtą šaldytuve. Žaliųjų citrinų sultis ir baziliką įmaišykite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Tailandietiškas raudonasis karis su tofu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: SojaGlitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (586 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 470 kcal | 80 kcal |
| Baltymai | 24,4 g | 4,2 g |
| Angliavandeniai | 55,1 g | 9,4 g |
| iš kurių cukrūs | 6,1 g | 1 g |
| Skaidulos | 7,6 g | 1,3 g |
| Riebalai | 19,3 g | 3,3 g |
| iš kurių sotieji | 7,2 g | 1,2 g |
| Natris | 481 mg | 82 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
