Indijska i južnoazijska · Ručak · Večera
Juha mulligatawny
Mulligatawny
Topla anglo-indijska juha od crvene leće, mekane trgane piletine i slatke jabuke, blago začinjena curryjem i đumbirom te završena s malo laganog kokosovog mlijeka i limuna. Dovoljno je zasitna da bude samostalan obrok.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 40 min
- Ukupno
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 44% · Masti 21% · Proteini 35%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 žlica14 gbiljno ulje
- 1 veliki150 gluk, narezan na kockice
- 2 srednje120 gmrkva, narezana na kockice
- 2 stabljike80 gceler u stabljici, narezan na kockice
- 3 češnja9 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica6 gsvježi đumbir, naribani
- 2 žlice12 gblagi curry u prahu
- 1 žličicamljeveni kumin
- 1/2 žličicemljevena kurkuma
- 2 srednja400 gpileća prsa bez kože
- 1 šalica190 gcrvena leća, isprana
- 1 srednja180 gjabuka, oguljena i narezana na kockice
- 1 šalica240 grajčica iz konzerve, narezana na kockice
- 5 šalica1.200 gpileći temeljac sa smanjenom količinom soli
- 1/2 šalice120 glagano kokosovo mlijeko
- 2 žlice30 glimunov sok
- 1/2 žličicesol
- 1/4 žličicecrni papar
- 1/4 šalicesvježi korijandar, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
U velikom loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri.
- 2
Dodajte luk, mrkvu i celer te pirjajte oko 6 minuta dok ne omekšaju.
- 3
Umiješajte češnjak, đumbir, curry, kumin i kurkumu te pržite 1 minutu dok ne zamirišu.
- 4
Dodajte crvenu leću, jabuku, rajčicu i pileći temeljac te zakuhajte.
- 5
U lonac stavite cijela pileća prsa, poklopite i lagano kuhajte 20–25 minuta, dok leća ne omekša, a piletina u najdebljem dijelu ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 6
Izvadite piletinu i natrgajte je pomoću dviju vilica.
- 7
Štapnim mikserom izmiksajte otprilike polovicu juhe tako da bude gusta, ali da zadrži nešto teksture.
- 8
Vratite natrganu piletinu u lonac, umiješajte kokosovo mlijeko i zagrijavajte 2–3 minute, ali ne dopustite da proključa.
- 9
Začinite limunovim sokom, solju i paprom.
- 10
Grabilicom rasporedite u zdjele i po želji pospite nasjeckanim korijandrom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegetarijansku verziju izostavite piletinu, koristite povrtni temeljac i zajedno s kokosovim mlijekom dodajte konzervu ocijeđenog slanutka.
- Umjesto pilećih prsa možete upotrijebiti pileće zabatke bez kostiju i kože ako volite sočnije i punije meso; kuhajte ih na laganoj vatri dok ne dosegnu 74 °C / 165 °F.
- Ako nemate jabuku, upotrijebite zrelu krušku.
- Za lakšu juhu lagano kokosovo mlijeko zamijenite s malo više temeljca.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te ih pojedite u roku od 3 do 4 dana. Zagrijte ih dok se juha dobro ne zapari i dodajte malo temeljca ili vode jer se stajanjem zgusne od leće. Može se zamrznuti do 2 do 3 mjeseca, no kokosovo mlijeko se može malo odvojiti, pa pri zagrijavanju dobro promiješajte.
Priprema unaprijed
Luk, mrkvu i celer možete narezati na kockice do dan ranije i držati ih pokrivene u hladnjaku. Cijelu juhu također možete skuhati dan unaprijed, bez limunova soka i korijandra, zatim je zagrijte dok se dobro ne zapari i dovršite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Juha mulligatawny jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: CelerGorušica
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (690 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 467 kcal | 68 kcal |
| Proteini | 42,5 g | 6,2 g |
| Ugljikohidrati | 53,1 g | 7,7 g |
| od čega šećeri | 11,2 g | 1,6 g |
| Vlakna | 11 g | 1,6 g |
| Masti | 11,2 g | 1,6 g |
| od čega zasićene | 3,2 g | 0,5 g |
| Natrij | 541 mg | 78 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
