Tai · Lõunasöök · Õhtusöök
Tai punane karri tofuga
Kaeng Phet Tao Hu
Kuldseks praetud tofu ja krõmpsud köögiviljad hautatud lõhnavas, kergelt vürtsikas punases kookoskastmes Tai basiiliku ja laimiga. Lahja kookospiim ja vähene õli hoiavad roa kreemja, kuid kergemana. Serveeri pähklise maitsega pruuni jasmiiniriisiga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 45% · Rasvad 35% · Valgud 20%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 tass200 gpruun jasmiiniriis
- 2 1/4 tassi540 gvesi (riisi jaoks)
- 1 plokk (400 g)tahke tofu
- 2 tl9 gtaimeõli
- 1 keskmine110 gsibul, viilutatud
- 2 küünt6 gküüslauk, hakitud
- 1 sl6 gvärske ingver, riivitud
- 3 sl45 gvegan Tai punane karripasta (ilma krevetipastata)
- 1 purk (400 ml)lahja kookospiim
- 1/2 tassi120 gvesi (kastme jaoks)
- 1 suur160 gpunane paprika, ribadeks lõigatud
- 1 1/2 tassi150 grohelised oad, lõigatud 4 cm tükkideks
- 1 1/2 tassi150 gbrokoliõisikud
- 1 sl16 gsojakaste
- 1 tlpruun suhkur
- 1 sl15 glaimimahl
- 1/2 tassi, kergelt täidetud12 gTai basiiliku lehed
- 1 väike5 gpunane tšilli, viilutatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa riis, pane see koos 540 g veega potti ja aja keema.
- 2
Kata kaanega, alanda kuumust ja keeda riisi tasasel tulel 40 minutit, seejärel tõsta tulelt ja lase kaane all 5 minutit seista.
- 3
Riisi keemise ajal mähi tofu puhtasse rätikusse ja pressi seda 10 minutit raske panni all.
- 4
Lõika pressitud tofu 2 cm kuubikuteks.
- 5
Kuumuta 1 tl õli suurel kleepumatul pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja prae tofut 6–8 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni see on kuldne. Tõsta kõrvale.
- 6
Lisa pannile ülejäänud 1 tl õli ja sibul ning küpseta 3 minutit, kuni sibul on pehme.
- 7
Sega juurde küüslauk, ingver ja karripasta ning prae 1 minut, kuni levib lõhn.
- 8
Vala juurde kookospiim ja 120 g vett, sega korralikult ja lase tasakesi keema tõusta.
- 9
Lisa rohelised oad ja brokoli ning hauta 4 minutit.
- 10
Lisa paprika ja hauta veel 3 minutit, kuni köögiviljad on just pehmed.
- 11
Tõsta tofu tagasi pannile, sega juurde sojakaste ja pruun suhkur ning kuumuta 2 minutit.
- 12
Lülita kuumus välja ja sega juurde laimimahl ja Tai basiilik.
- 13
Maitse ja lisa vajadusel veidi laimimahla või sojakastet.
- 14
Serveeri karri pruuni riisi peal ning puista peale tšilliviile, kui soovid teravamat maitset.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Asenda pruun jasmiiniriis valge jasmiiniriisiga ja lühenda keetmisaega umbes 15 minutini.
- Gluteenivaba roa jaoks kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgitud tamarit ja vali gluteenivabaks märgitud karripasta.
- Asenda brokoli kõrvitsa- või võikõrvitsakuubikutega ja lisa need koos kookospiimaga, et need jõuaksid pehmeneda.
- Kui soovid pressimise vahele jätta, kasuta tahke tofu asemel eriti tahket tofut või kikerherneid.
Säilitamine
Pane ülejäänud karri 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Jahuta ülejäänud riis kiiresti, soovitatavalt 1 tunni jooksul, hoia seda külmkapis eraldi ja söö 1 päeva jooksul. Soojenda, kuni toit on läbini kuum ja aurab, ning soojenda riisi vaid ühe korra. Köögiviljad ja basiilik pehmenevad soojendamisel, seega sügavkülmutamist ei soovitata.
Valmista ette
Riisi võib keeta, tofu pressida ja kuubikuteks lõigata ning köögiviljad tükeldada kuni päev varem; hoia kõike kaetult külmkapis. Sega laimimahl ja basiilik sisse vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tai punane karri tofuga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SojaGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (586 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 470 kcal | 80 kcal |
| Valgud | 24,4 g | 4,2 g |
| Süsivesikud | 55,1 g | 9,4 g |
| millest suhkrud | 6,1 g | 1 g |
| Kiudained | 7,6 g | 1,3 g |
| Rasvad | 19,3 g | 3,3 g |
| millest küllastunud | 7,2 g | 1,2 g |
| Naatrium | 481 mg | 82 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
