Indisk og sørasiatisk · Lunsj · Middag
Mulligatawny-suppe
Mulligatawny
En varmende anglo-indisk suppe med røde linser, mør, revet kylling og søtt eple, mildt krydret med karri og ingefær og toppet med en skvett lett kokosmelk og sitron. Mettende nok til å være et helt måltid.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 44% · Fett 21% · Protein 35%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 ss14 gvegetabilsk olje
- 1 stor150 gløk, i terninger
- 2 middels120 ggulrøtter, i terninger
- 2 stilker80 gstangselleri, i terninger
- 3 fedd9 ghvitløk, finhakket
- 1 ss6 gfersk ingefær, revet
- 2 ss12 gmild karri
- 1 tsmalt spisskummen
- 1/2 tsmalt gurkemeie
- 2 middels400 gkyllingbryst uten skinn
- 1 kopp190 grøde linser, skylt
- 1 middels180 geple, skrelt og i terninger
- 1 kopp240 ghakkede tomater på boks
- 5 kopper1 200 gkyllingkraft med lite salt
- 1/2 kopp120 glett kokosmelk
- 2 ss30 gsitronsaft
- 1/2 tssalt
- 1/4 tssort pepper
- 1/4 koppfersk koriander, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en stor gryte på middels varme.
- 2
Ha i løk, gulrøtter og selleri og la det surre i ca. 6 minutter til det er mykt.
- 3
Rør inn hvitløk, ingefær, karri, spisskummen og gurkemeie og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett røde linser, eple, hakkede tomater og kyllingkraft og kok opp.
- 5
Legg kyllingbrystene hele i gryten, sett på lokk og la det småkoke i 20–25 minutter, til linsene er møre og kyllingen holder 74 °C / 165 °F på det tykkeste.
- 6
Ta ut kyllingen og riv den i biter med to gafler.
- 7
Kjør omtrent halvparten av suppen med en stavmikser, slik at den blir tykk, men fortsatt har litt struktur.
- 8
Ha den revne kyllingen tilbake i gryten, rør inn kokosmelken og varm i 2–3 minutter uten at det koker.
- 9
Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- 10
Øs suppen i skåler og dryss over hakket koriander om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Til en vegetarversjon dropper du kyllingen, bruker grønnsakskraft og tilsetter en boks avrente kikerter sammen med kokosmelken.
- Bytt ut kyllingbrystet med benfrie kyllinglår uten skinn hvis du vil ha fyldigere og saftigere kjøtt, og la dem småkoke til de når 74 °C / 165 °F.
- Bruk en moden pære i stedet for eple hvis det er det du har.
- For en lettere suppe kan du erstatte den lette kokosmelken med en ekstra skvett kraft.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket beholder; spis innen 3 til 4 dager. Varm opp til suppen er rykende varm, og tilsett en skvett kraft eller vann, siden linsene gjør suppen tykkere når den står. Suppen kan fryses i opptil 2 til 3 måneder, men kokosmelken kan skille seg litt, så rør godt når du varmer den opp.
Lag på forhånd
Skjær løk, gulrøtter og stangselleri i terninger opptil en dag i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Du kan også lage hele suppen dagen før, men vent med sitronsaften og korianderen. Varm den deretter opp til den er rykende varm, og fullfør rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Mulligatawny-suppe med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SelleriSennep
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (690 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 467 kcal | 68 kcal |
| Protein | 42,5 g | 6,2 g |
| Karbohydrater | 53,1 g | 7,7 g |
| hvorav sukkerarter | 11,2 g | 1,6 g |
| Kostfiber | 11 g | 1,6 g |
| Fett | 11,2 g | 1,6 g |
| hvorav mettet fett | 3,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 541 mg | 78 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
