Индийска и южноазиатска · Обяд · Вечеря
Супа Мълигатони
Mulligatawny
Стопляща англо-индийска супа с червена леща, крехко накъсано пилешко и сладка ябълка, леко подправена с къри и джинджифил и завършена с малко леко кокосово мляко и лимон. Достатъчно засищаща, за да бъде самостоятелно ястие.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 60 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 44% · Мазнини 21% · Протеини 35%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 с. л.14 голио
- 1 голяма главалук, нарязан на кубчета
- 2 средни120 гморкови, нарязани на кубчета
- 2 стръка80 гцелина (стръкове), нарязана на кубчета
- 3 скилидки9 гчесън, ситно нарязан
- 1 с. л.6 гпресен джинджифил, настърган
- 2 с. л.12 гмеко къри на прах
- 1 ч. л.смлян кимион
- 1/2 ч. л.куркума на прах
- 2 средни400 гпилешки гърди без кожа
- 1 чаша190 гчервена леща, измита
- 1 средна180 гябълка, обелена и нарязана на кубчета
- 1 чаша240 гконсервирани домати на кубчета
- 5 чаши1200 гпилешки бульон с ниско съдържание на сол
- 1/2 чаша120 глеко кокосово мляко
- 2 с. л.30 глимонов сок
- 1/2 ч. л.сол
- 1/4 ч. л.черен пипер
- 1/4 чашапресен кориандър, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън.
- 2
Добавете лука, морковите и целината и гответе около 6 минути, докато омекнат.
- 3
Добавете чесъна, джинджифила, кърито, кимиона и куркумата, разбъркайте и гответе 1 минута, докато ароматът се усети.
- 4
Добавете червената леща, ябълката, доматите и пилешкия бульон и оставете да заври.
- 5
Сложете пилешките гърди цели в тенджерата, покрийте и варете на тих огън 20–25 минути, докато лещата омекне и пилето достигне 74 °C / 165 °F в най-дебелата част.
- 6
Извадете пилето и го накъсайте с две вилици.
- 7
Пасирайте около половината от супата с пасатор, така че да стане гъста, но да запази малко текстура.
- 8
Върнете накъсаното пиле в тенджерата, добавете кокосовото мляко и загрявайте 2–3 минути, без да кипва.
- 9
Подправете с лимоновия сок, солта и пипера.
- 10
Разсипете в купички и поръсете с нарязан кориандър по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианска версия пропуснете пилешкото месо, използвайте зеленчуков бульон и добавете консерва отцеден нахут заедно с кокосовото мляко.
- Заменете пилешките гърди с пилешки бутчета без кости и кожа, ако предпочитате по-сочно и наситено месо, и ги варете, докато достигнат 74 °C / 165 °F.
- Използвайте узряла круша вместо ябълка, ако имате такава под ръка.
- За по-лек вариант заменете лекото кокосово мляко с още малко бульон.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник до 2 часа в затворен съд; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете, докато супата стане много гореща и от нея започне да излиза пара, и добавете малко бульон или вода, тъй като лещата сгъстява супата при престояване. Може да се замрази за до 2 до 3 месеца, но кокосовото мляко може леко да се отдели, затова разбъркайте добре при затопляне.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, морковите и целината до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника. Можете да сготвите и цялата супа ден по-рано, като спрете преди лимоновия сок и кориандъра, след това я затоплете, докато стане много гореща и от нея започне да излиза пара, и я довършете точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Супа Мълигатони“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЦелинаСинап
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (690 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 467 ккал | 68 ккал |
| Протеини | 42,5 г | 6,2 г |
| Въглехидрати | 53,1 г | 7,7 г |
| от които захари | 11,2 г | 1,6 г |
| Фибри | 11 г | 1,6 г |
| Мазнини | 11,2 г | 1,6 г |
| от които наситени | 3,2 г | 0,5 г |
| Натрий | 541 мг | 78 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
