Indická a juhoázijská · obed · večera
Polievka mulligatawny
Mulligatawny
Hrejivá anglo-indická polievka z červenej šošovice, jemného natrhaného kuracieho mäsa a sladkého jablka, jemne okorenená kari a zázvorom a dochutená trochou light kokosového mlieka a citrónom. Dosť sýta na to, aby poslúžila ako samostatné jedlo.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 40 min
- Spolu
- 60 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 44% · Tuky 21% · Bielkoviny 35%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 PL14 grastlinný olej
- 1 veľká150 gcibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stredné120 gmrkva, nakrájaná na kocky
- 2 stonky80 gstopkový zeler, nakrájaný na kocky
- 3 strúčiky9 gcesnak, nadrobno nasekaný
- 1 PL6 gčerstvý zázvor, nastrúhaný
- 2 PL12 gjemné kari korenie
- 1 ČLmletá rasca rímska (kumín)
- 1/2 ČLmletá kurkuma
- 2 stredné400 gkuracie prsia bez kože
- 1 šálka190 gčervená šošovica, prepláchnutá
- 1 stredné180 gjablko, olúpané a nakrájané na kocky
- 1 šálka240 gkrájané paradajky z konzervy
- 5 šálok1 200 gkurací vývar so zníženým obsahom soli
- 1/2 šálky120 glight kokosové mlieko
- 2 PL30 gcitrónová šťava
- 1/2 ČLsoľ
- 1/4 ČLčierne korenie
- 1/4 šálkyčerstvý koriander, nasekaný (voliteľné)
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni.
- 2
Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a duste asi 6 minút, kým nezmäknú.
- 3
Primiešajte cesnak, zázvor, kari, kumín a kurkumu a opekajte 1 minútu, kým nezavoňajú.
- 4
Pridajte červenú šošovicu, jablko, paradajky a kurací vývar a priveďte do varu.
- 5
Vložte celé kuracie prsia do hrnca, prikryte a mierne varte 20–25 minút, kým šošovica nezmäkne a kuracie mäso nedosiahne v najhrubšej časti 74 °C / 165 °F.
- 6
Kuracie mäso vyberte a natrhajte ho dvoma vidličkami.
- 7
Asi polovicu polievky rozmixujte ponorným mixérom, aby bola hustá, ale mala ešte štruktúru.
- 8
Natrhané mäso vráťte do hrnca, vmiešajte kokosové mlieko a zohrievajte 2–3 minúty bez varenia.
- 9
Dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.
- 10
Polievku naberte do misiek a posypte nasekaným koriandrom, ak ho používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegetariánsku verziu vynechajte kuracie mäso, použite zeleninový vývar a spolu s kokosovým mliekom pridajte konzervu scedeného cíceru.
- Ak máte radšej šťavnatejšie a výraznejšie mäso, nahraďte kuracie prsia vykostenými stehnami bez kože a varte ich, kým nedosiahnu 74 °C / 165 °F.
- Ak máte poruke zrelú hrušku, môžete ju použiť namiesto jablka.
- Pre ľahšiu verziu nahraďte light kokosové mlieko trochou vývaru navyše.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní. Prehrievajte, kým nie sú horúce, a pridajte trochu vývaru alebo vody, pretože šošovica polievku postupne zahustí. Môžete ju zamraziť až na 2 až 3 mesiace, kokosové mlieko sa však môže mierne oddeliť, preto pri prehrievaní dobre premiešajte.
Príprava vopred
Cibuľu, mrkvu a zeler môžete nakrájať až deň vopred a uchovávať prikryté v chladničke. Celú polievku môžete pripraviť aj deň vopred bez citrónovej šťavy a koriandra, potom ju prehrejte, kým nie je horúca, a dochuťte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Polievka mulligatawny jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: ZelerHorčica
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (690 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 467 kcal | 68 kcal |
| Bielkoviny | 42,5 g | 6,2 g |
| Sacharidy | 53,1 g | 7,7 g |
| z toho cukry | 11,2 g | 1,6 g |
| Vláknina | 11 g | 1,6 g |
| Tuky | 11,2 g | 1,6 g |
| z toho nasýtené | 3,2 g | 0,5 g |
| Sodík | 541 mg | 78 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
