Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Mulligatoni zupa
Mulligatawny
Sildoša angloindiešu zupa ar sarkanajām lēcām, maigu plūktu vistas gaļu un saldu ābolu, viegli aromatizēta ar karija pulveri un ingveru, pabeigta ar nedaudz vieglā kokosriekstu piena un citrona. Pietiekami sātīga, lai būtu pilnvērtīga maltīte.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 44% · Tauki 21% · Olbaltumvielas 35%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 ēd. k.14 gaugu eļļa
- 1 liels150 gsīpols, sakapāts kubiņos
- 2 vidēji120 gburkāni, sagriezti kubiņos
- 2 kāti80 gselerijas kāti, sagriezti kubiņos
- 3 daiviņas9 gķiploks, smalki sakapāts
- 1 ēd. k.6 gsvaigs ingvers, sarīvēts
- 2 ēd. k.12 gmaigs karija pulveris
- 1 tējk.malts kumins
- 1/2 tējk.malta kurkuma
- 2 vidējas400 gvistas krūtiņas bez ādas
- 1 glāze190 gsarkanās lēcas, noskalotas
- 1 vidējs180 gābols, nomizots un sagriezts kubiņos
- 1 glāze240 gkonservēti tomāti kubiņos
- 5 glāzes1200 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu
- 1/2 glāzes120 gviegls kokosriekstu piens
- 2 ēd. k.30 gcitronu sula
- 1/2 tējk.sāls
- 1/4 tējk.melnie pipari
- 1/4 glāzessvaigs koriandrs, sakapāts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu.
- 2
Pievieno sīpolu, burkānus un seleriju un sautē apmēram 6 minūtes, līdz tie mīksti.
- 3
Iemaisi ķiploku, ingveru, karija pulveri, kuminu un kurkumu un cep 1 minūti, līdz jūtams aromāts.
- 4
Pievieno sarkanās lēcas, ābolu, tomātus kubiņos un vistas buljonu un uzvāri.
- 5
Ieliec katlā veselas vistas krūtiņas, pārklāj ar vāku un lēni vāri 20–25 minūtes, līdz lēcas ir mīkstas un vistas gaļas biezākajā vietā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 6
Izņem vistu un saplūc to ar divām dakšiņām.
- 7
Ar rokas blenderi sablendē apmēram pusi zupas, lai tā būtu bieza, bet ar nelieliem gabaliņiem.
- 8
Liec plūkto vistu atpakaļ katlā, iemaisi kokosriekstu pienu un karsē 2–3 minūtes, nevārot.
- 9
Pagaršo ar citronu sulu, sāli un pipariem.
- 10
Lej zupu bļodās un, ja vēlies, pārkaisi ar sakapātu koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Veģetārai versijai neliec vistu, izmanto dārzeņu buljonu un kopā ar kokosriekstu pienu pievieno bundžu nokāstu aunazirņu.
- Ja patīk sulīgāka un bagātīgāka gaļa, vistas krūtiņu vietā izmanto vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas un vāri, līdz tie sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Ābola vietā vari izmantot nogatavojušos bumbieri, ja tāds ir pie rokas.
- Vieglākai zupai vieglo kokosriekstu pienu aizstāj ar nedaudz vairāk buljona.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesē un 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā; apēd 3 līdz 4 dienu laikā. Uzsildi, līdz zupa ir karsta un garaino, un pielej nedaudz buljona vai ūdens, jo lēcas stāvot zupu sabiezina. Zupu var sasaldēt līdz 2 līdz 3 mēnešiem, taču kokosriekstu piens var nedaudz atdalīties, tāpēc uzsildot labi samaisi.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, burkānus un selerijas kātus vari sagriezt kubiņos līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt apsegtus ledusskapī. Visu zupu var pagatavot arī dienu iepriekš, tikai nepievieno citronu sulu un koriandru; pēc tam uzsildi, līdz zupa ir karsta un garaino, un pabeidz tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Mulligatoni zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SelerijasSinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (690 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 467 kcal | 68 kcal |
| Olbaltumvielas | 42,5 g | 6,2 g |
| Ogļhidrāti | 53,1 g | 7,7 g |
| tostarp cukuri | 11,2 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 11 g | 1,6 g |
| Tauki | 11,2 g | 1,6 g |
| tostarp piesātinātie | 3,2 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 541 mg | 78 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
