Hint ve Güney Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Mulligatawny Çorbası
Mulligatawny
Kırmızı mercimek, didiklenmiş yumuşacık tavuk ve tatlı elmayla hazırlanan, köri ve zencefille hafifçe baharatlandırılıp biraz light hindistan cevizi sütü ve limonla tamamlanan, içinizi ısıtan bir Anglo-Hint çorbası. Tek başına doyurucu bir öğün olacak kadar besleyici.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 44% · Yağ 21% · Protein 35%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 yemek kaşığı14 gsıvı yağ
- 1 adet büyük150 gsoğan, küp doğranmış
- 2 adet orta boy120 ghavuç, küp doğranmış
- 2 sap80 gsap kereviz, küp doğranmış
- 3 diş9 gsarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı6 gtaze zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı12 gacısız köri
- 1 çay kaşığıtoz kimyon
- 1/2 çay kaşığızerdeçal
- 2 adet orta boy400 gderisiz tavuk göğsü
- 1 su bardağı190 gkırmızı mercimek, yıkanmış
- 1 adet orta boy180 gelma, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 su bardağı240 gkonserve küp domates
- 5 su bardağı1.200 gaz tuzlu tavuk suyu
- 1/2 su bardağı120 glight hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı30 glimon suyu
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 1/4 çay kaşığıkarabiber
- 1/4 su bardağıtaze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın.
- 2
Soğan, havuç ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
- 3
Sarımsak, zencefil, köri, kimyon ve zerdeçalı ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Kırmızı mercimek, elma, küp domates ve tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
- 5
Tavuk göğüslerini bütün halde tencereye bırakın, kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıp tavuğun en kalın yeri 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar 20–25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Tavuğu çıkarın ve iki çatalla didikleyin.
- 7
Çorbanın yaklaşık yarısını el blenderıyla, kıvamlı ama hâlâ biraz taneli kalacak şekilde çekin.
- 8
Didiklenmiş tavuğu tencereye geri koyun, hindistan cevizi sütünü ekleyip karıştırın ve kaynatmadan 2–3 dakika ısıtın.
- 9
Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 10
Kaselere paylaştırın ve isterseniz üzerine doğranmış kişniş serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vejetaryen bir versiyon için tavuğu çıkarın, sebze suyu kullanın ve hindistan cevizi sütüyle birlikte süzülmüş bir kutu nohut ekleyin.
- Daha lezzetli ve sulu bir et isterseniz tavuk göğsü yerine kemiksiz, derisiz tavuk but kullanın; iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Elinizde varsa elma yerine olgun bir armut kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir sonuç için light hindistan cevizi sütü yerine biraz daha et suyu ekleyin.
Saklama
Artan çorbayı soğutup 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3–4 gün içinde tüketin. Mercimek bekledikçe çorbayı koyulaştırdığı için ısıtırken biraz et suyu ya da su ekleyin ve iyice buharı tütene kadar ısıtın. Dondurucuda 2–3 aya kadar saklanabilir; hindistan cevizi sütü biraz ayrışabilir, bu yüzden ısıtırken iyice karıştırın.
Önceden hazırlama
Soğanı, havuçları ve kerevizi bir gün önceden doğrayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Çorbanın tamamını da bir gün önceden, limon suyu ve kişniş eklemeden hazırlayabilirsiniz; servisten hemen önce buharı tütene kadar ısıtıp son dokunuşları yapın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Mulligatawny Çorbası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: KerevizHardal
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (690 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 467 kcal | 68 kcal |
| Protein | 42,5 g | 6,2 g |
| Karbonhidratlar | 53,1 g | 7,7 g |
| şekerler | 11,2 g | 1,6 g |
| Lif | 11 g | 1,6 g |
| Yağ | 11,2 g | 1,6 g |
| doymuş yağ | 3,2 g | 0,5 g |
| Sodyum | 541 mg | 78 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
