ہندوستانی و جنوبی ایشیائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
ملیگاٹانی سوپ
Mulligatawny
لال مسور کی دال، نرم ریشہ کیے ہوئے چکن اور میٹھے سیب سے بنا گرماہٹ بھرا اینگلو انڈین سوپ، جسے کری پاؤڈر اور ادرک سے ہلکا مسالے دار بنایا جاتا ہے اور آخر میں تھوڑا سا لائٹ ناریل کا دودھ اور لیموں ڈالا جاتا ہے۔ اتنا بھرپور کہ اکیلا ہی ایک مکمل کھانا بن جائے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 40 منٹ
- کل وقت
- 60 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 44% · چکنائی 21% · پروٹین 35%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 کھانے کا چمچ14 گرامکوکنگ آئل
- 1 بڑی150 گرامپیاز، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 2 درمیانی120 گرامگاجر، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 2 ڈنڈیاں80 گرامسیلری کی ڈنڈیاں، کٹی ہوئی
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ6 گرامتازہ ادرک، کدوکش کیا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ12 گرامہلکا کری پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچپسا ہوا زیرہ
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی ہلدی
- 2 درمیانے400 گرامبغیر کھال کے چکن بریسٹ
- 1 کپ190 گراملال مسور کی دال، دھلی ہوئی
- 1 درمیانہ180 گرامسیب، چھلا اور کٹا ہوا
- 1 کپ240 گرامڈبے والے کٹے ہوئے ٹماٹر
- 5 کپ1,200 گرامکم نمک والی چکن یخنی
- 1/2 کپ120 گراملائٹ ناریل کا دودھ
- 2 کھانے کے چمچ30 گراملیموں کا رس
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1/4 چائے کا چمچکالی مرچ
- 1/4 کپتازہ ہرا دھنیا، کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
ایک بڑے پتیلے میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔
- 2
پیاز، گاجر اور سیلری ڈالیں اور تقریباً 6 منٹ تک نرم ہونے تک پکائیں۔
- 3
لہسن، ادرک، کری پاؤڈر، زیرہ اور ہلدی ڈال کر ملائیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ پکائیں۔
- 4
لال مسور، سیب، کٹے ہوئے ٹماٹر اور چکن یخنی ڈالیں اور ابال آنے دیں۔
- 5
چکن بریسٹ ثابت ہی پتیلے میں ڈالیں، ڈھکن لگائیں اور ہلکی آنچ پر 20–25 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ دال نرم ہو جائے اور چکن کا سب سے موٹا حصہ 74 °C / 165 °F تک پہنچ جائے۔
- 6
چکن نکالیں اور دو کانٹوں سے ریشہ ریشہ کر لیں۔
- 7
تقریباً آدھا سوپ ہینڈ بلینڈر سے بلینڈ کریں تاکہ گاڑھا ہو جائے مگر کچھ ٹکڑے باقی رہیں۔
- 8
ریشہ کیا ہوا چکن واپس پتیلے میں ڈالیں، ناریل کا دودھ ملائیں اور ابالے بغیر 2–3 منٹ گرم کریں۔
- 9
لیموں کا رس، نمک اور کالی مرچ سے ذائقہ درست کریں۔
- 10
پیالوں میں نکالیں اور چاہیں تو اوپر کٹا ہوا ہرا دھنیا چھڑکیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- سبزی خور ورژن کے لیے چکن نکال دیں، سبزیوں کی یخنی استعمال کریں اور ناریل کے دودھ کے ساتھ پانی نکالے ہوئے چنوں کا ایک ڈبہ شامل کریں۔
- اگر زیادہ رسیلا اور ذائقہ دار گوشت پسند ہو تو چکن بریسٹ کی جگہ بغیر ہڈی اور بغیر کھال کی چکن ران استعمال کریں، اور اتنا پکائیں کہ اندرونی درجہ حرارت 74 °C / 165 °F ہو جائے۔
- اگر گھر میں موجود ہو تو سیب کی جگہ پکی ہوئی ناشپاتی استعمال کریں۔
- ہلکے ذائقے کے لیے لائٹ ناریل کے دودھ کی جگہ تھوڑی اور یخنی ڈال دیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سوپ ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں استعمال کر لیں۔ دوبارہ گرم کرتے وقت اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں اور تھوڑی یخنی یا پانی ملائیں، کیونکہ دال رکھے رکھے سوپ کو گاڑھا کر دیتی ہے۔ اسے 2 سے 3 ماہ تک فریز کیا جا سکتا ہے، البتہ ناریل کا دودھ تھوڑا الگ ہو سکتا ہے، اس لیے گرم کرتے وقت اچھی طرح ہلائیں۔
پہلے سے تیاری
پیاز، گاجر اور سیلری ایک دن پہلے کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ پورا سوپ بھی ایک دن پہلے بنایا جا سکتا ہے، بس لیموں کا رس اور ہرا دھنیا نہ ڈالیں؛ پھر پیش کرنے سے پہلے بھاپ نکلنے تک گرم کریں اور آخر میں یہ دونوں شامل کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
ملیگاٹانی سوپ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: سیلریسرسوں
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (690 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 467 کلو کیلوری | 68 کلو کیلوری |
| پروٹین | 42.5 گرام | 6.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 53.1 گرام | 7.7 گرام |
| جن میں شکر | 11.2 گرام | 1.6 گرام |
| فائبر | 11 گرام | 1.6 گرام |
| چکنائی | 11.2 گرام | 1.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3.2 گرام | 0.5 گرام |
| سوڈیم | 541 ملی گرام | 78 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
