چکن تکہ مسالہ

ایک پیالے میں آدھا دہی (1/2 کپ)، لیموں کا رس، آدھا لہسن اور ادرک، 1 چائے کا چمچ گرم مسالہ، 1 چائے کا چمچ زیرہ، 1 چائے کا چمچ پاپریکا، 1/2 چائے کا چمچ ہلدی اور 1/2 چائے کا چمچ نمک ملا لیں۔

چکن ڈال کر اچھی طرح لپیٹ دیں، ڈھک کر 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

اوون کا گرل تیز آنچ پر گرم کریں اور بیکنگ ٹرے پر فوائل بچھا دیں۔

اضافی میرینیڈ جھاڑ کر چکن کو ٹرے پر ایک تہہ میں پھیلا دیں، اور بچا ہوا میرینیڈ پھینک دیں۔

10-12 منٹ گرل کریں، ایک بار پلٹیں، یہاں تک کہ کنارے بھن جائیں اور اندر سے 74 °C / 165 °F تک پک جائے۔

اس دوران ایک بڑے پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں اور پیاز کو 8 منٹ تک نرم اور سنہری ہونے تک پکائیں۔

باقی لہسن اور ادرک ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔

باقی گرم مسالہ، زیرہ، پاپریکا اور ہلدی کے ساتھ پسا دھنیا اور لال مرچ ڈالیں اور 30 سیکنڈ چلائیں۔

ٹماٹر کا پیسٹ ملائیں، پھر پسے ہوئے ٹماٹر، پانی اور باقی 1/4 چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔

بغیر ڈھکے 15 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں، یہاں تک کہ گریوی گاڑھی ہو جائے۔

چاہیں تو ہینڈ بلینڈر سے گریوی کو ہموار ہونے تک بلینڈ کر لیں۔

پین کو چولہے سے اتار لیں اور باقی دہی میں چند چمچ گرم گریوی ملا کر اسے گرم کر لیں۔

گرم کیا ہوا دہی چولہے سے ہٹ کر گریوی میں ملائیں تاکہ وہ پھٹے نہیں۔

گرل کیا ہوا چکن ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 3 منٹ آہستہ گرم کریں، ابال نہ آنے دیں۔

اوپر سے ہرا دھنیا چھڑکیں اور پیش کریں۔