Intia ja Etelä-Aasia · Lounas · Päivällinen
Mulligatawny-keitto
Mulligatawny
Lämmittävä anglointialainen keitto punaisista linsseistä, mureasta revitystä kanasta ja makeasta omenasta, miedosti maustettu curryjauheella ja inkiväärillä ja viimeistelty loräyksellä kevyttä kookosmaitoa ja sitruunaa. Niin täyttävä, että se käy yksinään ateriasta.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 44% · Rasva 21% · Proteiini 35%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 rkl14 gkasviöljy
- 1 iso150 gsipuli, kuutioituna
- 2 keskikokoista120 gporkkanat, kuutioituna
- 2 vartta80 gvarsiselleri, kuutioituna
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl6 gtuore inkivääri, raastettuna
- 2 rkl12 gmieto curryjauhe
- 1 tljauhettu juustokumina
- 1/2 tljauhettu kurkuma
- 2 keskikokoista400 gnahattomat broilerin rintafileet
- 1 kuppi190 gpunaiset linssit, huuhdeltuina
- 1 keskikokoinen180 gomena, kuorittuna ja kuutioituna
- 1 kuppi240 gtomaattimurska (säilyke)
- 5 kuppia1 200 gvähäsuolainen kanaliemi
- 1/2 kuppia120 gkevyt kookosmaito
- 2 rkl30 gsitruunamehu
- 1/2 tlsuola
- 1/4 tlmustapippuri
- 1/4 kuppiatuore korianteri, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää sipuli, porkkanat ja selleri ja kuullota noin 6 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 3
Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri, curryjauhe, juustokumina ja kurkuma ja kuullota 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää punaiset linssit, omena, tomaattimurska ja kanaliemi ja kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Laske rintafileet kokonaisina kattilaan, peitä kannella ja keitä hiljalleen 20–25 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä ja kanan paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 6
Nosta kana pois ja revi se kahdella haarukalla.
- 7
Soseuta noin puolet keitosta sauvasekoittimella niin, että keitto on paksua mutta siinä on vielä hieman rakennetta.
- 8
Palauta revitty kana kattilaan, sekoita joukkoon kookosmaito ja kuumenna 2–3 minuuttia keittämättä.
- 9
Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
- 10
Annostele kulhoihin ja ripottele pinnalle hienonnettua korianteria halutessasi.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvisversioon jätä broileri pois, käytä kasvislientä ja lisää kookosmaidon kanssa tölkillinen valutettuja kikherneitä.
- Jos pidät mehevämmästä ja maukkaammasta lihasta, vaihda broilerin rintafileet luuttomiin ja nahattomiin broilerin reisifileisiin ja hauduta, kunnes ne saavuttavat 74 °C / 165 °F.
- Jos sinulla on kypsä päärynä, voit käyttää sitä omenan sijaan.
- Kevyempään lopputulokseen korvaa kevyt kookosmaito lorauksella lisälientä.
Säilytys
Jäähdytä jäljelle jäänyt keitto ja siirrä se kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna höyryävän kuumaksi ja lisää loraus lientä tai vettä, sillä linssit sakeuttavat keittoa seistessään. Keiton voi pakastaa 2–3 kuukaudeksi, mutta kookosmaito voi erottua hieman, joten sekoita hyvin lämmittäessä.
Ennakkoon valmistus
Kuutioi sipuli, porkkanat ja varsiselleri jopa päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Voit myös valmistaa koko keiton päivää aiemmin, mutta jätä sitruunamehu ja korianteri vielä lisäämättä. Kuumenna sitten höyryävän kuumaksi ja viimeistele juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Mulligatawny-keitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: SelleriSinappi
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (690 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 467 kcal | 68 kcal |
| Proteiini | 42,5 g | 6,2 g |
| Hiilihydraatit | 53,1 g | 7,7 g |
| josta sokereita | 11,2 g | 1,6 g |
| Kuitu | 11 g | 1,6 g |
| Rasva | 11,2 g | 1,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 541 mg | 78 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
