Indiskt & sydasiatiskt · Lunch · Middag
Mulligatawnysoppa
Mulligatawny
En värmande anglo-indisk soppa med röda linser, mör strimlad kyckling och sött äpple, milt kryddad med curry och ingefära och avrundad med en skvätt lätt kokosmjölk och citron. Mättande nog att äta som en hel måltid.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 44% · Fett 21% · Protein 35%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 msk14 gneutral olja
- 1 stor150 ggul lök, tärnad
- 2 medelstora120 gmorötter, tärnade
- 2 stjälkar80 gblekselleri, tärnad
- 3 klyftor9 gvitlök, finhackad
- 1 msk6 gfärsk ingefära, riven
- 2 msk12 gmild curry
- 1 tskmalen spiskummin
- 1/2 tskmalen gurkmeja
- 2 medelstora400 gkycklingfilé utan skinn
- 1 kopp190 gröda linser, sköljda
- 1 medelstort180 gäpple, skalat och tärnat
- 1 kopp240 gtärnade tomater på burk
- 5 koppar1 200 gkycklingbuljong med låg salthalt
- 1/2 kopp120 glätt kokosmjölk
- 2 msk30 gcitronsaft
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tsksvartpeppar
- 1/4 koppfärsk koriander, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme.
- 2
Tillsätt löken, morötterna och sellerin och fräs i cirka 6 minuter tills de mjuknat.
- 3
Rör ner vitlök, ingefära, curry, spiskummin och gurkmeja och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 4
Tillsätt de röda linserna, äpplet, tomaterna och buljongen och låt koka upp.
- 5
Lägg ner kycklingfiléerna hela i kastrullen, lägg på lock och låt sjuda försiktigt i 20–25 minuter, tills linserna är mjuka och kycklingen håller 74 °C / 165 °F i den tjockaste delen.
- 6
Lyft upp kycklingen och dra isär den med två gafflar.
- 7
Mixa ungefär hälften av soppan med en stavmixer så att den blir tjock men fortfarande har lite struktur.
- 8
Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i kastrullen, rör ner kokosmjölken och värm i 2–3 minuter utan att det kokar.
- 9
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- 10
Häll upp i skålar och strö över hackad koriander om du använder det.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegetarisk variant: hoppa över kycklingen, använd grönsaksbuljong och tillsätt en burk avrunna kikärtor tillsammans med kokosmjölken.
- Byt kycklingfilén mot benfria kycklinglårfiléer utan skinn om du vill ha saftigare och smakrikare kött, och låt dem sjuda tills de når 74 °C / 165 °F.
- Använd ett moget päron i stället för äpplet om det är vad du har hemma.
- För en lättare soppa kan du byta ut den lätta kokosmjölken mot en extra skvätt buljong.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ in dem i kylen inom 2 timmar i en burk med lock. Ät upp inom 3 till 4 dagar och värm tills soppan är rykande het. Späd med en skvätt buljong eller vatten, eftersom linserna gör soppan tjockare när den står. Den kan frysas i upp till 2 till 3 månader, men kokosmjölken kan skära sig lite, så rör om ordentligt när du värmer den.
Förbered i förväg
Tärna löken, morötterna och bleksellerin upp till en dag i förväg och förvara dem övertäckta i kylen. Du kan också laga hela soppan en dag i förväg utan citronsaft och koriander, värma den tills den är rykande het och smaksätta precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Mulligatawnysoppa med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SelleriSenap
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (690 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 467 kcal | 68 kcal |
| Protein | 42,5 g | 6,2 g |
| Kolhydrater | 53,1 g | 7,7 g |
| varav sockerarter | 11,2 g | 1,6 g |
| Fiber | 11 g | 1,6 g |
| Fett | 11,2 g | 1,6 g |
| varav mättat fett | 3,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 541 mg | 78 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
